茶叶中的茶多酚(茶叶中的茶多酚能够抗辐射吗)

茶叶中的茶多酚能够抗辐射吗

易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

茶叶有辐射吗

防辐射作用最好的茶是绿茶。乌龙茶是半发酵茶，效果低于绿茶。也有一定的防辐射作用。乌龙茶含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、儿茶素类、咖啡因、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素、钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等。

1.乌龙茶所含的茶多酚，具有调节血脂和降低胆固醇吸收的作用。

2.乌龙茶的茶多糖，可以增强人体免疫力，降低血脂。

3.乌龙茶的茶氨酸，具有降低血压的作用。

4.乌龙茶所含茶碱，能促进发汗，有利尿作用。

5.乌龙茶中的咖啡因，具有兴奋中枢神经、增进思维等功能。

6.乌龙茶含氟，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。

茶叶中的茶多酚能够抗辐射吗对吗

从茶叶中制备茶多酚的传统方法主要分为以下三类。

溶剂提取法 将茶叶用极性溶剂浸渍，然后把浸取液进行液—液萃取分离，最后浓缩得到产品。

目前工业化生产主要采用此法。产品收率5%~10%，产品纯度为80%~98%。所用溶剂有丙酮、乙醚、甲醇、已烷及三氯甲烷等。

该法生产成本高，且易造成污染。

离子沉淀法 用金属沉淀茶多酚，使其与咖啡碱分离，该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂，所以，用该法生产的产品难达到食品和医药行业的要求。

柱分离制备法 已有报道的凝胶柱、吸附柱和离子交换柱法。

此项技术的关键是柱填充料和淋洗。

研究表明，采用柱分离制备法，茶多酚得率在4%~8%之间，纯度可达98%，但柱填充料非常昂贵，而且淋洗时要用多种和大量有机溶剂，显然不适合工业化生产。 以上传统方法均普遍存在一些问题和弊端，产品无法在安全性、价格和纯度方面全部满足食品添加剂和医药行业的要求。

针对这些问题，最近，经有关专家反复试验、成功地开发出将超临界CO2萃取技术与传统提取、浓缩和萃取技术相结合，制备高纯度茶多酚新工艺。

该工艺既提高了茶多酚的纯度和得率。

又符合工业化生产对原料、溶剂使用、制作路线、生产过程安全性和产品颜色、产率、纯度诸方面的要求，有利于茶多酚更有效地在医药和食品工业中应用。 二、茶多酚的应用 茶多酚的用途主要包括以下几种： 油脂抗氧化作用 茶多酚是天然油脂的抗氧化剂，其抗氧化活性优于人工合成的抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT），也优于VE，可广泛用于食品工业，用以防止和延缓脂质的氧化或酸败。

色素保护作用 茶多酚可防止天然色素和β—胡萝卜素的降解褪色，据称其效果比VC高出20倍。

除臭剂 由于茶多酚对除甲硫醇臭味有良好效果，日本已利用其制成除臭口香糖、香烟滤嘴，可去除和防止吸烟者口臭。

抗氧化延缓衰老 茶多酚可清除人体内过多的自由基，减缓人体衰老。

大量试验表明，茶多酚的抗氧化活性比VE还强，若与VC和VE配合效果更好。

防龋作用 茶多酚能强烈抑制致龋菌，明显减少菌斑和牙周指数，而对口腔中其他有益微生物没有影响。

抗菌抗病毒 茶多酚的抗菌作用在于多酚类物质能沉淀菌体蛋白，使菌体蛋白变性而失活。

利用茶多酚抗菌、抗病毒的原理，国外已将儿茶素用于空调机。自1998年这种新型空调机上市以来，深受市场好评。

降低血脂，抑制动脉粥样硬化 茶多酚类化合物对有机体的脂肪代谢产生重要的作用，具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，具有促进脂类化合物从粪便中排出的效果，因此它不但能防治动脉粥样硬化，而且有减肥的效果。 多种药理作用 茶多酚特别是儿茶素衍生物具有抑制癌细胞增生、抗癌、抗突变的效果。

