茶叶分类根据什么(茶叶分类根据什么来分类)

茶叶分类根据什么来分类

我国的茶叶分类上，可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。

茶叶分类根据什么来分类的

茶叶的分类。在我国茶文化历史悠久。可到现在茶叶的分类，众说纷云，没有统一的标准答案。总结起来有十种左右的分类方法。

一，按发酸程度分类。

1，全发酵茶。(红茶，黄茶)。

2，半发酵茶。(黑茶，乌龙茶，包种茶，青茶，白茶)。

3，不发酵茶。(绿茶)。

二，按制造萎凋程度分类。

1，不萎凋茶。(绿茶)。

2，萎凋茶。(红茶，黄茶，黑茶，青茶，乌龙茶，包种茶，白茶)。

三，按产茶季节分类。

有春茶。(3~5月)

夏茶。(5下旬发的芽)

秋茶。(又称三水茶)

冬茶。(秋分以后采的茶)

还有，明前茶，雨前茶，白露茶，霜降茶之说。

四，按制茶形状分类。

1，散茶一正茶。(条茶类，碎茶类，圆茶类)。

2，副茶。(末茶，片茶，梗茶)。

3，砖茶。(峒砖，米砖，小京砖，泾阳砖)。

4，饼茶。(普洱茶，沱茶,)。

5，束茶。(龙须茶、)。

6线茶。

五，按制造程序分类。

1，毛茶。2，精茶。

还有按，薰花分类，茶树品种，茶产地，栽培方法，，消费市场等等。以上是我国对茶叶的部分分类，分类的方法还是比较科学的。

如果说我国茶叶分哪些种，应该说有:绿茶，红茶，白茶，黑茶，黄茶，青茶，六种茶叶。

这六种茶叶，基本上把所有茶叶全包括。不过每种茶叶有每种茶叶的风格和品味。

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茶叶的分类方式有哪些,具体如何分类?

茶叶六大类的分类依据为制作工艺以及茶叶感官品质，如绿茶的工艺为为杀青、揉捻、干燥；黄茶为杀青、揉捻、闷黄；红茶为萎凋、揉捻、发酵；乌龙茶为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；白茶为萎凋、干燥；黑茶为杀青、揉捻、渥堆、干燥。

六大茶类的制作工艺：

1.绿茶

鲜叶一杀青一揉捻一干燥

2.白茶

鲜叶一重萎凋一干燥

3.黄茶

鲜叶一杀青一揉捻一闷堆一干燥

4.青茶

鲜叶一晒青一碰青一晾青一杀青一揉捻一干燥

5.红茶

鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一干燥

6.黑茶

鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一干燥一蒸压（普洱为揉捻后干燥再喷水渥堆）

茶叶分类的主要依据是什么,如何分类

茶分六种颜色，分别是黑茶、白茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶。

古人经历了从生煮鲜叶到晒干收藏，从蒸青到团饼，再从团饼到散叶。从绿茶发展到各种各样的茶，再到如今风靡世界的茶饮料。

茶大致分为不发酵、半发酵、全发酵三个品种。白茶、黑茶、红茶、青茶、黄茶、绿茶六大茶类也都有新茶。所谓新茶是指当年采摘加工制作的茶，叫当年茶。第二年茶叫陈茶，也叫隔年茶。并不是说所有的茶都讲究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品质越好。

茶叶分类是根据什么

西湖龙井、黄山毛峰、洞庭湖碧螺春、顾渚紫笋……在超市看着这些琳琅满目的茶叶名，你是否困惑过茶究竟有多少种？

说起来我们在市面上常见的茶也就一两百种，但是真要细数中国的茶名估摸着统计下来起码有上千种以上。如果真想一一品尝一遍，估计就要拿出那位扬言要吃遍中国美食最后却在四川泡了三年的美国小伙的精神咯。不过，中国的茶品虽多，但是真要细分下来其实也就六种，分别是红茶，绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶。而细分的标准就是根据《中国茶经》中的归类方式咯。下面小约就简单为大家介绍一番这六大类茶。

绿茶是所有茶中历史最悠久的，它是不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，特色是清汤绿叶，常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶四种。要说它是国人最爱的茶品也不为过。小约估摸着或许是因为它的产地相当的广泛，可以说大江南北几乎无处不产绿茶，既然到处都有，那自然就到处都喝的到了咯。不过相对来说，它也是有科代表的，就比如说西湖龙井同学了。

作为全发酵型的茶类，红茶在六类茶中最为温柔，或者我们也可以说茶性是最温和的。虽说茶多酚的功效不少，但是也会为茗茶带来刺激性，而红茶的茶多酚在加工的过程中已经减少了90%以上，所以刺激性也会相对减少，但是同时它却增加了茶红素和茶黄素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶干茶的色泽乌褐，冲泡之后茶汤和叶底都呈红色，茶汤香甜味醇。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，在传统医学中，认为红茶偏温，适合冬天饮用。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶，生产红茶比较多的省份有云南、安徽、福建、广东等。

