山茶油的烟点是多少

烟点高是茶油的显著特点,茶油的烟点高达 200 ℃― 215 ℃，一般食用油的烟点只有 100 ℃。一般食用油经高温煎炒达 120 ℃时，会产生对人体有害的物质笨和芘。而山茶油不会产生呛人油烟而粘附墙壁。

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利多山茶油烟点高一般在250℃以上。因此，用山茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。山茶油油性强，较之其他食用油用量要少得多，而且山茶油炒菜很少有油烟。