无水无油，口感更嫩滑的食物你知道有哪些吗？

无水无油，口感更嫩滑的食物你知道有哪些吗？

最近我在网络上见到的一些烤鸡腿实例教程都使用微波炉或电烤箱.真的很难.通过很多检查的时候，我发现了这类不用微波炉加热或电烤箱的烤鸡腿菜谱.这也是能够在家做的菜美味可口的烤鸡腿，不用放一滴水，都没有厨房油烟.鸡脯肉肉质鲜嫩，美味可口，并含有营养成分，有滋补养生养生保健的功效.它适用于各种烹饪方法，不仅适合火热、煲汤，并且是非常适合冷饮拌凉菜的肉类食品之一.并且鸡肉的热量并不是很高，特别是和正餐及其一些其他肉类食品对比甚至要低上很多.肉质地牢固，脂肪率少，鸡皮肤薄富于弹力，非常适合用于制做烤鸡腿，不油腻又很有嚼劲.

原材料：三黄鸡一只、姜片多个、生抽适当、米酒适当、老抽王少量、叉烧酱一包、植物油适当、食用盐适当.选购做好的三黄鸡一只，把三黄鸡清洗干净，清理干净内脏器官，冲干净以后，加入适量姜片，辟除鸡肉的腥味儿.先后向三黄鸡中倒进二勺生抽、一勺生抽和一勺米酒，撒进适量食用盐，然后将一整包叉烧酱参与到盆里.用木签或是顶端尖锐的物件，在三黄鸡的全身上下均匀小圆孔，便于调味品匀称进味，将容器中的所有调味料拿手均匀涂在三黄鸡上，而且轻轻地揉搓.用正合适的盖或是保鲜袋将盛放三黄鸡的器皿口封死，放到冷藏室腌渍一夜.（这一步不要着急，进味才好吃）

在电饭锅胆底部倒进少量植物油，再倒入几块姜片，将腌渍入味的三黄鸡取下，在鸡的表层均匀涂一层叉烧酱，再摆放在锅里.将腌制鸡肉的所有调味品放入锅中，盖紧电饭煲的外盖，运行做饭程序流程，依照程序流程设置时间烹熟就可以.提醒：假如爱吃口感浓一些的，还可以在烤好以后，临起锅以前再去鸡肉的表层涂一层叉烧酱，依靠锅中的温存，稍微加温溶化，渗入鸡脯肉中就可以.鸡脯肉一定要提前清理干净，除去鲜血和腥味儿，擦抹调味品时，除开鸡脯肉外皮，内部结构内腔最好是也全部擦抹匀称，不留死角.在电饭锅内提早倒进少量植物油最主要的功效是为了避免鸡脯肉粘锅糊底，假如家里电饭锅内胆还有不粘的特点，则无需加点油就可以，真正意义上的保证全无油没有水的清新烤鸡腿。

山药鸡蛋饼，山药小面包，紫薯饼，南瓜饼，红薯饼，这些食物不用水也不用油，就可以做的非常好吃。

牛奶布丁，艾草青团，戚风蛋糕，鸡蛋羹，红烧肉这几种食物口感都是非常嫩滑的，不需要水和油就可以做出来。

鸡腿3个，生抽，料酒，盐，花椒，葱 。鸡腿放清水浸泡半小时，泡出血水。表面划几刀、1大勺料酒、1大勺生抽，抓匀腌制半小时。锅烧热不加油，1勺盐、1勺花椒，翻炒出香味，撒在鸡腿上。鸡腿上锅，水开蒸三十分钟，撒葱花，完成。

没有油的菜谱

凉拌菜不用油

凉拌菜的做法

吃凉拌菜的时候，首先可以吃的就是凉拌黄瓜了，这是最常吃的一种凉拌菜，而且黄瓜的营养价值也很不错，黄瓜是我们补水的最佳食物，其中的水分含量是非常高的，同时还可以有一定的抗癌作用。同时黄瓜也是性凉的蔬菜，还可以有除热、利水、解毒等多种的功效产生。而且黄瓜凉拌很不错，拍一下黄瓜切好，然后放盐、醋，拌均匀就可以吃了。

