如何冲泡普洱茶-普洱生茶与普洱熟茶泡法？

1、首先要明白：普洱茶有生茶与熟茶的区别，两者在口感和色香味上有较大的差异，冲泡方法也有所不同。

2、普洱生茶与普洱熟茶的区别：一个没经过“渥堆”这道工序（生茶），一个经过“渥堆”这道工序（熟茶）。普洱生茶是指毛茶不经过“渥堆”，完全依靠自然转化而成。普洱熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，缩短其陈化阶段。

3、普洱生茶的泡法：备具：冲泡茶时，茶具需备好，同时要把水烧上（以山泉水为佳）。温杯：用沸水把杯盏烫一遍，既烫洗了杯具，同时也使杯具有一定的温度。投茶：放5克茶（3—5年生茶的投放量较新生茶要少些）。

洗茶：将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。冲泡：90℃—95℃沸水冲泡（3—5年生茶的冲泡水温较新生茶要提高些），水柱靠近盖碗内壁，缓慢注水。出汤：时长7—10秒即可将茶汤倒入公道杯中，再分到品茗杯中。

温馨提示：

出汤速度由快变慢，前三泡茶宜较快速出汤，往后的茶可适当延长时间。观察汤色：普洱生茶，未经渥堆发酵，汤色较浅，黄绿色，晶莹剔透。

4、普洱熟茶的冲泡方法：备具：盖碗或紫砂壶。温杯：把杯子提高到暖热的温度，投茶注水后可不至水温快速下降，泡茶更好。讲究的话，应该每泡都要温杯。投茶：用微电子秤精确测量取3-5克干茶配于100-150毫升水为宜。

洗茶：因为经过渥堆工艺，茶质破损较大，茶表层易形成一些不易溶于水的成分，从而影响茶汤的真实性，因此一般头两道的茶汤冲掉不要。冲泡：100℃沸水冲泡。出汤：7-10秒即可出汤。

温馨提示：

注意注水入壶（碗）的力度不宜过重、不宜搅翻，不宜摇晃，不宜静置较长时间后再次冲泡，以免使茶汤浑浊、茶味失真。观察汤色：熟普，由人工发酵加工而成，汤色为深红色或褐红色。