叉烧肉怎么做
一、叉烧肉怎么做
苏式叉烧肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
苏式叉烧肉的制作材料：
主料：猪腿肉350克
辅料：红曲10克
调料：酱油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克
教您苏式叉烧肉怎么做，如何做苏式叉烧肉才好吃
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
5. 待冷却后切片装盘。
二、正宗叉烧排骨的做法 m.xiangha.com
材料
主料：猪小排300，油菜300克
调料：食盐1小匙，叉烧酱3大匙，水小半碗，植物油2大匙
做法
1、将排骨冲洗干净，沥干水份。
2、将排骨装入保鲜盒中，加入叉烧酱。
3、用手将排骨和酱料抓拌均匀。
4、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏3个小时以上。
5、热炒锅，倒入植物油，放入腌好的排骨及酱汁，倒入清水，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
6、油菜洗净，锅内水烧开，加入1大匙香油、1小匙盐，把油菜放下去烫熟，捞出沥干水份备用
7、排骨烧至汤汁浓稠，再翻炒至汤汁收干。
8、将油菜摆入盘中。
9、将烧好的叉烧排骨摆入油菜的中心即可。
三、没烤箱也能吃上美味叉烧怎么做
用料
五花肉 500克
白糖 100克
高度白酒 2匙（不锈钢匙）
酱油 80克
老抽 适量.
盐 少许
油 少许适量
没烤箱也能做出美味叉烧的做法
五花肉洗干净，尽量切薄片，厚了难熟哦
加入砂糖
加入高度白酒（我就用这匙来量酒的啦?）
我用的是百年糊涂52度。我喜欢这酒味，亲可以跟据自己喜欢的酒放，提前说明哈，酒越靓肉越香哦?用啥酒自己掂量哈
把肉与酒 糖拌匀，静置最少三个小时，途中经常翻拌均匀，保证每块肉能渗透糖酒，有时间的可以放雪柜一个晚上，但也要中途取出翻拌哦
加入酱油，少许盐，拌匀。用手指沾点点汁自个试试味道，试完吐掉漱漱口就没问题，别把生肉想得太恐怖嘛。不够味的话按自个喜欢添加盐或糖
加入老抽上色，喜欢红些多放点。反之放少点。拌匀。放雪柜一个晚上，中途取出翻拌，保证每块肉入味，上色均匀
电饭锅放少许油，不需要热锅，直接放油就行。按下煮饭键
把腌制一晚的肉搅拌均匀后放入电饭锅里，铺平，把剩余的汤汁也全倒进去一起煮
盖上盖上，开煮。这个时侯可以去忙别的事情，要不玩玩手机也行，自己喜欢哈?反正不用看火?
哇塞，闻到香了，哈哈…
给肉肉们翻个身，继续煮，不用管它，来，我们玩会手机?
电饭锅跳闸了，里面的汤汁已经自个收到浓稠状，再给肉肉翻个面，把电饭取出来，叉烧已经做好了。看到没？好漂亮的颜色，那香……???让我擦擦嘴巴先???
小贴士
这方子，不喜欢肥的可以用纯瘦肉，也一样的棒。五花建议去皮哈。锅里的浓稠汁不要倒掉，待会切好肉，摆好盘子，可以淋在上面，或把切好的肉放汁里面一起翻炒会更香浓哦
四、叉烧餐包的家常做法大全怎么做好吃视频
蜜汁叉烧餐包的做法
1.
做叉烧馅：把叉烧切粒，平底锅放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水调匀，来开火煮至浓稠，放入叉烧粒，拌匀后盛起放凉后冷藏
2.
除黄油外的面包胚材料揉至光滑，加入黄油揉至拉出薄膜状自，放在室温下进行基础发酵
3.
当面团发酵至原来的2.5倍，完成基础发酵
4.
把面团分割成百12等分，滚圆松弛15分钟
5.
把小面团擀成圆形，翻面包入叉烧馅，封口收度紧，放在烤盘上进行最后发酵
6.
当小面团发酵至原来的2倍大，扫一层蛋液，放入180度预热的烤箱中层，上下火180度15分钟
五、问谁能介绍下叉烧带鱼的具体做法~~~？谢谢~~高手帮忙~
豆豉蒸带鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
豆豉蒸带鱼的制作材料：主料：1,小带鱼两条,斩头去尾后切段。2,豆豉三两。3,老干妈香辣豆豉三大匙。4,料酒两匙。5,葱两棵,切碎。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。
教您豆豉蒸带鱼怎么做，如何做豆豉蒸带鱼才好吃
1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
炸呈金黄色时捞出沥干油。
2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
六、美食资讯：怎么做叉烧肉
做法一
食材准
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材准备
猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
制作步骤
1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