此外，儿茶素衍生物还有减轻重金属对人体产生的毒害作用以及抗辐射作用。

美国一公司已利用此功能开发出粉底霜化妆品，产品标示的功能为预防紫外线辐射引起的皮肤癌以及预防皮肤的早期衰老。

在其他方面的应用 茶多酚用于鱼油制品中，能有效防止多烯酯及酸的过氧化分解，其抗氧化能力比VE更强；茶多酚油溶性乳化液用于食品调合油中，能有效地延长哈败诱导期，并显示出比粉剂更强的抗氧化能力。

茶多酚已成为医药、食品的新型添加剂，目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用，产品供不应求，开发和应用前景十分广阔。

茶叶中的茶多酚能够抗辐射吗为什么

1.要预防金属氧化，最好将金属和空气隔离开，比如涂一层透明的油漆，既不影响美观又可预防氧化，一举两得；

2.将金属器件放置在比较干燥的地方，湿度也是加速氧化的条件之一

常用的防止铁生锈(氧化)的方法有：（1）组成合金，以改变铁内部的组织结构．例如把铬、镍等金属加入普通钢里制成不锈钢，就大大地增加了钢铁制品的抗生锈能力．

（2）在铁制品表面覆盖保护层是防止铁制品生锈普遍而重要的方法．根据保护层的成分不同，可分为如下几种：

a．在铁制品表面涂矿物性油、油漆或烧制搪瓷、喷塑等．例如：车厢、水桶等常涂油漆；机器常涂矿物性油等．

b．在钢铁表面用电镀、热镀等方法镀上一层不易生锈的金属，如锌、锡、铬、镍等．这些金属表面都能形成一层致密的氧化物薄膜，从而防止铁制品和水、空气等物质接触而生锈．

c．用化学方法使铁制品表面生成一层致密而稳定的氧化膜以防止铁制品生锈．

（3）保持铁制品表面的洁净和干燥也是防止铁制品生锈的一种很好方法．

茶多酚可以防辐射吗

锡箔纸或铝箔纸可以减弱电脑辐射。

如何减弱电脑辐射：

1、注意电脑摆放的位置和室内通风：不要让电脑的背面朝着有人的地方，因为电脑屏幕的背面辐射比较强；同时电脑的荧屏能产生一种叫溴化二苯并呋喃的致癌物质，所以放置电脑的房间最好能安装换气扇或通风。

2、注意屏幕的亮度和使用时的距离：使用电脑时要调整好屏幕的亮度，屏幕亮度越大，电磁辐射越强，反之越小；但是也不能调得太暗，那样容易造成眼睛疲劳。至少保持50厘米到75厘米的距离，这样可以减少电磁辐射的伤害。如果有条件可以在显示屏上安一块电脑专用滤色板以减轻辐射的危害，同时要保证荧光屏的清洁。

3、使用电脑以后及时用清水洗脸：这样做可使所受辐射减轻70％以上，同时改善由于电脑屏幕表面存在的大量静电导致的皮肤问题。

4、在膳食中注意补充具有抗辐射作用的食品，如十字花科蔬菜油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等都具有抗辐射功能。

黑芝麻增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康；紫苋菜能抗辐射、抗突变、抗氧化；绿茶中的茶多酚是抗辐射物质，可减轻各种辐射对人体的不良影响，茶叶中还含有脂多糖，能改善机体造血功能，升高血小板和白血球等；新鲜的水果、蔬菜富含大量的维生素A、B族、C、E，这些富含维生素的食物都能减轻电磁辐射对人体产生的影响。

5、在电脑桌附近摆放一盆植物或水，可以吸收电脑所发出的电磁波。防辐射最佳植物：仙人掌或仙人球具有吸收电磁波辐射、减少电脑危害人体健康的“特异功能”，仙人掌类带刺的身肉质厚，含水分多，易于吸收和化解周围环境的电磁场辐射毒素，减少室内外的污染，有益人体健康。

茶多酚对茶的影响

茶多酚是茶叶所含多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，占60~80%。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶碱是一种生物碱，能够暂时驱走睡意并恢复精力。