江西茶油ppt(江西茶油腐乳品牌)
江西茶油腐乳品牌
制作工艺不一样。萊垍頭條
茶油腐乳是大豆为主料,在普票豆腐乳的基础上,还需加入茶油浸泡,加天然香辛料腌制而成,它的颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩,质地细软清香馥郁,含有丰富的蛋白质,可增进食欲。萊垍頭條
普票腐乳要经过从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程。萊垍頭條
湖南茶油腐乳那牌子的好
山茶豆腐乳的特点是重口味。
江西茶油品牌大全
江西作为茶油的核心产地,拥有高氏纯茶油、绿海茶油、润心茶油等知名品牌。江西省政府这些年来动员高氏集团等一批大型茶油生产企业,在土壤、气候、环境最适合油茶树生长的北纬30°附近的鄱阳湖绿洲一带,种植了油茶林几十万亩,其中单高氏纯茶油的油茶种植基地就达15万亩。
茶油豆腐乳哪里最有名
一、湖南霉豆腐
湖南霉豆腐没有比较大的品牌, 霉豆腐的原料都非常简单, 只有豆腐、盐、水和辣椒, 是真正健康的食物, 好的霉豆腐四方见角, 质地坚韧、口感香醇细腻、而湖南娄底新化白溪的霉豆腐是我吃过最好吃的霉豆腐, 辣道和豆腐口感、软硬程度正好, 白溪的豆子和山泉水算是一大特点
二、浙江咸亨
咸亨牌腐乳是除了黄酒之外的第二张绍兴名片, 最推荐的还是咸亨坛装醉方, 是白方的一种, 嫩白清爽,无多余佐料色素黏附,其特点就是加入了鲜甜醇和的绍兴黄酒,在漫长的发酵期,腐乳被黄酒彻底渗入,酿成后色泽黄亮,酒香浓郁,尾净而余长,
三、香港廖孖记
知道这家还是食神蔡澜推荐,尝过一次之后念念不忘。 廖孖记实际只有一家小档口,专做白腐乳,位于九龙佐墩官涌闽街1号,由廖家双生兄弟创于1905年,相传至今已过三代,是好几代港人的集体回忆。廖孖记仍保持传统古法制作,一瓶腐乳密封发酵至少半年才供出售,以求味香质软。内地没有购买渠道。
四、广东广合
北有王致和,南有广合, 广东人最爱, 广合素以白方闻名,经典的原味白方,色泽乳白,相较中南和西南地区的腐乳,广合白方口感细滑,咸而不辣,原汁原味,较适合不喜辣者。
五、台湾江记
江记腐乳口味非常独特, 有点甜甜糯糯的口感, 有点像芝士蛋糕,喜欢的人一口上瘾,不对胃口的吃一次就形同陌路。
江记比较火的是梅子腐乳,梅子和米酒的加入带来了酸甜的风味,清爽开胃,咸味也是同系列中较淡的一款;芋头腐乳中除了米酒和糙米,还特别添加了芋头香料,芋香和腐乳的味道相互融合,无论是嗅觉还是味觉上都较有层次感;此外还有甜酒腐乳、米浆腐乳等,都是靠额外的辅料丰富滋味,江记的系列产品可以说确实拓宽了腐乳的味觉维度。
六、上海鼎丰
泡饭配乳腐,是骨子里的“上海味道”, 上海本地市场占有率最高。
进京腐乳和玫瑰腐乳是鼎丰的主推品类,包装精美,二者均为红方,色泽红中带褐,配料中的玫瑰花瓣带有清香微甜,是鼎丰腐乳的独特风味,不过鼎丰的红方口感比白方略咸,所以上海人常用来做泡饭。进京腐乳曾获国家银质奖,而糟方、小玫瑰、小霉香等腐乳也曾获商业
七、北京王致和
北方豆腐乳代表, 品牌初创于清康熙八年(公元1669年),开山人王致和,初以青方誉满京城。青方就是北方臭豆腐,“闻着臭、吃着香”,曾被慈禧赐名“御青方”,是地道的中华老字号。
最能代表王致和的还是青方臭豆腐,相较于其它品牌,其块张表面豆青色更正,臭香味更浓郁,整体口感偏咸,宜送粥就饭。配吐司也非常好吃,
八、云南天台羊泉
云南牟定天台油腐乳出名,一大半是因为它所用的水——牟定天台羊井水, 天台羊泉腐乳是此中代表。
“油腐乳”是天台羊泉腐乳的主打产品,用优质大豆和天台石羊泉水发酵,采用民间传统工艺自然发酵和自然晾晒后,配以辣椒、花椒等多种佐料,再浸泡在食用菜籽油中,味道醇厚,不燥不腻,咸味适中。
九、江苏三和四美
三和四美的糟方、红方、玫瑰、火腿等系列与咸亨牌腐乳基本重叠,配料上唯一的区别在于,三和四美酿造用酒为糯米酒,酒味较咸亨腐乳要淡,口味咸中带甜。好吃不贵,比较受江浙一带消费者的青睐。 好吃不贵,比较受江浙一带消费者的青睐。
十、重庆石宝寨
忠州腐乳是重庆的传统特产, 想购买石宝寨腐乳,首推白方腐乳,以甘冽清泉、乌洋白酒、盐汤酿造,配以十种药材和香辛料,出坛后表面金黄色,菌香宜人。既然来自雾都重庆,石宝寨的风味自然是典型的川渝风味,麻辣口感主要来源于花椒等香辛料,比较适合重口
十一、四川海会寺
白菜腐乳非常独特, 在腐乳外裹上一层白菜腌制发酵而成,麻辣鲜咸,酱香味浓郁,比较开胃下饭。
十二、黑龙江克东
