茶油算是一种文化吗(茶油的种类与价值)
茶油的种类与价值
茶油贵。
茶油是我国最古老的木本食用植物油,其营养价值高于橄榄油。
茶油的营养价值:
1、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化,对促进骨骼等身体发育很有帮助。
2、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。
3、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。
4、茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%,他的作用是中和现代人常使用的鱼、肉、蛋、奶等食品中的饱和脂肪酸,达到抑制肥胖,预防三高的功能,不饱和脂肪酸又叫美容酸,长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
芝麻油就是用芝麻榨的油,也是香油。
茶油的种类与价值是什么
一、中科大果油茶,中科大果油茶为目前国内外最好油茶品种之一。该品种适应性强,凡油茶产区均可种植,能耐-10℃严寒和40℃酷暑,极少病虫害,抗旱耐寒贫瘠。嫁接苗3年开花,4年结果,6至7年丰产,实生苗比嫁接苗迟开花1至2年。亩产油茶果3000公斤以上,该有茶一般亩产高档茶油100公斤以上,比普通茶油高产7倍以上。
二、大果红花油茶人工栽培嫁接苗、扦插苗2年开花,3-4年结果,5-6年丰产;实生苗5年开花,7-8年丰产,生长期100-200年。大果红花油茶单果重0.5kg以上,株产果50-150kg,最高株产350kg,每50千克生果可产茶油2千克。茶仁出油率40%-62%,比普通油茶高2-3倍。
三、湘林油茶系列品种——湘林69经专家现场测产审定以铁的事实证明亩产茶油75.5-85公斤,是国家级、省级审定的国内亩产茶油最高的油茶品种之一,嫁接苗栽后3年即挂果,嫁接后第四年平均亩产茶油75.5-85公斤。
四、浙林17号浙林17号品种特性早熟种,大小年明显。嫁接苗定植后6-9年连续4年测定,年均亩产量40.25公斤,鲜果出籽率50.45,种仁含油率49.36。果油率5.54。
五、大果寒露2号大果寒露2号品种特性为大果早花型,高产、稳产,盛果期平均株产量11.4公斤,6年生试验林亩产油量44.6公斤,比对照增产77.5;盛花期10月下旬,成熟期10月中旬;平均单果重17.2克,鲜果出籽率44.5,干果出籽率25.16,出仁率61.82,种仁含油率48.6。
六、亚林1号亚林1号的品种特性为树冠张开,分枝力强,果实64个/公斤,盛果期10月,四年平均亩产油35公斤,鲜果出籽率45.98,种仁含油率47.35,果油率8.63,可作为食用油或化妆品原料。
油茶提高产量,可以追施沃叶水溶肥。
茶油的种类与价值图片
二者的主要区别如下:
第一、山茶油和芥花油的出处种类不一样:其中山茶油取自山茶属山茶科油茶树的种籽;而芥花油则是取自芸苔属十字花科植物的种籽。
第二、 山茶油和芥花油的不饱和脂肪酸含量也不一样:其中山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上;而芥花油则只含60%的不饱和脂肪酸。
茶油主要用途是什么
野生茶油是一种营养价值极高的食用油,它是以野生茶树的果实为主要原料经过提纯压榨后得到的植物油脂,这种植物油色泽金黄,质地清澈透亮,香气清爽滋味诱人。野生茶油不单口感好,营养价值也特别高,人们食用后能保健身体也能预防疾病。
1、野生茶油直接吃最好,野生茶油是一种能滋阴润燥润滑肠道的健康食用油,平时人们早起在空腹状态下直接吃10~20克的野生茶油,就能润滑肠道加快身体代谢,能起到清肠排毒和润肠通便的重要作用。
2、野生茶油也能用来调味,平时在做沙拉或者做凉拌菜时都可以加入适量的野生茶油,它能保持食材原有的色泽与口感,而且能提味增香,也能让人体吸收到更丰富的营养,能让野生茶油的保健功效得到更好的发挥。
做熟食物:1、煎炸食品
