凉拌糖醋藕片的做法？
凉拌糖醋藕片的做法？
步骤/方式1
1勺生抽，1勺白米醋，半勺蚝油，少许鸡精倒入碗中，加入适量小米辣拌匀
步骤/方式2
莲藕洗净去皮，切成薄片。 锅中水烧开加少许盐放入藕片一分钟左右捞出
步骤/方式3
莲藕控干水分加入白糖。
步骤/方式4
倒入拌好的料汁拌匀
步骤/方式5
撒上香菜末，完成
步骤/方式1
藕去皮，切片
步骤/方式2
藕片下锅焯水
步骤/方式3
过凉水沥干，加入盐、十三香、白糖、蒜末、香菜细段、辣椒油、白醋搅拌，调味料少量多次放以免过量。
步骤/方式4
放好料拌匀
凉拌糖醋藕丁的做法？
食材：藕（小）1个，小葱1颗、小米辣2个、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗。
制作方法：
1、藕去皮洗净后，切成小丁。
2、然后用清水冲洗藕丁，加入清水浸泡备用。
3、锅中加入适量清水，煮至沸腾，加入藕丁，煮2分钟后捞出来，凉水冲一遍备用。
4、把小葱切成葱花，再把蒜切成蒜末，小米辣切成小段。
5、调制一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀就可以了。
6、锅中加入食用油，油热后加入葱花和蒜末，炒出香味。
7、加入藕，翻炒均匀，再倒入料汁，炒至收汁即可出锅，装盘后可以撒上小米辣和葱花。
原料：莲藕 (750克)
熟芝麻 (3克)
白醋 (10克)
老抽 (6克)
白糖 (14克)
鸡精 (2克)
干淀粉 (3克)
盐 (3克)
凉拌糖醋藕丁的做法：
1/莲藕洗干净去皮，先切成厚片，再切成藕丁，不要切太大粒，小一点更容易入味；
2/水开后，倒入藕丁下水焯2-3分钟后捞起来，沥干水备用；
3/准备一个碗调糖醋汁：
1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，再放点鸡精（没有可不放）和盐搅拌均匀备用；
4/热锅下油，放入藕丁翻炒均匀；
5/倒入调好的糖醋汁；
6/翻拌均匀，翻炒一两分钟，让藕丁上色；
7/用少许水加淀粉调制成淀粉水；
8/倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；
9/出锅前撒上熟芝麻就大功告成 ，凉拌糖醋藕丁就完成了。
