茶叶水煮饭有什么禁忌

不要放太多，放太多会影响米饭本身的味道和口感。茶叶对人是没任何危害的，对茶我还是比较了解的，我就是做茶的。

用茶叶水能不能煮饭？

最健康的煮饭方式是将水煮沸后在放入米中。因为水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质会保护维生素B1，避免让它大量的溶于水。接着加米后锅中水沸腾而改为文火让蒸气减少，这样做能使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而煮出的米饭口感会更加好。

用茶叶水煮饭可以吗

茶水煮饭好吃又防病

米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。

茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70～80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低胆固醇、抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37。C的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。而茶水中的单宁酸能有效地预防中风。

另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断的有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1～3克，用500～1000克开水浸泡4～9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用，隔夜茶水不宜用；再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。