茶叶生物化学pdf(茶叶生物化学在线阅读)

茶叶生物化学在线阅读

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首先呢需要的: 茶种，肥料，地皮。

1: 按照一定的密度（每666.7平方米栽植3000-8000株）、双行双株（或单行双株）种植。然后根据各生长季节施肥管理，防治病虫害，整形修剪（第一、二年内主要是定型修剪，使茶树逐步形成茶蓬）。

2:以“种”防虫，即采用适当的种植方式减少病虫发生，如开辟新园时用无病虫的苗木，并用新高脂膜溶液喷施，驱避地下病虫，隔离病毒感染，提高抗自然灾害能力，尽量采取丛栽或条栽的方式，避免过度密植，创造良好的茶园生态环境，茶园合理间作，防止大面积单一种植，以保持较丰富的自然植被，减少病虫大发生的机率。

3: 以采（剪）控虫，及时采摘，合理修剪，剪口及时涂抹愈伤防腐膜，促进伤口愈合，防止病菌侵袭感染。可改善茶园通风透光条件，抑制喜湿或喜郁闭条件的黑刺粉虱、介壳虫等发生。对有虫芽叶要重采、强采。夏秋季节要尽量多采摘、少留叶。秋季如害虫多，可延长采摘，适当推迟封园。

4: 以肥抗虫，施用有机氮肥可提高茶树对茶橙瘿螨的抗性；施用石灰不利于蓟马、叶蝉的生存；磷矿粉浸提液作根外追肥可杀伤红蜘蛛。重施基肥，合理追施春肥、夏肥、秋肥，以有机肥为主，化肥为辅，氮磷钾平衡施用，并注意排渍、灌水防旱和喷施壮茎灵，使植物杆茎粗壮、植株茂盛。可显著提高抗虫能力，减少农药化肥用量，降低残毒。

茶树的种植过程应该注意的是:

(一)品种挑选尽量挑选良种，不一样的茶树良种其适合性和抗逆性等千差万别，尤其是云南大叶和小叶种茶树相形，其抗旱，抗寒性差，因为这个，在品种的挑选上事前做到对各良种的特别的性质以及主要经济充分理解的基础上科学决策，寻找比较容易养殖品质比较好的来栽种。

(二)整地覆膜，依据地势，按等高线开垦行宽100cm的梯极茶园，沿行深翻50cm以上，经时期的日头曝晒后，栽植向前迈进行一次复垦、平坦的土地，而后沿茶行驶势遮盖地膜，覆膜时半中腰留出45-50cm的膜面，两边培土压实，免得被风吹起不到保水，保土，保墒，增温的覆膜效果，覆膜应接合移栽时间(大栗树茶场于七月中旬雨季时移栽)于茶树栽植前3-4d施行，做到起茶树与栽植的蝉联、紧凑密切，增长其成活率。

(三)合理单位面积栽种密度增加，茶叶产量的高低，决定于于每667m2土地平面或物体表面的大小上茶树整体累积有机化合物的有经验，大栗树茶场有意抬高，茶园坡度大，水田流失严重，卡路里不充足的独特的地方，认为合适而使用株距20cm，行距80-100cm，双行双株的情况下也可以用单行双株的栽培规。

(四)栽培技术，移栽于每年七月中旬雨季时施行，栽植于阴天还是雨天晴天的黄昏施行，栽植前按栽种规格在预先规定的栽种行上打塘，打塘时尽力防止毁伤地膜，塘的宽度和深度依据茶苗根系的成长事情状况而定，深度和宽度要比茶苗根系深，宽8-10cm为宜，在这以后塘中施入基肥，拌匀，而后一手拿两株茶苗，植入塘中，注意使根系尽力舒展于塘中，茶苗的根颈部略低于地面，扶正茶苗，将打塘外翻的表层土填入塘中，填至二分之一时，用手将茶苗轻轻上进一提，使根系获得舒展，再将土压实，浇定根水，在这以后将地膜复元，用土压实。为减损养分的蒸发，栽植后离地上部15-20cm处将茶苗的顶打掉。

(五)栽后管理方面呢，应当注意查缉膜，保障地膜的完整性，在进入了秋寒冬后注意霜冻害对茶苗的损害，可用稻草，杂草等遮盖茶苗，以减缓霜冻害对茶苗的损害，同时也应当注意适当的补苗。

您好?希望我们的回答可以帮助到您，看到的朋友可以关注我们云海茶行，每天都会更新不一样的茶叶相关的知识哦?

