使用诸如玉米油、蔡花籽油、大豆油等食用油煎炸合适吗?

一、使用诸如玉米油、蔡花籽油、大豆油等食用油煎炸合适吗?

合适敬燃的。这几种油类都可以用来做煎、炸类的食物，只要不重复使用太多次，通常都是没有问题的。但敏稿消是如果使用很多次的桥知话，就会对人体产生危害了。

二、70斤菜油要多久才能煎香

要看煎菜油火力的大小，没有具体的时间。

扩展迹悄：菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芥花油等，也俗称为菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一，营养物质丰富，瞎旅有助于身体健康。人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，有利于肝功能的代谢；菜籽油中油酸含量高达60%，醇含量高达4500-11300毫克每公斤，而油酸、植物醇具有降血脂、降胆固醇等功效，长期食用菜籽油有利于改善血脂水平；同时菜籽姿神渣油中几乎不含胆固醇，胆固醇高的人可以放心食用。

三、做鱼汤煎鱼用什么油好 做鱼汤煎过鱼的油要吗

我们都知道，鱼汤的味道鲜美，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，可以起到一定的滋补保健效果，深受人们喜欢，很多人都会在家做鱼汤吃。做鱼汤一般都要先煎鱼，那么做鱼汤煎鱼用什么油好呢？下面让我们具体来看看吧！

做鱼汤煎鱼用什么油 一般的食用油都可以，没有什么特别的讲究。

做鱼汤先将鱼当锅里面煎一下主要有以下几个好处：

一、煎制可以使鱼定型，炖汤时不容易碎。俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，炖鱼汤需要一个较长的过程，煎鱼可以让鱼肉紧实，这样会更耐炖煮，更有利于味道的析出。

二、煎鱼可以去腥增香。煎鱼可以让鱼的腥味随着高温挥发，油煎还可以增加鱼的香味。

三、煎鱼有利于得到我们追求的白汤。煎鱼的油，冲入沸水之后，形成脂肪的小滴，同时鱼体内的可溶性蛋白质逐渐溶解出来，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶白色的汤。

做鱼汤煎过鱼的油要吗 煎得时候油不一定要很多，剩下的油可以一起放在锅子里炖。

用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，煎一下会更香，鱼肉更紧致，炖鱼的时候就不易碎烂了，如果不煎，鱼炖得时候鱼肉容易松散，碎掉。

制作鱼汤煎鱼时鱼皮破碎和粘锅，是最让人头疼的一件事。如果热锅凉油掌握不好的话，可以给鱼抹一层干面粉或裹上一层蛋液，这样小火煎鱼基本零失败。

鱼汤的家常做法 所需食材：鲫鱼1/条，芋头半/个，生姜2/片，红枣10/颗，枸杞少许，芹菜2/条，适量食盐，少许胡椒粉。

开始制作：

第一步、鲫鱼去除内脏鱼鳃，鱼鳞不用去除，将鱼拦梁姿肚里的黑膜清洗干净，控干水分备用。（注意：鱼鳞的营养价值很高，所以做鲫鱼汤我一般都不会去除）。

第二步、锅里放入适量的食用油，中火加热，放入鲫鱼煎至一面金黄，翻过来煎另一面，（注意：刚开始煎鱼时，别急着翻动鲫鱼，这样才能把鱼煎完整不破皮，期间可适当拖动煎锅）。

第三步、鲫鱼两面煎好后，加入足够开水没过鱼身，放入姜片，大火烧开转中火炖煮10分钟，利用这个时间把芋简绝头改刀切块渣谈。（注意：水必须一次性加足够，而且最好是加开水，这样做出来的鲫鱼汤才够浓稠奶白，好多人往往忽略了这点，所以做好的鲫鱼汤淡而无味）。

第四步、炖煮10分钟过后，放入切好的芋头，红枣，再煮15分钟左右，最后放入枸杞，调入适量食盐，胡椒粉，撒上芹菜即可完成。（注意：煮鱼汤过程中无需盖上盖子，目的是能蒸发出多余水蒸气，这样做好的鲫鱼汤香味四溢）。

小贴士：

1、鲫鱼做汤留着鱼鳞，除了营养价值突出之外，还有就是煎至时候，不会容易破皮。

2、做鲫鱼汤必须一直保持沸腾，而且不要盖上盖子，这样做出来的鱼汤更加浓稠奶白，香味四溢。

四、食用油煎炸过程中能用多少次?

食用由于过多次数的反复使神丛用，游胡樱会使其内部成分发生质变，产生强氧化的物质。食用后容易致癌。

所以煎炸次数不能太多。只使用一次的话成本有太高了。

最好是做渗2-3次吧，不要超过4次为好!

五、煎牛排可以用一般的食用油吗？

可以贺嫌。

主料：冷冻牛排适量、口蘑适量、秋葵适量。

调料：食用油少许、黑椒柚子汁适量。

做法步骤：

1、首先锅内放入黄油，煎至牛排六分熟，如图所示。

2、然后同时煎配菜，如图所示。

3、再然后大火煎两面各90秒，如图所示。

4、紧接着倒入少许的黑椒橘子带拍雹汁，如图所示蠢帆。

5、最后装盘即可食用，如图所示。

可以

牛排

或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百旦高祥姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，模搏尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹念首调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

1、在欧洲地区，人们在煎牛排的时候普遍都是使用黄油和橄榄油，但是如果自己在家煎牛排的话，可以先尝试橄榄油，榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。

2、黄油。因为黄油遇到高温会冒烟，同时黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

3、如果想清淡一些，可以尝试植物油，如玉米油和葵花籽油。

4、如果用色拉油的话，很册枯容易把牛排煎焦煎老了，所州者洞以新手的话不建议用色拉油哦。

5、牛排如果有较明显的油脂，可以嫌兆切下来先煎至出油，就不用再另外加黄油了，可以减轻牛扒的油腻感觉。