食用油都有哪些种类 各种油的特点都是什么

棉籽油用法：炒菜，炖菜。
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%，亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸，0-0.1%的花生酸，人体对棉油的消化吸收率为98%。
大豆油用法：炒菜，炸食
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。
大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。
大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基 本消除大豆油的”回味”现象。
菜籽油用法：炒菜，炸食
菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”， 是中国食用油品种之一。 深粮多喜野山茶油
菜籽油呈深黄略带绿色，具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。
菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。
椰子油椰子油得自椰子肉（干），为白色或淡黄色脂肪。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。中国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。 摩奴瓦塔有机纯鲜冷榨椰子油
由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90%以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15%-20%（其中水溶性脂肪酸占2%），因此椰子油具有如下特点：
1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇（95%）中。
2．室温下呈凝固状态。
3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。
4．椰子油的平均分子量较小。
5．椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。
6．椰子油中不皂化物的含量约0.3%，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。
椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。

蟒蛇的药用历史可追溯至南北朝时期。但从蟒蛇的利用情况来看，除蟒蛇皮可作为二胡、手鼓等民族乐器制作必不可少的原料外，其他部位的价值尚未被开发利用。随着对蟒蛇相关研究的不断深入，人工养殖蟒蛇的药用价值将重新被人们认识和利用。
蟒蛇胆
蛇胆是我国具有悠久药用历史的名贵中药材，蟒蛇胆入药最早记载于南北朝 《名医别录》，在《本草纲 目》中也被收载于蛇胆项下。其中记载 “蚺蛇胆，味甘、苦、寒，有小毒。主心匿痛，下腹匿疮，目肿痛。”
现代药理研究发现，蛇胆汁中的牛磺胆酸(taurocholicacid，TCA)及牛磺去氧胆酸(taurodeoxycholicacid。TDcA) 具有止咳、祛痰、平喘的作用[5.6j。蟒蛇胆中除含有TCA及TDCA外，还含有蟒蛇科类动物特有成分蟒胆酸(pythochol—icacid，PCA)和牛磺蟒胆酸(tauropythocholate，TPCA)[。杨健等 通过药理研究发现，牛磺蟒胆酸类物质也具有一定的止咳、祛痰、平喘作用。
蟒蛇胆在南北朝时期就用于皮肤风毒，妇人产后腹痛余疾。历代本草记载，蟒蛇胆多用于目赤肿痛、内外翳障.xl，JD疳痢，痔疮肿痛等症[2]。此外，贺廷超[。]提出，蟒蛇主治疟疾，功在截疟、杀虫，此为汉本草所不载.是彝医独特的传统经验。关于蟒蛇胆入药，有诸多验方流传至今。治疗tJ,JL疳痢，以胆灌鼻中及下部 1[0]；小儿急疳疮，水调蚺蛇胆，傅之;t],JD疳痢赢瘦多睡。坐则闭目，食不下，用蚺蛇胆豆许2枚，煮通草汁研化，随意饮之，并涂五心并部下。熊胆、朱砂、麝香、蚺蛇胆、炒蜣螂、瓜蒂各半两，研为细粉.用猪胆汁和丸，绿豆大，每服3丸，先用桃柳汤浴儿，后用粥饮送下，治小儿五疳…]。治小儿发烧，胆汁冲开水服，1次用量 1/4羹匙 。用于齿匿宣露出脓血，用蚺蛇胆3钱，枯白矾 1钱.仁47枚(汤浸.去皮、尖。研)，研匀，以布揩龈，嗍令血尽，日 三掺之，愈乃止[1。治疗痔疮肿痛.蚺蛇胆研，香油调涂.立效I蚺蛇胆豆许3枚，黄矾、白矾灰、芦荟、麝香各 1钱，上药细研为散，用于治疗头面身上生疮.口齿生疮和小儿急疳痒[ 。