野生茶油适合用来制作各种煎炸食品,它的耐高温性特别强,当油温达到220度时,野生茶油也不会变质,更不会产生反式脂肪酸,所以平时人们炸薯条或者炸其他油炸食品时,都能用野生茶油来做,它能让做好的煎炸食材色香味俱全,食用以后也不会对人体产生不良影响。野生茶油还能和其他植物油搭配在一起制成调和油,用来炒制各种菜品,炒出的菜品滋味诱人营养丰富。
2、烘焙食品
野生茶油还特别适合用来做烘焙食品,人们在家中烤面包或者烤蛋糕时都能涂抹适量的野生茶油,用它代替烘培油,味道更加清香,烤好以后的食品口感也会更加诱人。除了这些食用方法以外,野生茶油还能制作各种汤菜,在汤品做好出锅以前加入适量的野生茶油,能提味增香也能让做好的汤滋味更加鲜美。
茶油的特点是什么
关于土榨茶油:又称为毛油、土茶油等。
优势:萊垍頭條
1、传承了老一辈的压榨手艺,茶油本身味道更加醇香。萊垍頭條
2、价钱相对便宜,更多人能够接受。垍頭條萊
劣势:條萊垍頭
1、环境卫生不过关,很多小作坊为了节约成本,榨油工具长时间使用是否按时清洗、消毒?包裹茶饼用的稻草是否有农药残留?萊垍頭條
2、无生产厂家、合格证、生产日期、QS标识等,欠缺安全保障。垍頭條萊
3、土作坊榨出的油叫“毛油”,过滤不彻底甚至不过滤。按照最新的国家食用油标准规定:毛油(原油)不能直接作为人体食用油。萊垍頭條
茶油分为几种
木子油:学名山茶油,又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油,赣南民间称之为"木油、木籽油、木梓油",它是真正的纯天然绿色食用油。
茶油,俗称“油茶籽油”,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶,成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。
两者之间的作用不同:
木子油: ①外用。木子油性偏凉,清热、解毒、杀菌、化湿。外用可用于烫火烧伤、疥癣、蚊虫叮咬等: ②护肤、护发。木子油富含多种维生素,如维生素E、D、K和胡萝卜素,滋润细腻易吸收,在护肤方面有“东方橄榄油”之称,宝宝出生时用木子油涂抹全身可以防止皮肤干燥、发炎,而且终生受益。也可作为护发素使用。
茶油:茶油是植物油,①茶油常作为食用油使用,也可入药使用,入药即可做外用,也可做内服。②外用,有防晒祛斑、润肤止痒、抑制细菌的功效,对头癣、体癣、头屑、湿疹、皮肤瘙痒等皮肤疾病的功效。③内服,对高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的防治作用,可延缓衰老、明目乌发,对慢性咽炎、肠梗阻、便秘以及常见胃肠病均有一定治疗效果。
茶油的分类
食用植物油卫生标准(GB2716-1988)规定:1、酸价--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤12、过氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤123、浸出油溶剂残留量(mg/kg)≤50二、色拉油卫生标准(GB 13103-1991)规定:1、酸价≤0.32、过氧化值(meq/kg)≤10三、精炼食用植物油卫生标准(GB 15197-1994)规定:1、酸价≤0.52、过氧化值(meq/kg)≤10
茶油是哪种类型的油
山茶油,又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油,榨取自油茶树的种籽。山茶油的传统制作过程包括去壳、晒干、粉碎、榨油,过滤,全过程均为物理方法,是纯天然绿色食用油。该传统工艺榨制的茶油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂,有益于人体的不饱和脂肪酸含量高达90%以上,其中油酸80-83%,亚油酸7-13%,尤其是所含的亚油酸、亚麻酸是人体必需而又不能合成的,富含维生素E等。
在茶油的应用中,绝大部分都是在菜品出锅前淋上一勺茶油,实际上就是把茶油当做提香油来使用,最能凸显茶油的优势特点。
但是,茶油价格太高,且传统有浓郁香味的茶油需要高温蒸炒获得,质量上很难达到国家标准要求,其次,茶油风味在持久性上也比较差,很难有芝麻油或其他调味油所具有的持久浓郁风味,使用效果较差