如何辨别正宗山茶油
如何辨别正宗山茶油
正宗山2113茶油可从下面几方面辨别5261：
1、看：看4102是看山茶油的透明度，一般山1653茶油从压榨到浧清版大概需要十五权至二十天左右，刚压榨出的山茶油倒入白瓷碗中呈金黄色，装入瓶中不透明而且呈棕赤色，香味浓烈，放至清澈后香味稍淡，装瓶后呈透明状。
2、闻：闻香味，将装山茶油的瓶子用力摇晃几下，然后开盖闻是否香味纯正，如有怪味或其它杂味，或闻不到山茶油香味，则属掺假或山茶籽发霉变质后所榨的油。
3、加热：将锅冼干净后加热到微红，取一两左右放入锅内，不起泡,山茶油香味浓烈为好，反之油入锅后起泡而且有菜籽油怪味则属渗假山茶油。
4、冷冻：将要检验的油倒一些在碗里或干净的矿泉水瓶内，放入冷藏室内十至二十分钟后取出观察，出现白色且凝固状态证明掺假，山茶油冷冻后正常状态是颜色不变，稍显粘淍。
扩展资料：
山茶油储存方法：
山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处， 最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长得多。
参考资料来源：百度百科-山茶油
1看价格：茶油质珍价贵，遇到低价的茶油要提高警惕，市e68a843231313335323631343130323136353331333363396436售好的山茶油多以“压榨一级”等字样标志，山茶油分为热榨法和浸出法生产的山茶油，冷榨法出油率仅为热榨法的50%，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50％左右。21、看烟点：茶油烟点高于普通食用油，一般为220℃左右，但质量更高的山茶油烟点越高，从烹饪过程中的冒烟量及时间即可判断茶油的质量。3看沉淀物：气温低时，茶油的沉淀物越多，则油品相对较差（沉淀物质大部分为，饱和酸油、杂质、氧化油，水份，皂），反之沉淀少或者没有沉淀，则油质量好。以肉眼观察，清澈澄清透明亮度好的油就质量越好。4闻气味：取几滴茶油入手心，双手合拢摩擦发热时闻其气味，优质茶油带有独特的茶油清香气味，有异味的油说明质量有问题。5尝味道：真正的正宗茶油口感爽滑（泰美山谷），且带有茶油清香（高山茶油）。用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，口感带酸味、焦苦味，生出恶心感的山茶油是不合格的产品；有焦苦味的山茶油已发生酸败；有异味的山茶油可能是掺假油（部分掺假油其油性大，口感粘稠）。6涂抹：茶油油而不腻，可食可用，能美白护肤，易被皮肤吸收，不会有负重和厚重感；反之假茶油十分油腻，不易吸收。7听声音：这是为了鉴别茶油中水分是否超标。取一两滴山茶油，涂在易燃的纸片上，点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。希望能帮到你。
