制茶熏茶叶用什么(熏东西用什么茶叶)

熏东西用什么茶叶

熏豆茶中只有少量嫩绿的茶叶，更多的是称之为“茶里果”的佐料，其种类繁多，一般有以下几种：

第一种叫熏豆，又名熏青豆。采摘嫩绿的优良品种的黄豆，本地人叫“毛豆”，经剥、煮、淘、烘等多种工序加工而成，后再放人干燥器中贮藏备用。

它具有馨香扑鼻、咸淡相宜、和胃益中等特点；

第二种是芝麻，一般选用颗粒饱满的白芝麻炒至芳香即可；

第三种，民间叫“卜子”，其学名为“紫苏”。熏豆茶中所用的紫苏以野生为上。只可惜目前野生者渐少，多以人工培育者代之。

紫苏经炒制以后，不但芳香浓烈，还具有理气开窍、消食和胃的药理作用；

第四种为橙皮，是一种产于太湖流域的酸橙之皮。也可用蜜饯中的“九制陈皮”代之，但更多的却由民间自制，具有理气健胃之功效；

第五种，名为丁香萝卜干，即胡萝卜干。胡萝卜洗净切丝后有两种制法：

一以适量的盐生腌后晒干即成；另一种煮熟后腌制，晾干。

后者更适宜牙齿不便的老年人食用。

熏东西用什么茶叶代替

茶叶是可以熏肉的，常见做法有龙井茶叶熏肉，可以让茶叶的清香渗进肉了，增加熏肉的风味。

熏茶器用什么材料

一步：茶品

茶，是茶席设计的灵魂，也是茶席设计的思想基础。茶，在一切茶文化以及相关的艺术表现形式中，既是源头，又是目标。茶，应是茶席设计的首要选择。

二步：茶具

茶具是茶席设计的基础，也是茶席构成因素的主体。茶具的基本特征是实用性和艺术性相融合。在茶具的质地、造型、体积、色彩、内涵等方面，应作为茶席设计的重要部分加以考虑。

三步：铺垫

铺垫，指的是茶席整体或布局物件摆放下的铺垫物。也是铺垫茶席之下布艺类和其他质地物的统称。

四步：插花

插花，是指人们以自然界的鲜花、叶草为材料，通过艺术加工 ，在不同的线条和造型变化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉的再造形象。其基本特征是：简洁、淡雅、小巧、精致。鲜花不求繁多，只插一两枝便能起到画龙点睛的效果;注重线条，构图的美和变化，以达到朴素大方，清雅绝俗的艺术效果。

五步：焚香

焚香，是指人们将从动物和植物中获取的天然香料进行加工，使其成为各种不同的香型，并在不同的场合焚熏，以获得嗅觉上的美好享受。它美好的气味弥漫于茶席四周的空间，使人在嗅觉上获得非常舒适的感受。气味，有时还能唤起人们意识中的某种记忆。

六步：挂画

挂画，又称挂轴。茶席中的挂画，是悬挂在茶席背景环境中书与画的统称。书以汉字书法为主。画以中国画为主。

七步：工艺品

品茶，是通过感官来获得感受。但影响感觉系统的因素很多，视、听、味、触、嗅觉的综合感觉，也会直接影响品茶的感觉。综合感觉会生发某种心情。相关工艺品，不仅能有效地陪衬、烘托茶席的主题，还能在一定的条件下，对茶席的主题起到深化的作用。

八步：茶点茶果

茶点茶果，是对在饮茶过程中佐茶的茶点、茶果和茶食的统称。其主要特征是：分量较少，体积较小，制作精细，样式清雅。

九步：背景

茶席的背景，是指为获得某种视觉效果，设定在茶席之后的艺术物态方式。茶席的价值是通过观众审美而体现的。因此视觉空间的相对集中和视觉距离的相对稳定就显得特别的重要。背景还起着视觉上的阻隔作用，使人在心理上获得某种程度的安全感。

熏制食品用什么茶叶

看,没用硫磺熏制的玫瑰花茶花瓣紫红色、花托呈绿色;如果花茶的颜色过于鲜艳,甚至艳丽得不正常,很可能是被硫磺熏制过的。

2.

闻,被硫磺熏制过的花茶可能有一股较刺鼻的酸味。

3.