祝你们开心快乐每一天哦♥️

@健康真相官

茶叶生物化学第四章

1.安徽农业大学茶学系

位于合肥,其前身是复旦大学茶叶专修科,1952年全国院校调整时复旦大学茶叶专修科被并入安徽大学农学院,1954年独立建院,1956年由茶叶专修科改建为茶业系,学制由2年改成4年,茶业系分茶叶和机械制茶2个四年制本科及一个2年制茶叶经济贸易专修科,1981年起招收硕士学位研究生,开设茶树栽培学、茶树育种学等课2.浙江大学茶学系

浙江大学“农业与生物技术学院茶学系”成立于1952年。前身为浙江农学院专修科,1956年改为4年制本科,1960年与中国农科院茶叶研究所合并,1966年系所分开,1978年招收硕士研究生,1986年建立博士研究生点,1987年开始招收博士研究生。1989年,其茶学专业被批准为茶学学科唯一的首批国家重点学科。设有茶树育种学、茶树栽培学等课程,育成“浙农12号，21号、25号、113号"国家级茶树新品

3.四川农业大学茶学系位于雅安市,1976年建立,初期为2年制专修科,1977年改成4年本科学制,设有制茶教研室,茶树栽培、茶叶审评等专业实验室,附设实验茶场、制茶车间等。开设茶树栽培学、茶树育种学、制茶学、茶叶生物化学、茶叶审评与检验等课程。种。程。

茶叶生物化学章节重点

茶学专业对于生物和化学有一定要求，但是要求并不是很高，如果可能的话，你可以找来一些高中的化学和生物书看一看。

茶学对化学的要求很高也是存在一定偏见的，一般来说，茶学的主要课程有植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销。

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因为碘伏是单质碘与聚乙烯吡咯烷酮（Povidone）的不定型结合物。聚乙烯吡咯烷酮可溶解分散9%~12%的碘，此时呈现紫黑色液体。

聚乙烯吡咯烷酮，最具特色、受到人们重视的是其优异的溶解性能及生理相容性。在碘伏中不起实际作用，而是看好其生物相容性溶解碘。所以碘伏的反应就是碘的反应。

茶叶比较复杂，化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约30种。主要有水，蛋白质与氨基酸，生物碱，茶多酚，糖类（包括淀粉），有机酸，类脂类，色素，芳香物质，维生素，酶类，无机化合物等。反应有，碘遇淀粉变蓝（碘去到淀粉的空隙中）；与芳香族化合物进行亲电子置换，形成芳基碘化物；氧化维生素（碘具有氧化性，而维C等维生素具有还原性）。

茶叶全书在线阅读

《茶经》，唐代陆羽所著。

全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。

《茶经》共三卷十篇。

茶叶生物化学网课

茶叶是现在每家每户的必备饮品，是招待客人的必须品，并且中国的茶道文化历史悠久。尤其是喜欢喝茶的人们，围着茶桌谈经论道。茶水是很好的调理身体疾病的饮品，可以清楚肠道的垃圾，在养生的方面，有着很好的效果，现在就来学习茶叶的种植技术。

一、茶树种植萊垍頭條

1.茶园选择條萊垍頭

若是荒山、荒坡，只要成片地生长有铁芒箕、映山红、油茶、松树、杨梅等植物的一般呈酸性，可以种茶；萊垍頭條

茶树是深根作物，其根系发达，根系的垂直深度可达1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土层；因此深厚的土层是创造茶树根深叶茂的先决条件。一般要求茶园土壤土层深度至少在60㎝以上，并且底土无硬盘层。萊垍頭條

一般选择海拔高度1200米以下，最高不能超过1600米。坡度最好选在25℃以下的坡地及丘陵地区，高山陡坡也不要超过30℃。萊垍頭條

2.移栽定植规格條萊垍頭

（1）定植规格：双行双株，大行距150cm，小行距0.33cm，窝距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每亩植苗4000株左右 。頭條萊垍

（2）移栽要领： 移栽时，茶苗根部先打新鲜黄泥浆，放入茶苗并让根系铺开，回填深层土壤覆盖，用脚踩紧土壤。萊垍頭條

分层填土踩紧2至3次，盖土深度一定要达到13～17厘米，确保栽深栽紧。移栽后进行第一次定型修剪，中小叶品种留5～7片叶，大叶品种留3～5片叶，保证修剪后茶苗露土部分最高超过15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮湿不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理萊垍頭條

