不同的食用油有什么区别？

?市面上食用油也是数不清的，对于孩子吃什么油，尽量选择含不饱和脂肪酸的食用油最好了，油也是经常交替着吃最好了，每种油都有它的营养价值，经常换着吃能补充人体所需的营养物质。宝宝我经常选用的是核桃油，芝麻油，亚麻籽油，橄榄油之类的都富含不饱和脂肪酸，口感清淡，也很容易被人体吸收，适合直接食用，不宜高温烹调，棉籽油根据加工方法和精致程度不同吧，分为精制油和粗制油，精制油颜色透明可以食用，而粗制油颜色发黑，粘稠，没有精炼过或是精炼不彻底的，这种油对人体伤害极大，因为棉籽中含有有大量棉酚和棉酚紫之类的有毒物质，人体长期食用，严重时可使人中毒。

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花生油、大豆油、玉米油、瓜子油，到底哪种油最安全健康？

花生油、大豆油、玉米油、瓜子油都是富含必需脂肪酸的食用植物油，只要都是正规厂家生产的，都是安全健康的食用油。需要注意的是号称纯天然无添加的小作坊生产的笨榨油，由于生产工艺的局限，反而容易被污染黄曲霉菌，对健康不利。

玉米油、大豆油和葵花籽油都是亚油酸含量50%以上的食用油，花生油的不饱和脂肪酸中亚油酸和油酸比例各占50%左右。这几种食用油都是利于健康的好油，适量食用能降低血液中胆固醇、尤其是坏胆固醇，增加好胆固醇。如果再加上含a-亚麻酸的亚麻籽油、含油酸的橄榄油，就是厨房里非常完美健康的食用油搭配方案。不过好油虽好，每人每天食用油的摄入量也不要超过25-30克。这也是我国2016版膳食指南的食用油用量建议。

不是所有植物油都是健康油。椰子油、棕榈油虽然都是植物油，但富含饱和脂肪酸，食用后会增加坏胆固醇增加。植物奶油（人造奶油）更是以富含对心脑血管有危害的反式脂肪酸，应尽量避免食用。

作者简介：孙玉红 注册营养技师