尝,没用硫磺熏制的玫瑰花茶泡水时有玫瑰花香,且花香较浓。

熏过的茶叶

能，用普通的柴火烟熏肉，因为火大，温度很难掌控，出来的腊肉不仅颜色不好看，口感也不好。油茶壳即油茶树种子的果壳，占整个油茶果实质量的60%以上，其组成成分含有纤维素、半纤维素、木质素和单宁等类物质，用这种材料燃烧温度稳定，而且还有淡淡的茶香。利用油茶壳烘熏腊肉，是一种因地制宜的创新。

油茶壳熏腊肉的方法

1.五花肉，经腌制后，挂通风处5-7天风干。

2.备好烘烤盆、烧烤架（铁丝网），熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放柴火，烧烤架用来搭着猪肉不掉到火盆里，也可以在猪肉上面再铺上茶叶之类的东西，以便让熏出的烟留在肉类的时间更长一些。

3.新鲜木屑、油茶壳，熏烤的燃料可以用新鲜的木屑、油茶壳，一般先将油茶壳放在最里面，烧起来后，再将新鲜干燥的木屑堆放在油茶壳上，采用油茶壳熏制，独有的茶树清香会融入猪肉中。

4.隔一段时间查看，一般隔几个小时查看一下盆火，然后翻看一下熏肉，以便了解熏制的进度，当然，如果盆火快烧尽了，那么需要及时添加，以防失火。

5.注意烟火，盆火中的烟，可以不是很多，但一定要有，这时只要猪肉上面有密封的茶叶，那么随着时间的熏制，一般很快就会熏好的。

6.适当增减，熏好的腊肉，可以适当拿出来，然后将新的猪肉搭在烧烤架上，这样继续熏制，一般一天就能熏出可以的腊肉来

熏茶叶的功效与作用

         熏肉用白糖茶叶比较好吃。

         首先，准备好白糖茶叶、五香粉、盐、花椒、八角、桂皮、小茴香、花椒。先把五香粉用开水烫一下，将五香粉倒入碗中备用。五香粉放入碗中，加上盐，将五香粉和花椒放在一个碗中，搅拌均匀。

         第二步，把五香粉倒入碗中，用筷子搅散。五香粉和盐放入锅中，再放五香粉进行搅拌，使五香粉均匀溶解。

         第三步，把白糖茶叶倒入锅中，用筷子搅拌均匀，再加入五香粉。搅拌均匀后，用铲子将锅中的调味料炒一炒，然后再加入五香粉。

         第四步，将五香粉炒香，加上花椒，加水，将五香粉炒匀，这样茶叶熏肉就制作完成。

         茶叶熏肉，香气扑鼻，肉质紧致细腻，色泽鲜艳，味道醇厚，肉质鲜美，入口即化，回味无穷。

熏熟食用什么茶叶

有毒

熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份

熏东西用什么茶叶好

 茶叶是可以熏肉的，常见做法有龙井茶叶熏肉，可以让茶叶的清香渗进肉了，增加熏肉的风味

做法：主料：猪肉半斤

卤汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1对，甘草2片，陈皮半块，盐1茶匙，水1公升

熏料：龙井茶叶40克，黄糖3汤匙，油2汤匙

做法

1、把卤汁材料入锅煮滚，改用小火煮30分钟。

2、加入肉块煮10分钟，取出沥干，切片。

3、铺一张锡纸在锅内，加入熏料拌匀。

4、放入架子，排上肉片（肉片不可重叠），盖着煮至冒出白烟，关火焗5分钟。

5、取出刷上一层薄油即可。

小诀窍

1、肉片刷上一层油，可避免表面过干，鸡肉即可免此步骤。

2、锅里冒出白烟就要关火，不然会产生焦味。

3、卤汁可加点青瓜丝沾着吃。

熏东西用什么茶叶最好

茶叶熏肉，一般的做法是先将肉煮熟捞出后再熏，而不是先熏后煮。

一般的方法就是将肉煮熟后，熏锅（铁锅）中加入白糖和茶叶，然后将肉放篦子上，篦子放锅上，盖上锅盖，开火，待锅盖缝隙中冒出黄色浓烟后即可关火，焖制2分钟左右即可。

熏肉的方法大体上就是这样，但是也有热熏、冷熏，也就是冷锅下白糖还是热锅下白糖。熏制的火力，时间不同人的方法也是不同的，并没有标准。主要是取决于你要的色泽和味道来决定，要自己尝试多次后才能明白你要的效果。