黄鳝平时钻进水稻田的泥土里，草也不吃，它们是吃什么长大的？

黄鳝，又称“鳝鱼”“长鱼”，高蛋白，低脂肪，是农村人心目中的大补之物，也是农村的一道特色美味佳肴。

本人农村人，从记世就认识了黄鳝，会钓黄鳝，掏黄鳝，捕黄鳝，晚上找过黄鳝，对黄鳝自认为还是比较了解的～

我老家地处江淮，每年的农历四月份一到，黄鳝就出洞了。当地有句谚语：“菖蒲出水，黄鳝张嘴”。菖蒲是生长在水中的一种蒲草，叶径扁形碧绿，这水中植物一出水面，说明天气暖和了，水温高了，水下动物就开始活动了。所以，黄鳝也出洞觅食了，此时农村捕黄鳝的人就开始忙活了～

黄鳝的生命力很强，也很能适应环境，比如干旱，水涝，黄鳝总能生存下来，但是污染的环境不适合黄鳝生存。

黄鳝在农村的水稻田里较多，我小时候一条四五十米长的田埂，就能钓好几条黄鳝。黄鳝喜欢在田埂边打洞，尤其喜欢把田埂打通。农村的田地，每块地之间总有点落差，田埂被黄鳝打通，高处田的水，就往低处田淌。因为不是一两个洞漏水，有时一夜之间，一块田的水就能漏光。黄鳝洞漏水，是农村人在管理秧苗时期最头疼的一件事。黄鳝打洞，防不胜防，第一天堵的洞，往往一夜之间又被黄鳝打通了。

农民早上一睁眼，头等事就是扛上铁铲去田埂上看水。

黄鳝藏在漏水的洞里，有小泥鳅，小鱼虾，小蝌蚪，蚯蚓，小螺丝。还有水中其它小虫子小生物吃，甚至会有大些黄鳝吃小黄鳝，黄鳝是食肉动物，不吃植物的，食荤不食素。

黄鳝洞一般是隐藏在水下，或洞里有水。有水就能吸引水中其它生物，黄鳝就有得吃。只要有水的洞，就不用担心有蛇，蛇是待在旱洞里的～

水稻田里的黄鳝多，但相对较小。当然一些很古老的田埂，电线杆下面，也会有五六两的黄鳝，但是数量不多。

在古老的水沟里，年长的菜园沟里，水塘边的柳树根须下，这些地方会藏有大黄鳝，斤货的都有。

我小时候钓黄鳝，用的是缝被的长针，在火上烧红做成黄鳝钩。

缝被针做成的黄鳝钩，在水稻田里钓一些黄鳝还行。若在塘边树根下面，年长的水沟里，黄鳝咬上钩，通常是大黄鳝，缝被针做的黄鳝钩，被这些大黄鳝一个猛力就将钩拉直了。后来就用自行车钢丝做的黄鳝钩才管用，才能钓上这些大黄鳝。但小孩子时就爱水稻田边钓黄鳝，水沟水塘边钓的少，因为有些斤货黄鳝上钩，小孩子真拉不出来。

现在水沟水塘边大黄鳝也很少很少了，主要是人捕的多，尤其是晚上电捕。还有塘边老柳树没了，没树根须供大黄鳝藏身了。还有老塘扩建新塘了，大黄鳝没地方安身了。想起小时候钓黄鳝的趣事是太多了……

黄鳝待的洞，你钓走一条，或没有钓上来，脱钩了，过上十天八天的再来钓，还能钓上黄鳝。

一个黄鳝洞，只要你不破坏，今年能钓到黄鳝，明年洞还在，还能钓上黄鳝。小时候跟大孩子们钓黄鳝，大孩子们对于那条田埂，那个水沟边，那个树根下有黄鳝洞，都一清二楚。大孩子直接跑到洞前，钩一伸，若有黄鳝，一分钟就搞定。