蟒蛇胆在民间常有运用，人们在杀死蟒蛇后，取蟒蛇胆保存在5O (V/V)以上的白酒中，饮用蛇胆酒，用于治疗咽喉肿痛。目赤肿痛等疾病。此外，兑过白酒的蟒蛇胆汁.经一定调配后，制成蟒蛇胆护肤水，喷于面部。对治疗粉刺、痤疮等具有显著疗效。
蟒蛇油
蟒蛇油又名蟒蛇脂、蟒蛇膏，取蟒蛇的脂肪加工而成。《名医别录》谓：“蟒蛇油，主皮肤风毒、妇人产后腹痛余疾”。《本草纲目》中李时珍对蟒蛇脂功效描述为 “蛇脂绵裹塞耳聋，亦傅肿痛，摩着物，皆透也”。
蛇油的主要化学成分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，对皮肤黏膜具有较强的亲和力和渗透性，易被皮肤吸收。蟒蛇油中除了含量高的油酸、棕榈酸、亚油酸外，还含有 14种氨基酸和非皂化部分鲨烯[z]。蛇油治疗冻疮210例临床研究表明，以混合蛇油为原料研制的蛇油冻疮膏对冻疮有很好的疗效[1。蟒蛇油具有抗炎、抗菌等功效。用于漏疮，取蟒油，铜锅内熬熟，将黄醋入油内搅匀，油纸摊膏，贴患处十余 日[1;治冻伤、烫伤、火伤，取蟒蛇腹中脂肪炼成油，加冰片少许，涂患处。
在民间有将蟒蛇油及其他蛇油作为护肤药使用，用于治冻疮、烫伤、皮肤皲裂、慢性湿疹及诸多无名肿毒、疮痈疖肿。在海南蟒蛇养殖场，工人收集蟒蛇油通过初步处理后灌封于小瓶中，用于治疗粉刺、冻伤、烫伤、火伤、蚊虫叮咬、小儿疳 疮胆热等，均疗效显著，且不留疤痕。因此，以蟒蛇油为主要原料可开发制成治疗皮肤疾病的外用药品及各类护肤品等。
蟒蛇肉
蟒蛇肉在 《名医别录》就有记载，其味甘，性温，有小毒。除手足风痛.杀三虫，去死肌，皮肤风毒疠风，疥辟恶疮。具 祛风活络，杀虫止痒功效，用于风痹.瘫痪，疠风，疥廨。恶疮 。
传统医学记载，蟒蛇肉多用于除疳疮，辟瘟疫瘴气[1。用蚺蛇肉1斤，羌活 1两，绢袋盛之，糯米二斗蒸熟，安曲于缸底，置蛇于曲上，乃下饭密盖，待熟取酒，以蛇焙研和药，其酒每随量温饮数杯，急疳蚀烂，蚺蛇肉作脍食之i狂犬啮人，蛇脯为末，水服5分，日3服。治疗狂犬咬伤，取蛇脯 1枚，炙，去头，捣末，服五分匕，日三]
蛇肉是一种营养价值很高的肉类，具有治疗风湿、舒筋活络、滋补身体、增进健康、延年益寿、增强免疫力等功效可供人们食用的蛇大约有2O多种，其中有毒蛇如金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇以及各种海蛇和微毒的水蛇I无毒蛇有蟒蛇、王锦蛇、三索锦蛇、黑眉锦蛇、百花蛇、滑鼠 蛇、灰鼠蛇、乌梢蛇、赤链蛇等[1”。新鲜的蟒蛇肉中含肌酸、甲基胍、腺嘌呤、肌肽、7一丁酸甜菜碱、腺嘌呤碱、组氨酸、精氨酸、赖氨酸等[。远在汉代的 《淮南子》及唐代的《酉阳杂俎》等书中都提到广东、海南等省用蛇肉做佳肴之说。
蟒蛇的食用方法有煮食，浸酒，熬制成蟒蛇膏兑酒或蜂蜜食用，或焙干研末等。在海南蟒蛇养殖场，工人将蟒蛇肉 熬制成蟒蛇膏，食用时兑酒或蜂蜜，每 日早晚服用。一位年逾七旬的老翁常年患风湿病，且有高血压.在坚持服用蟒膏酒1个月后，风湿有明显改善，血压也趋于正常。提示蟒蛇膏可能具有降血压功效，具体机制尚不明确。
蟒蛇血
在宰杀蟒蛇时获得蟒蛇血，鲜品冲酒服用，能祛风除湿，主治风湿骨痛，手足麻木，对各类风湿病有独到的疗效。用鲜蟒蛇血冲酒服，每日1次，每次25ml，连服数次，能治疗风湿骨痛，手足麻木[2。研究证明，蛇血不但具有提高人体免疫力。强身健体，促进人体细胞的活化及养颜美容的作用，还具有一定的抗肿瘤作用。蟒蛇血产量较小，收集难度大，海南蟒蛇养殖基地的工人将宰杀蟒蛇时收集的蛇血兑于白酒中，供日常保健饮用。
蟒蛇皮
蟒蛇皮有独特的构造特点及质量特性，用于制作二胡、手鼓等民族乐器，音质出色，性能稳定。是一种珍贵、稀有的乐器制作原料。仅用于二胡、手鼓等乐器的制作原料，蟒蛇皮的开发就有极为可观的经济利润，这也是带动蟒蛇人工养殖业蓬勃发展的重要原动力。制作二胡后余下的蟒蛇皮边角料亦有深度开发的价值。蟒蛇皮能治疥癣，恶疮，杀虫，牙痛 ]。治疗牙痛。将蟒蛇皮煨焦，研末，调茶油点患牙[1] 此外 .蟒蛇皮中含有丰富的胶原蛋白等成分，可以熬制成蟒蛇胶，开发成为相关美容护肤、抗衰老类产品。
蟒蛇蜕
蛇蜕，又名龙子衣、蛇符、龙子单衣、弓皮等.指蛇蜕下的皮膜。蛇蜕具有祛风湿，定惊，消肿，杀虫，明目的功效。王彩芳[2用蛇蜕治疗小儿风痫惊热，咽喉肿痛，疥癣，疔疮.目翳等症，有一定疗效。郑艳青等[2认为蛇蜕具有抗炎、抗菌、抗病毒的功效，可用于治疗流行性腮腺炎、麦粒肿、中耳炎、乳腺增生、湿疹、脑囊虫病、皮肤感染性炎症、淋巴结核、腰腿痛等病症。
蟒蛇蜕用于治疗疟疾，取正发 日，以蜕皮塞病人两耳，临发又以手持少许，并服一合盐、醋汁，令吐也I治蛊毒。辟恶，止呕逆 ·治小儿惊悸，客忤，催生;治疠疡，白癜风，煎汁傅，入药并炙用I治小儿吐血，烧蛇蜕末，以乳汁调服I治d,Jh生诸疮，烧末，和猪脂傅上I治诸肿失治，有脓，烧蛇蜕皮，水和，封肿上，即虫出 。在海南当地。人们收集蟒蛇蜕，晒干，捣碎成粉末.并用蟒蛇油调敷.用于治疗皮肤瘙痒、湿疹等皮肤病。药用蛇蜕的来源不择蛇种，多种蛇蜕均可入药。蟒蛇体型大，生长快，蟒蛇蜕的产量比一般蛇蜕大，将是蛇蜕药材的重要来源之一，可以供应全国蛇蜕市场的需要。