炒莲花血鸭时，为什么要下茶油？

莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。莲花血鸭是一道流传已久的名菜，不仅色美味香、鲜嫩可口，而且还缘结着一个源远流长的典故。

莲花血鸭为什么要放茶油？

我觉得作为一个地道的江西萍乡人说：莲花血鸭属于江西萍乡的一个特色菜，也是一道名菜。而且茶油在江西萍乡也盛产的。我记得我们小时候我们家都有自己的山，山上种满了茶树，我们每天接近国庆节左右会去采摘茶籽压榨成茶油的。每次榨油的时候，长辈们都会跟我们将茶油好，特别是炒荤菜放茶油更加去腥味，菜会更加香。用茶油炒菜吃会更加开胃。而且鸭肉自身就比鸡肉要腥。

[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]为啥要放茶油，因为这道菜属于赣南特产，他们哪里俗话说：一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香。在赣南，自古就有种植油茶、吃茶油的习惯，茶油在赣南不仅是单纯的食用油，更是一直被看重的“宝”。相信在无数赣南人的记忆里，淡淡茶油香，是儿时的味道，也是赣南故土的味道......

[可爱][可爱][可爱]而且茶油炒起来有股香味，掩盖住鸭肉的那股腥味，而且茶油还有很多好处哦！可以查询