克东腐乳是北方腐乳系的另一大牌, 克东腐乳口感偏咸,卖点主要在于发酵所用的微球菌和火山冰泉,微球菌发酵的腐乳虽然风味鲜美,但它并不如根霉 (或毛霉 ) 菌发酵的腐乳般质地坚韧,且本身汁液较多,在长途运输中易碎,品相稍差。
十三、广西花桥
白腐乳以桂林腐乳为代表。扬名清代乾隆年间,年年作为贡品入朝,逐渐为民间百姓流传,一直有“桂林三宝”的美誉。
花桥牌腐乳则是其中翘楚,特点是色泽黄爽,皮薄肉嫩,质地幼细,口感辣甜喷香,香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁,极具地域特色。
十四、江西永叔公
永叔公腐乳表面密布的辣椒碎屑,让辣味来得更为实在直接,其茶油腐乳采用赣味茶油和菜籽油浸泡,经过180天酿造发酵、结合传统配方及现代工艺酿造而成,浓浓的菜籽油和茶油香,劲道十足的辣味,让永叔公在腐乳行业中具备了自己的辨识度,它的风味更像是一道农家特色菜,土而燥,让人印象深刻。
十五、北京老才臣
作为老才臣的龙头产品,它的腐乳制作秘方源于浙江,后流传至福建,自明朝至今已有400多年的历史。老才臣腐乳产品包括红方、青方、白方三类,口味多样、选择范围广,质量较高,可惜相比其它品牌腐乳风味不够突出。
湖南油茶腐乳
湖南特产:湖南农林特产丰富多彩,主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、生姜、冬笋、香菇、苡米、猕猴桃、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等 著名特产品种有济阳、蓝山金桔,雪峰蜜桔、黔阳冰糖橙、安江香柚等。湖南特产手工业工艺品首推湘绣,湖南瓷器。湖南吃的特产十分丰富,主要有:干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子,红薯干、干竹笋、干腊肉、湖南腊肉,湖南酱板鸭,南岳云雾茶
江西茶油厂家
1、湖南省常宁市
常宁,隶属湖南省,是由衡阳市代管的县级市,位于湖南省南部、湘江中游南岸。2001年,常宁被国家林业局命名为“中国油茶之乡”。常宁是湖南省茶油生产大县,油茶资源丰富,油茶栽培历史悠久。
2、江西省兴国县
兴国县隶属于江西省赣州市,位于江西省中南部,赣州市北部。2004年12月,国家林业局公布了第三批“中国名特优经济林之乡”名单,兴国县榜上有名,被命名为“中国油茶之乡”。被誉为“江南绿色油库”的兴国,油茶资源丰富,是江西最大的“绿色油库”之一。
3、浙江省常山县
常山县,为浙江省衢州市辖县,位于浙江省西部、金衢盆地西部、钱塘江上游。常山县有两千余年的油茶栽培史,素有“浙西绿色油库”之美称。2001年,常山县被国家林业局授予“中国油茶之乡”,2007年“常山山茶油”又被国家质检总局授予浙江首个“地理标志”保护品牌。
4、湖南省耒阳市
耒阳,湖南省辖县级市,位于衡阳市南部,油茶栽培历史已达一千八百多年,素有“湖南油海”之称。2000年3月,耒阳被国家林业局命名为“中国名特优经济林--油茶之乡”称号,2014年再次被授予“中国名特优经济林——油茶之乡”的称号,2017年被授予“全国木本油料特色区域示范县”称号。
5、贵州省玉屏侗族自治县
玉屏是贵州省铜仁市下辖县,贵州油茶重点产区之一,有五百多年的栽培历史,油茶资源丰富。2001年玉屏被国家林业局授予为“中国油茶之乡”称号。
6、广东省连南瑶族自治县
连南瑶族自治县,位于广东省西北部。2007年,连南瑶族自治县被授予“中国油茶之乡”称号。连南种植茶油和生产山茶油的历史悠久,据历史记载可追溯到唐朝,清康熙年间曾被官方推崇为名优物种,推广至百里瑶山繁衍发展到3万多亩。
7、广东省平远县
平远县是广东省梅州市下辖的中央苏区县,位于广东省东北部。2010年,该县被中国经济林协会授予“中国油茶之乡”称号。
8、湖北省麻城市
麻城市,由湖北省直辖,黄冈市代管,地处湖北省东北部,黄冈市北部。2009年10月14日,由中国经济林协会经实地考察评审,正式认定麻城市为“中国油茶之乡”。
9、湖南省邵阳县
邵阳县为湖南省邵阳市下辖县,位于湖南省中南部偏西,是全国油茶基地示范县,被冠名“茶油之都”和“中国油茶之乡”。邵阳县生产茶油有2500多年的悠久历史,有湘南“天然油库”之美誉。
10、福建省浦城县
浦城县(古属建宁府浦城县)是福建省南平市辖县,中国丹桂之乡,位于福建省最北端、闽浙赣三省交界处。2009年5月7日,中国经济林协会正式命名福建省浦城县为“中国油茶之乡”,浦城有2300多年的种植历史。
茶油腐乳什么味道
提到腐乳我想最负盛名的是广东开平的广合腐乳吧!创始于1893年,远销欧美多国!
山茶油腐乳
茶油腐乳烧腐乳肉好吃,还可以腐乳肉炖土豆。