我跟在大孩子后面，直接是陪跑，陪钓都算不上。他们半天下来，蒌子里有好几斤黄鳝，且半斤以上的黄鳝较多，我能钓上两三条就不错了。

后来我自己就独个打江山，直到方圆十里内，那块田埂下有黄鳝洞，我也摸的透熟。每回出去也能钓上几斤，斤货也钓到过。我记得我钓过最大的黄鳝是一斤四两五，是在一个年长的菜园沟里钓到的。

但是我钓黄鳝的技术，还比不上农村一些专业钓黄鳝的技术，人家从黄鳝钩的材质，做法，钩尖方向，钩尖锋锐程度，黄鳝钩伸进洞的姿势，都有讲究的，当然我也学会了，以后有机会我会再详解的～

水稻田里的黄鳝，从秧插下去，二十天左右，就开始吐沫繁殖小黄鳝。通常水稻田从秧插下去，有四十天的保水量，黄鳝似乎明白了这个规则，二十天左右开始繁殖小黄鳝。还有二十天时间给小黄鳝生长扩散。

小水沟边因为有水，黄鳝繁殖比稻田黄鳝要迟上一星期左右。黄鳝雌雄同体，自性繁殖。在黄鳝刚开始吐沫的时候，是不咬钩的，甚至会用头将你黄鳝钩往外推。但这时你若用手去掏，锁上黄鳝，那对不起，黄鳝肯定咬你。黄鳝也只有这时期几天，体内的黄仔将要生产时，你若用手锁住它，它绝对咬你。

黄鳝咬的不疼，但也能咬破你手皮流血，还会给你心理上带来恐惧。

当黄鳝洞中出现寸长的小黄鳝时，黄鳝开始护小黄鳝，也饿了，这时吃口较重，容易钓上来，但你用手锁住，很少咬你。

现在农村钓黄鳝的人少了，每年钓黄鳝的总是那么几个人，也是从小就爱钓黄鳝的人。

我本人现在每年也会钓上几次次黄鳝，一是寻找儿时乐趣，二是黄鳝实在是上等野味，满足胃口，打打牙祭，相当滋润。

除了钓黄鳝，农村有晚上电捕黄鳝的人，而且是季节性专业性的。电捕黄鳝至少有三个月时间，三个月捕的好，每人能挣上二万元到三万元。除了电捕，还有用两节头丁字型工具捕黄鳝，再有就是水沟水塘里下地笼，也能捕黄鳝。总之，黄鳝活动的季节，为农村一些人创造了一定的收入，黄鳝经济对部分农村人还是有帮助，有收益的。

以上说了这么多，是我从小就对黄鳝的认识，不算全面，也是尽我所知叙述了。有懂此行，或喜欢这方面知识的条友们，我们可私下交流，也可以下方讨论，知识共享共乐～

黄鳝一般生活在稻田、池塘或者沼泽中，也被叫做田鳝、长鱼、血鱼，黄鳝的体型是典型的棍棒形，跟鳗鱼非常相似，因此也叫田鳗（事实上，鳗鱼也常常被叫作白鳝，但两者在分类学上是两个完全不同的物种）。

成年的黄鳝体长可达50~70公分，体重80~300克，较大的个体可以长到90公分左右，体重超过700克。在人工养殖条件下，黄鳝的生长速度是野生黄鳝的3倍以上。黄鳝养殖有很高的经济价值，在这条产业链的下游，以黄鳝为主题的特色菜品已经受到了越来越多消费者的欢迎。

黄鳝至少有数十种做法，能够满足不同口味人群的需求，比如生焖、爆炒、油炸、红烧等等。广东的生焖黄鳝煲、淮扬的大烧马鞍桥、台湾的鳝鱼意面、江苏无锡的炸脆鳝等都是深受消费者好评的地道小吃。

