山茶油和日常食用油有什么区别啊？

山茶油自32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333363386131古便是皇室御用贡品，在当代更是被营养大师推崇为“东方茶油”，其单不饱和脂肪酸含量居各类食用油之首，并含有茶多酚、山茶甙等山茶油独有的活性物质，除食用价值外，还具有较强的保健养生和护发养颜之功效堪称食用油中的上品，山茶油之所以贵在以下几个方面体现：1、“贵”在原料利多山茶油以高山野生优质油茶籽为原料，完全没有农药污染，100%非转基因，无黄曲霉素。油茶树十月开花，次年十月果熟，呈花果同枝奇观，人称“抱子怀胎”。从开花到采摘，茶籽的生长周期长达12个月，汲取四季的日月精华，其营养价值可见一斑。2、“贵”在历史从汉代开始，人们就已认识到山茶油的功效：护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。但在当时是历代君王宫廷御膳的专用油，与百姓无缘。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对山茶油知识均有记载。3、“贵”在用途现在，很多女性都在用山茶油抗皱、保湿、滋润、去痘，它不含过敏物质，能很好的保护皮肤。日本化妆品企业进口中国的山茶油，用来做护肤品的原料。每天早上空腹吃一小匙山茶油，能补充一整天所需的维生素，并能修复胃粘膜。山茶油还能软化血管，降“三高”。近几年，国际权威机构已经陆续提出许多研究报告，证实茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、抗紫外线伤害、加速伤口愈合、减少西药肾毒性、预防自由基损伤、抗氧化抗病毒、杀菌等，几乎可以说是一种“有病治病，没病强身”的保健食用油。4、“贵”在成分茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油之一，高达90%以上，同时富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E等活性元素，且亚油酸与亚麻酸的比例为4：1，符合营养学会推荐的黄金比例。5、“贵”在实用在所有食用油中，山茶油的烟点是比较高的，一般在250℃以上，因此，用山茶油炒菜很少有油烟。对比实验表明，用山茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。山茶油油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。山茶油与茶油相比，更适合中国消费者，因茶油维生素C含量比较高，适合凉拌，故主要用于西餐。可以用来炒菜的茶油，一般是茶渣油，品位较低。山茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。6、“贵”在选择山茶油因加工方式不同，分为两类：压榨和浸出。浸出法系采用6号轻汽油直接泡入植物油原料中，然后再用高温从中提取油脂，采用这种方法炼油，出油量大，损耗小，故而成本低。但是，采用浸出法炼油却没办法克服其中有化学残留，长期食用这种油对身体十分有害。压榨法即采用物理压力把油脂直接从植物中挤压出来，采用这种方法损耗大，出油率低，因此成本要比浸出法高得多。但是采用这种方法提取的植物油是一种非常保健、天然、没有任何污染的，它能最大程度的保留植物中的营养成分。

山茶油是我国特有的木本油脂,其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似,有“东方橄榄油”之美称,茶油中含有多种功能性成分