四川人早餐一般都吃什么？是不是也是辣的？

绵阳米粉

有红汤、清汤、对浇三种口味。对浇就是清汤与红汤各半。相较于四川其他地方的米粉，绵阳米粉喜欢加海带片和耙豌豆；区别于云南、桂林的米线，绵阳米粉的粉更加纤细，也更加入味儿。

在南充，吃米粉的地方一般叫“粉馆”，比如当地最出名的文兴粉馆。南充米粉偏软，煮粉的汤底必须是骨头汤。成都人吃肥肠粉配锅盔，南充人配油干儿，泡在米粉汤里。口感可软可脆，这取决于油干儿的厚度。

肥肠是江油的特色小吃。江油人的早餐：一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤。江油肥肠特指红烧肥肠，就这么一小碗。漫步江油城区，几乎每条街道都有一家肥肠店。

肥肠干饭是指配套卖的一碗肥肠炖萝卜、一碗白米饭。肥肠香而不腻，萝卜入口即化，香菜异香扑鼻，热汤爽口怡神，米饭劲道清香。

内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

面是用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。汤色微黄似奶，味道鲜美，吃者对此赞誉颇高，就依其汤色称之为“奶汤面”。鲜美的奶汤面再佐以泡菜、青海椒很巴适。

在阆中，当地人习惯一大早到油茶馆吃碗油茶馓子，俗称油茶馓子“赶早台”。橙黄色的糊状油茶搭配精致的调料，被掐碎的馓子堆在油茶上，再用细瓷调羹入碗搅拌，就成了一碗油茶。

好多地方是吃芝麻汤圆，达州人的早餐是肉汤圆。有麻辣的，酸辣的，还有肉松的！这么多口味的汤圆放到同一个碗里头，你咬每一个汤圆都会有惊喜。这个汤圆的汤是咸的，里面加了海带、银耳，还有一个鹌鹑蛋，相当丰盛！

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