港式小炒都有什么?最好附带做法?
港式小炒都有什么?最好附带做法?
葱油烤鱼的做法详细介绍
菜系及功效:港台菜
口味:葱香味 工艺:烤
葱油烤鱼的制作材料:
主料:加吉鱼500克
辅料:辣椒(红,尖)30克,圆白菜300克,萝卜300克
调料:姜10克,胡椒粉2克,味精3克,香油50克,小葱100克,香菜50克,盐3克
葱油烤鱼的特色:
成品清淡、香烂,颜色美观。
教您葱油烤鱼怎么做,如何做葱油烤鱼才好吃1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨,腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀;
2. 萝卜去皮切大方块后,刻成鱼网状;
3. 部分高丽菜(圆白菜)切细丝待用;
4. 取六大片高丽菜平铺烤盘上,放上鱼,烧热烤箱至204℃,放入盛鱼之烤盘,将鱼烤约20 分钟至熟取出;
5. 高丽菜丝垫盘底,摆上烤鱼,周围铺满葱、姜、辣椒丝;
6. 麻油烧至极热,淋于鱼及葱、姜等丝上,盖上萝卜刻成的鱼网,以香菜装点彩盘即可。
葱油烤鱼的制作要诀:
1. 葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液,可使颜色更美,高丽菜丝浸水后,亦有同样的效果;
2. 烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外,调味料应避免抹在鱼身外表,不然会破坏美感。
小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
豆豉青蚵的做法详细介绍
菜系及功效:港台菜 补血食谱 骨质疏松食谱
口味:豆豉味 工艺:生炒
豆豉青蚵的制作材料:
主料:牡蛎(鲜)200克
辅料:青蒜30克,大葱30克
调料:味精1克,酱油膏20克,香油10克,胡椒粉1克,植物油50克
教您豆豉青蚵怎么做,如何做豆豉青蚵才好吃
1.葱、蒜青切粒,青蚵略烫水后取出,备用。
2.油锅烧热,放进青蚵、豆豉、蒜、葱及味精1克、酱油膏20克、香油1克、白胡椒粉少许,油适量拌炒后即可。
小帖士-健康提示:
蚵仔的胆固醇含量较高,高血脂患者不宜多食。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
炒桂竹笋的做法详细介绍
菜系及功效:港台菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
炒桂竹笋的制作材料:
主料:竹笋250克
辅料:猪肉(肥瘦)20克,辣椒(红,尖)15克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)2克,植物油30克,味精2克,酱油10克,香油2克
教您炒桂竹笋怎么做,如何做炒桂竹笋才好吃
1. 桂竹笋剥开后切成长条;
2. 猪肉切丝;
3. 辣椒切条;
4. 葱切粒,蒜头切末;
5. 油锅烧热后,先将葱屑、蒜末爆香;
6. 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;
7. 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀,即可盛盘。
小帖士-健康提示:
这道菜主要提供纤维素,常吃可防便秘。
雪菜豆干的做法详细介绍
菜系及功效:港台菜 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:生炒
雪菜豆干的制作材料:
主料:腌雪里蕻200克
辅料:猪肉(瘦)20克,豆腐干50克,辣椒(红,尖)20克
调料:大葱15克,芡粉5克,植物油30克,味精2克,盐1克,白酱油2克,香油2克,胡椒粉1克
教您雪菜豆干怎么做,如何做雪菜豆干才好吃
1. 雪里红切段;猪肉切丝;豆干切条;葱切段;辣椒切丝。
2. 烧热油锅,放进葱、辣椒和肉丝小炒一下,再放进雪里红和豆干拌炒,最后加味精、盐、白酱油、香油、白胡椒粉少许和生粉水10克(生粉5克加水)炒匀即可。
小帖士-健康提示:
雪里红含钠量较高,高血压患者不宜常食。
开洋炒丝瓜的做法详细介绍
菜系及功效:港台菜 美容菜谱 清热解毒食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味 工艺:熟炒
开洋炒丝瓜的制作材料:
主料:丝瓜250克
辅料:虾米20克
调料:大葱10克,植物油30克,盐1克,味精2克,香油10克,胡椒粉1克
教您开洋炒丝瓜怎么做,如何做开洋炒丝瓜才好吃
1.葱切段;丝瓜切条。
2.用滚水烫煮丝瓜,熟后取出。
3.油锅烧热,放进葱爆香,再放丝瓜,高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒,最后再放进开洋,小炒一下即可盛盘。
大白菜怎么炒好吃
佛手菜
佛手白菜,这道菜的名字很雅致,料也并不复杂,就是普通的大白菜和肉馅,但是加工工序极其繁琐,没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型,先要备好肉馅,肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁,猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开,只取中间的三层帮儿,余下的再掐头去尾,只取中间的部分,切成手指长的段,
用刀将其从中间揭开,于是,每层就如饺子皮般薄了;用热水稍焯一下,弱其生脆,一张张将肉馅卷了,条条排挤立在一个平底碗内,上锅一蒸,几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅,再把熬好的鸡汁浇到佛手上,此时,一道香气浓郁的佛手白菜做好了。
秋冬季节空气特别干燥,白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿,利水,利胆,可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
1、治感冒:大白菜根3条洗净切片,红糖30克,生姜3片,水煎服,每日2次。
2、治百日咳:大白菜根3条,冰糖30克,加水煎服,每日3次。
3、治胃及十二指肠溃疡、出血:小白菜250克,洗净,切细,用少量食盐拌腌10分钟,用洁净纱布绞取汁液,加入适量的糖食用。1日内分作3次,空腹服下。
4、治秋冬肺燥咳嗽:白菜干100克,豆腐皮50克,红枣6枚,加水适量炖汤,用油盐调味佐膳,每日2次。
5、治便秘、烦渴:白菜用开水煮汤食。
6、治咽炎声嘶、病后食少:干冬白菜50克,大米50克,加适量水煮粥,粥熟时,用花生油少量调味服食,每日2~3次。
7、治木薯中毒:鲜白菜、生萝卜各1200克,用凉开水洗净,切碎捣烂绞汁,加红糖适量,分数次服。
8、治燥热干咳痰少,秋季口、鼻、唇干燥者:白菜1000克,牛百叶300克,猪瘦肉100克。白菜洗净,梗、叶切开;猪瘦肉洗净,切片,加调味料稍腌;牛百叶放入开水中浸2~3分钟,取出刮去黑衣,洗净,切梳形,沥干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,放入白菜叶再煲10分钟,放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸,调味,取适量食用。
9、白菜干腐皮红枣汤治咳嗽:白菜干100克左右,豆腐皮50克,红枣10个,一起放入锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干50~100克,鲜白菜100~500克。可清肺热、润肺燥。
大虾炒菜
主料:鲜虾7-8只;大白菜叶5-6片。
调料:大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。
做法:
1、鲜虾洗净后开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。
2、大白菜叶洗净,手撕成片,沥干水分。
3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。
4、起炒锅,加入适量花生油。热锅凉油小火,下鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。
5、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。
6、下葱姜蒜煸炒出香味,转大火下白菜叶煸炒。
7、一边炒一边用锅铲压白菜,炒至白菜叶变软,加少许盐调味;加香菜叶炒均匀即可。