回忆,是一杯思念的酒。童年时的你们有吃过什么令你们回忆的野果子吗?
小时候到地里割草、拾柴,经常寻一些野生的东西吃。比如:马匏、天天茄、溜溜甏、野荸荠等等(都是土名称)。
马匏的叶子跟甜瓜叶一样,但是结的马匏却很小,给孩子们玩的溜溜蛋差不多。秋天到了,马匏开始成熟,孩子们在路沟边上,小河堤上寻找成熟的马匏。遇到马匏秧子,在靠近根的地方找落蒂(瓜熟蒂落)的吃。那发黄的一闻喷香,剥去外边的薄皮放在嘴里,那真的是又面又甜。
夏秋季节,路边、沟沿上的天天茄先后成熟,果实很小,跟黄豆粒差不多。一棵上能结很多,成熟的天天茄是紫色的,放到嘴里甜甜的。
收地瓜时,割掉地瓜秧,地上常常有成熟的溜溜甏。它的外皮像灯笼的外壳,根蒂处长着比天天茄略大一点的圆球。成熟时泛黄、发红,吃在嘴里酸酸的甜。
野荸荠叶像圆葱叶那样是圆筒,但是很细末端不尖。荸荠疙瘩很深,用割草的铲挖,非常费时间。野荸荠也给溜溜蛋差不多的大,紫红色呈扁圆形。剥去外皮又脆又甜。
野果子山里比较多,家乡在关中平原。记忆中能够时常看到和品尝的就是:田野和河沟常见的黑色野葡萄一一
形似黑珍珠,
涩中酸甜味,
河谷分布多,
吃了蛮刺激。
那时自然绿,
看到随手摘,
现在要想见,
只能梦中忆。
什么鱼清蒸最好吃呢,我觉得一定是海鱼,而且是肉质比较嫩的那种,最好还有着海鱼那种海洋的新鲜味道的。我来说几种鱼,估计最后一种鱼百分之九十九的朋友们没吃过,听说过的估计都不多
第一种:石斑鱼
石斑鱼算是大家经常吃的一道海鱼了,清蒸出来肉质软嫩,鱼皮弹牙,浇上蒸鱼豉油那真是大海的味道。普通的养殖的石斑鱼一般在50元一斤左右,野生的贵点,100块左右
第二种:老鼠斑
斑鱼里面估计是价格最高的了,市场的价格也要在900-1200/斤
蒸出来吃吧,每一口的味道,都奢侈
第三种:东星斑
350-450元/斤之间的一种鱼,颜色好看也不多见,很适合尝鲜
第四种:苏眉
900-1500元/斤之间,野生的
你要是都吃过,有三种可能,第一你是个出海打渔的渔民,第二你是个在海边城市做买卖的有钱人,第三你是大富豪,苏眉啊,传说中大富豪们的最爱,不求最好,但求最贵。
清蒸鱼吃起来吧
我还是吃我的清蒸带鱼吧
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能够清蒸吃的鱼太多了,可以这样说:只要你的盘子能盛得下的鱼都可以清蒸着吃。清蒸只是众多做法的一种做法,只要掌握好清蒸的技巧做出的鱼就能保持最大的鲜味。淡水鱼适合清蒸的有:鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼等,注意的是土腥味较重的鱼在前期处理时最好用料酒、葱段、姜片、胡椒粉去腥,这样清蒸出来的鱼口感好,无异味。
海鱼清蒸就省点事,它们基本上都没有土腥味,前期处理起来不麻烦,但是要注意处理内藏时不要碰破鱼的苦胆,像石斑鱼、老虎鱼、金鲳鱼、比目鱼、海鲈、黄鱼等海鲜鱼,要看个头大小上笼蒸八——九分钟出笼,少一分钟不熟,多一分钟过老。这样蒸出的鱼肉鲜嫩、最大限度的保持了海鲜的原汁原味。