乌龙茶又名青茶，它是半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，获得了不少人的喜爱，它是我国特有的茶类，对分解脂肪、消食去腻的效果尤佳，乌龙茶是按照产地不同划分的，有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，从分类就可以看出，从这分类的名称，不用想都知道，乌龙茶的产地基本就是在福建广东两地，再加上一个呆湾。

白茶是轻发酵茶，一般对白茶的描写不外乎“芽豪”完整，要么就是浑身披“豪”。那么，这里的“豪”是什么呢？其实就是茶叶嫩芽上那些茸细的毫毛。一般来说“芽豪显露”说明茶叶相当的幼嫩，而这也足以成为鉴定茶叶品质的标准之一，足以见白茶的质感。除了茶质好外，她的滋味相当的清淡，入口甘甜回味绵延，所以白茶也一向被视为茶中的珍品。而她还具有润肺清热，平肝益胆的功效哦。一般来说，我们可以将白茶分为白叶茶和白芽茶两种，公认的产区最主要是福建省的福鼎和政和。

黄茶也属于轻发酵茶类，其实，黄茶的加工工艺跟绿茶差不多，但是为什么称它黄茶呢？因为它在干燥的前后一般还要比绿茶多一道“黄闷”的工艺，嗯哼想到黄焖鸡了对不对，所以说他是黄闷茶也不为过啦。当然，他的特色和名字也相当的贴切，黄色叶片黄色的茶汤，不过入口相当的醇厚甜爽。除了好喝外，作为茶叶一族它也有自己的功效，提神醒脑，消食化销完全不在话下。但是黄茶只是它的统称，细分之下它还有三小类，分别是黄大茶，黄小茶，黄芽茶，这分类的名称还真有些萌萌哒。当然，黄茶中还是有学霸的，只是相对来说竞争比较激烈，比较有名的黄茶分别有：四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。

黑茶顾名思义它由于叶色偏黑而得名，一般来说他的叶片如果不是褐黑褐黑的，就是油黑油黑的。因为它的原料大多比较粗老，而且发酵的时间又比一般的茶叶要长使然吧。它也是许多紧压茶的原料，它香气纯正，滋味醇和，因为其含有丰富的维生素和矿物质，又能够消油解腻，边疆地区蔬菜少食肉多的人们十分喜爱它，黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，也可以分为滇桂黑茶，四川雅安藏茶和湖北老青茶以及湖南黑茶。

好了，这就是小约带来的茶的种类介绍，下次去购买茶叶时，就能更轻松的找到适合自己的那种啦。

茶叶分类的依据是什么

答：六大类成品茶的分类依据为：制作工艺，绿茶的制作工艺为杀青，揉捻，干燥。

白茶制作工艺为萎凋，干燥。

黄茶制作工艺为杀青，揉捻，闷黄，干燥。

乌龙茶制作工艺为萎凋，摇青，炒青，揉捻，烘焙。

红茶制作工艺为萎凋，揉捻，发酵，干燥。

茶叶是按什么分类的

不同的茶叶等级分类办法也是不同的,茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。下面就为大家介绍茶叶的等级划分。茶叶的等级划分，由高到低依次为：特级、1级、2级、3级....9级，特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩

茶叶以什么分类

茶叶的大类分为：绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶、乌龙茶。

茶叶按照什么分类

答:茶叶按照历史分类有三种，分别是传统名茶、历史名茶、新创名茶，如果按焙火程度分类有六种，分别是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶以及白茶，按季节分有四种，分别是春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

茶叶是根据什么分类的

1西湖龙井

鉴别方法

产于浙江杭州西湖区。

茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。

龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

味：为豆花香、清香味甘。

色：色清

形：取其一芽一叶，长不过2.5厘米

采摘期：四月初至十月上旬。

2洞庭碧螺春

鉴别方法

产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。

银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。

外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索为茶中之华。

假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

3黄山毛峰

鉴别方法

产于安徽歙县黄山。

其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；

色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。

4庐山云雾

鉴别方法

庐山云雾茶是绿茶类名茶，产于江西庐山。

庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。

其色如沱茶，却比沱茶清淡。

以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。

5六安瓜片

鉴别方法

产于安徽六安和金寨两县的齐云山。

其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子。

内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。

假的则味道较苦，色比较黄。

6君山银针

鉴别方法

产于湖南岳阳君山。

由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。

冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。

假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

7信阳毛尖

鉴别方法

产于河南信阳车云山。

其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶。

假的为卷曲形，叶片发黄。

8武夷岩茶

鉴别方法

武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒；

汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或红点，中央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡。

假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

9安溪铁观音

鉴别方法

产于福建安溪县。

叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香。

汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。

假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

10祁门红茶

鉴别方法

祁门红茶的茶颜色为棕红色。

高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。

假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。