吴地本土菜肴有哪些特点？
来源：www.lps114.com.cn
时间：2022-02-17 00:40
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编辑：niming
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吴地本土菜肴一般称为“苏州菜”、“苏帮菜”或“苏菜”。
它是中国八大菜系之一，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨着称；重视调汤，保持原汁。其经典传统菜品更是讲求时鲜、清淡、精细，鱼鲜虾美，藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出，故而四季经典苏帮菜各有其千秋之美。
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