吃凉拌菜的时候还可以试试小葱拌豆腐的方法，首先我们要把豆腐切成块，同时小葱也是要切成段的，然后我们就可以将豆腐丁和小葱段放在碗中，然后我们选择淋入盐水，然后将盐放入到少许的凉开水中，然后我们化开调匀之后加香油，拌匀了就可以吃了。

吃凉拌菜的时候还可以试试凉拌芹菜的方法，对于芹菜来说是有利咽喉、明目益气、补血健脾的，而且吃芹菜还可以帮助我们增强身体的免疫力，同时凉拌芹菜吃法也是比较好的，把芹菜焯水之后切好，然后加入盐、食用油，搅拌好就可以吃了。

孕妇可以吃凉拌菜吗

凉菜对孕妇来说是可以吃的，凉拌菜吃起来非常可口开胃，是不错的选择，但是一定要适量的食用凉拌菜才行。特别是在怀孕初期的时候，这时候因为胎儿是不太稳定的，这时候孕妇就要谨慎吃凉菜才行。而且因为凉拌菜中往往是添加了芥末、山菜、辣椒、咖喱等辛辣食品的，这样对孕妇的健康来说是会有刺激作用产生的，而且我们如果吃多了凉拌菜，这时候就会刺激肠胃，如果比较严重，还可能会导致流产、早产的问题产生。

凉拌菜汁怎么调

想要吃到美味的凉拌菜，那么需要调好汁才行，首先我们要取精盐、味精和白色鲜汤适量，然后混合均匀，之后我们再加入少许的香油，调匀之后就调成了盐味汁。

大家还是可以试试用芝麻酱、精盐、味精，还有香油、蒜泥。首先需要把麻酱用香油调稀，这时候就可以加精盐、味精，调和均匀之后就可以了，是常用的一种凉拌菜调味汁。

凉拌菜的食用禁忌

吃凉拌菜收到货后要注意，如果说我们选择用不新鲜的蔬菜去制作成凉拌菜吃，然后在清洗和消毒的时候是不严格的，在食用这种凉拌菜的时候就会产生肠胃疾病的问题。所以大家在制作凉拌菜的时候，我们用的蔬菜是一定要选择新鲜的才行，而且我们在制作的时候应该冲洗干净才行，最好是可以用开水去烫一下比较好，我们还可以试试用洗涤剂去洗凉拌菜，也是不错的选择。这样可以更健康的吃凉拌菜。

凉拌菜的好处和坏处

吃凉拌菜对我们健康是有好处的，因为生吃蔬菜是能够最大限度的帮助我们保存蔬菜中的营养物质，而且在蔬菜中是有一些我们人类所必需的生物活性物质，但是一旦遇到55℃以上温度的时候，这时候内部的性质是会发生变化的，而且还会丧失掉其中的营养价值。特别是在蔬菜中所含的维生素C以及维生素B族，都是容易在加工和烹调的时候遭遇破坏的，而且实际上我们生吃比较好，所以说凉拌菜有利于营养成分的保存。

吃凉拌菜虽然不错，但是凉拌菜中存在的隐患是比较多的，也是我们防不胜防的。主要是因为气温较高的时候，这时候微生物的繁殖也是特别快的，所以说这时候就容易产生消化道传染病的问题，而凉拌菜是没有经过高温加热之后直接吃的，这时候就容易让那个我们导致患病的情况产生了。

不用油烹饪的菜肴一般都是凉拌菜，炝拌菜或蘸酱菜。比如东北的青菜蘸酱。呛土豆丝。拌菠菜。这些用酱油，味精，食盐来调制就可以了。