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野生油辣菇的作用

发布于:2022-09-21 点击数: 36

油辣菇
为真菌植物门真菌真红菇(真黄菇)Russukahetens(Pers。)Fr.的子实体。
油辣菇的营养
油辣菇干品每百克含蛋白质 17.4 克、脂肪 2.3 克、碳水化合物 56.8 克、磷 300 毫克、铁 50 毫克、维生素 B23.11 毫克,尼克酸 60.9 毫克。
油辣菇的菜普
油辣菇炒鸡丝
一、原料:
1.主料:鸡肉 100 克,油辣菇 250 克,青辣椒 25 克。
2.调料:料酒、精盐、味情、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。
二、制法。
1.将鸡肉洗净切丝,将油辣菇洗净泥沙,撕成条。青椒去蒂、籽洗净切丝。
2.油锅烧热,下葱姜煸香,放入鸡丝偏炒几下,烹入料酒、酱油、偏炒段时间,加入精盐及少量水,炒至鸡丝熟,投入油辣菇、青椒炒至人味,用湿淀粉勾芡,点入味精推匀即可出锅。
按:油辣菇炒鸡丝可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。具有补益脾胃、补肾填精的功效。用于脾胃气虚或阳虚所致的纳少、乏力、四肢无力、胃脘隐痛、虚弱头晕及肾精不足所致小便频数等症。
油辣菇炖肉
一、原料:
1.主料,油辣菇 500 克,猪肉 250 克。
2.调料:料酒、精盐、酱油、葱段、姜片。
二、制法:
1.将油辣菇去杂洗净切块,猪肉洗净切块。
2.锅内放猪肉和适量清水,武火烧沸,加入料酒。精盐、酱油、葱姜,改为文火炖至熟,加入油辣菇炖至肉熟烂,出锅即成。
按:油辣菇炖肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素,具有滋阴润燥、补虚益血的功效。可用于干咳、便秘、体虚等病患者的辅助食疗菜。

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