新鲜天麻要去皮吗？

不需要。

天麻的外皮是有很高的营养价值的，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。

盆友送了很多的大方天麻，是新鲜的，吃不完怎么办？

鲜天麻不吃的不要洗，用食品袋密封放室内就可以了，可以保存一个来月时间，如果洗了需要煮熟或者蒸熟了放冰箱冷藏冷冻都可以。没有洗的不能放冰箱，更容易坏。天麻还是小草坝的好！

从地里挖出的新天麻，没经过任何加工，如何保存？

1、刚挖出来的天麻保存方法如下：方法一：将鲜天麻用报纸包好，放如冰箱的冷藏室内，可保鲜一段时间，但最好进行干化处理。方法二：将天麻洗掉泥后，放太阳底下晒干；然后用蒸笼蒸软，切务蒸太熟；最后用炭火烘烤。（蒸熟的天麻效果更好。）方法三：将天麻晒干，然后将干透的天麻用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内。这样不仅可以防天麻在冰箱内受潮，也可以避免冰箱内物品串味，或药味走失。方法四：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将晒干的天麻用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。应保证干燥剂不会与天麻直接接触。2、天麻简介天麻，一种草药，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。主要分布于中国、尼泊尔、不丹等国家。天麻根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药，与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。