那么正如题主所说，黄鳝平时钻进水稻田的泥土里，草也不吃，它们究竟是吃什么长大的？

黄鳝是一种非常贪食的鱼类，只在夜间才出来觅食黄鳝是为数不多的将洞穴作为栖息场所的鱼类，这是因为和大多数鱼类相比，黄鳝缺少鳞片的保护，体表富含黏液，非常润滑，打洞就成了自我保护的绝佳手段。

但是一旦到了晚上，缩进洞里的黄鳝就会出来觅食。此时如果将穿着蚯蚓的钓钩伸到黄鳝的洞口，黄鳝立马就会被蚯蚓所吸引。黄鳝在抢食时是非常凶猛的，甚至敢在众目睽睽之下抢食，一旦咬住了就绝不松口。除了蚯蚓，水田里的小鱼、小虾以及各种水生昆虫都是黄鳝的猎物。

▲▲黄鳝的视觉退化，这与黄鳝的生活环境密切相关（白天躲在漆黑的洞里，晚上也在黑暗环境下觅食）。但黄鳝的味觉和嗅觉都非常出色，侧线系统也很发达。

此外，黄鳝还存在特殊的性逆转现象，与之相关的生理变化至今依然是个未解之谜。

体长在35公分以下的黄鳝都是雌性，随着个体的增大，由雌性转变为雄性的个体越来越多；36~48公分时，雌雄比例各占一半，性别比例相对平衡。但是当体长超过53公分时，几乎所有的黄鳝全部都会变成雄性。

在人工养殖条件下，黄鳝第1年能长到20公分左右，粗细犹如铅笔；第2年一般可以长到35~40公分，这时候已经有一部分黄鳝开始变成雄性了；变性之后的黄鳝吃食量猛增，生长速度也更快。

那么问题来了，人工养殖的黄鳝吃什么呢？目前，黄鳝的人工养殖必须要经过驯食才能获得成功。所谓驯食，其实就是对黄鳝幼苗进行食性驯化。

鳝苗的来源可以分为两种，其中一种是收购或者自己捕捞的小规格黄鳝，这类鳝苗相对来说更容易训化；另外一种是已经开始摄食蚯蚓、冰鲜鱼等“野味”的、个头更大的鳝苗，这类鳝苗的驯食就有些难度了。

驯食时，刚放养的鳝苗先停食1~2天，让鳝苗产生饥饿感，这是为了更好地刺激它们进食。之后，将鲜鱼打成浆，用纱网滤除鱼肉和鱼刺，最后再用滤出的鱼浆水浸泡颗粒配合饲料就可以了。一般来说，每公斤颗粒饲料使用0.5公斤的鱼浆水浸泡10分钟左右即可，这样一来，颗粒饲料上就沾染了鱼肉的腥味，自然而然就起到了诱食的作用。

第一天的投食量可以按照鳝鱼总体重的1%分配，之后根据鳝苗的吃食情况适当调整投喂量，并逐步减少鱼浆的用量。最后，即便在不使用鱼浆浸出液的情况下，大多数鳝苗也能够正常摄食人工配合饲料，整个驯食过程一般在7天之内就能够完成。

另外需要注意的是，黄鳝是典型的机会主义者，因此配合饲料中不能混有成块的固体鱼浆或者鱼糜，否则鳝鱼就会首先摄食这些鱼浆、鱼糜，驯食效果也会大打折扣。

总结：黄鳝是杂食性鱼类，但更偏爱荤食总之，黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，只要猎物大小合适，各种小鱼小虾、昆虫及其幼虫、蛙类、蝌蚪、水蚯蚓、田螺等全部都在黄鳝的猎食范围之内。在缺少食物时，黄鳝也会摄食一些水草、藻类、瓜菜和腐殖碎屑。

在人工养殖条件下，驯食成功的鳝鱼就没那么挑食了，可以全程摄食人工配合饲料。那么问题来了，该如何设计一种营养全面、适口性好、成本还比较低的黄鳝专用饲料呢？

这是一种挑战，同时也是一种商机。

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