（1）抗旱、防冻保苗：茶苗移栽后，要保持茶园土壤湿润。一周内无雨，要及时浇水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶园灌水等对预防冻害，也有很好效果。條萊垍頭

（2）茶园行间铺草覆盖：防止水土流失、 抑制杂草生长、稳定土壤的水热变化、增加有机质，提高土壤肥力。萊垍頭條

（3）补苗： 新建茶园，一般均有不同程度的缺窝断行现象，必须抓紧时间在建园1-2年内将缺苗补齐，否则难以补上。最好采用同龄茶苗补，补植后要浇透水。垍頭條萊

（4）勤除杂草: 茶苗移栽后要及时除草，用手拔除茶苗附近杂草。

三、定型修剪萊垍頭條

第一次定型修剪：萊垍頭條

　　当移栽茶苗高达30cm以上，茎粗3mm以上时，在离地面15-20cm处留1-2个较强分枝，剪去顶端新梢。萊垍頭條

第二次定型修剪：條萊垍頭

在上次修剪后一年进行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶树高度为30-40cm。修剪时注意剪去内侧芽，保留外侧芽，以促使茶树向外分枝伸展。萊垍頭條

第三次定型修剪萊垍頭條

在第二次定型修剪一年后进行，若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高10-15cm，即离地面40-55cm处水平剪除上部枝梢，促进骨干枝正常生长。

四、投产茶树修剪萊垍頭條

（1）轻修剪萊垍頭條

轻修剪目的：刺激茶芽萌发，解除顶芽对侧芽的抑制，使树冠整齐、平整，调节生产枝数量和粗壮度，便于采摘、管理。萊垍頭條

修剪时间：秋茶停采后的11月上旬-11中旬进行萊垍頭條

修剪方法：茶季结束后剪去3－5cm树冠，修剪宜轻不宜重，否则会推迟春茶开采期，造成春茶减产。萊垍頭條

（2）深修剪萊垍頭條

每隔4－5年一次，剪去树冠10－15cm枝叶，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）萊垍頭條

修剪的枝叶有机质含量很高，养分含量丰富，是茶园很好的有机肥源；每年修剪的枝叶应设法归还土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接铺于土壤表面。萊垍頭條

（3）重修剪：对象是未老先衰的茶树和一些树冠虽然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有较强的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树 。垍頭條萊

常用的深度是剪去树高的1/2或略多一些，留下离地面高度30～45cm的主要骨干枝 。萊垍頭條

（4）台刈：茶树必须是树势十分衰老，采用重修剪方法已不能恢复树势，即使增强肥培管理产量仍然不高，茶树内部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的茎秆上地衣苔藓多，芽叶稀少，枝干灰褐色，不台刈不足以改变树势的茶树。一般采取离地面5～10cm处剪去全部地上部分枝干。萊垍頭條

台刈要求切口平滑、倾斜、不撕裂茎秆，必须选用锋利的弯刀斜劈或手锯锯割，也可选用圆盘式割灌机切割。尽量避免树桩被撕裂，以防止切口感染病虫，而且破裂部分会有较多雨水滞留，影响潜伏芽的萌发。

五、施肥條萊垍頭

追肥：萊垍頭條

1.定植当年9月，亩施茶叶专用肥5kg。頭條萊垍

2.第二年亩施茶叶专用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。萊垍頭條

3.第三年亩施茶叶专用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。萊垍頭條

4.第四年亩施茶叶专用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。萊垍頭條

5.投产后，每年每亩施不少于40kg茶叶专用肥。萊垍頭條

追肥施肥要结合中耕除草进行，开沟离树体20公分，沟深不低于5－10cm，施后盖土。萊垍頭條

基肥：每年11月中旬结合冬季深耕把杂草、枯枝、表土等杂物与有机肥1000kg，同时配施茶叶专用肥，开沟深施，沟深宽不低于25cm，施后盖严。

六、采摘條萊垍頭

幼龄树：当三次定型剪后，树高70cm以上时，新梢长條萊垍頭

一芽五、六叶以上时，实行采高养低、采中养边，摘去顶端一芽一二叶，留3－4叶，着重养蓬。萊垍頭條

成龄树：采高留低，采主枝留侧枝，采中间留两边，以采为主，采养结合。

茶叶生物化学论文

论黑茶文化的起源与发展

　　黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。

　　黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。。官商对分，官茶易马，商茶给买。”据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年，即公元1585年，--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16世纪末期，湖南黑茶兴起。