徽州茶叶的发展历程(安徽茶文化的发展历程)

安徽茶文化的发展历程

        茶起始于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清，而茶字正式出现是在西汉的《僮约》一书，在唐代则由陆羽编著《茶经》，从而系统阐述茶叶饮法，从最早的食用，再到烹煮，再到冲泡饮用，经过不断的发展与继承，而茶文化活动，也涵盖了茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶艺等。

        中国是茶的发源地，是世界上最早发现茶和食用茶的国家，在三千多年的西周，就开始有人工培育茶园的出现。根据现存相关史料记载，中国饮茶在西汉已有，魏晋时成为宫廷高级饮品，唐代，在统治者及知识分子范围内得到普及，很多平民百姓也已开始饮茶。西汉辞赋家王褒的《僮约》记载：“烹荼尽具”“武阳买茶”，当时人们把茶用来烹煮饮品，并出现了专门的茶具，这也是饮茶文化形成的重要时期。可见，茶叶的最早利用要早于西汉，因为茶叶栽培利用的发展和传播在早期是一个缓慢的过程。有时消费也往往能促进生产。随着茶叶消耗量的增大，茶叶的生产和贸易也发达起来。

        唐朝时期的四川、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建、广东、贵州等省的广大地区都是产茶区。唐朝煮茶、煎茶盛行。到唐朝，茶圣陆羽的《茶经》标志着茶文化进入兴盛时期，煮茶、煎茶、饮茶之风扩散到民间，茶成为一种家常饮品。唐朝人发明了蒸青制茶法，即把新鲜茶叶洗净、蒸后制成茶饼烘干，需要时就取一点来煮，煮茶讲究三沸：一沸，加点盐，煮至水中微有声，气泡像鱼眼；二沸，先舀出一瓢水，再放入茶末，煮至锅边气泡像连珠；三沸即全沸，再加入二沸时舀出的水，便可饮茶汤、嚼茶叶。

        由于唐朝佛教文化鼎盛，当时的日本等国纷纷派遣唐使、留学生来学习，茶叶因气味清香又提神醒脑，深受喜爱，茶文化也因此走出了国门。茶风盛行，茶叶生产持续扩大，唐代出现了我国也是世界上第一部茶叶专著—《茶经》。《茶经》作者陆羽（公元７３３年～８０４年），唐代竞陵（湖北天门）人，字鸿渐，自称桑莅翁，又号东闵子。全书共分上、中、下三卷十节，阐述有关茶的起源、采制工具、茶的品种与制法、烹饮茶具、煮茶方法、饮茶风俗、茶的产地及等级、茶的典故、传说和药方等。可以说是一本关于茶叶的大百科全书，对茶叶知识的传播和茶叶生产的发展起到积极作用，为后世研究茶史提供重要资料。如他在《茶经·七之事》中记载当时几乎所有可以搜罗到的有关茶人茶事史料。上自炎帝神农氏，下至本朝人物，极为详备，为我国茶业历史资料的保存作出了重大的贡献。

        至宋代，茶已成为主要经济作物之一，江淮和秦岭以南各地区都在种植。尽管很多农民只是将它看做一项副业，但实际上一些茶农就是以种茶为生。宋承唐代饮茶之风，日益普及，并将其发展到新的高度，专业的茶师、茶学评论、文学艺术作品纷纷涌现。宋朝人的饮茶方式称为点茶和斗茶。点茶即将研细后的茶末放在茶盏中，先冲入少许沸水点泡，把茶末调匀，然后慢慢注入沸水，用茶筅(一种调茶工具)去拂，调匀后即可饮用原汁原味的茶水；斗茶则是为了评比茶的品质，当时在闽北最盛行，诗人范仲淹将其生动地描写为“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”。在当时，茶已成为老百姓生活中的必需品，名茶种目繁多，如吴兴的紫笋、常州的阳羡、绍兴的日注、隆兴的黄龙等，都被誉为“绝品”；还有龙、凤、胜雪、密云龙、王液长春、万春银叶等数十种名茶。唐宋以后，饮茶在老百姓日常生活中早已司空见惯。元代武汉臣《李素芝风月玉壶春杂剧》中云：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”将茶与柴米油盐酱醋并列在一起，成为人们生活中必须考虑的问题，可见茶在当时人们生活中已占据十分重要的地位。明、清两代，名茶种类已达四五十种，已分绿茶、红茶、花茶了。

        如今，茶叶和咖啡、可可一起，并称为世界三大饮料，深受各国人民的喜爱，许多国家纷纷从我国引进茶树、茶籽以及制茶工具等。而我国的茶叶在历史长河中扮演着重要角色，同时也不断开拓创新。

安徽茶文化的发展历程作文

Japanese tea culture is a kind of ritual in Japan, for the guests to serve tea.

茶文化的发展历史概况

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。

直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

全世界一百多个国家和地区的人喜爱品茶，各国茶文化各不相同，各有千秋；中国茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪。

安徽茶历史

安徽茶叶最多的地方在六安，黄山和祁门这些名茶产地。

安徽有许多名茶，有产于六安市的六安瓜片、产于黄山的黄山毛峰、还有主产于祁门的祁门红茶、以及太平猴魁等四大名茶。这些地方都是茶叶的主要产地。

六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

黄山毛峰，中国历史名茶之一，是中国的十大名茶之一。属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

祁门红茶，简称祁红，中国历史名茶之一，是中国的十大名茶之一。产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，峰苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

太平猴魁也是我国的十大名茶之一，中国极品名茶，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散.不翘.不曲；全身披白毫,含而不露；叶面色泽仓绿匀润，叶背浅绿，叶脉绿中藏红；入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶计之中，似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾，有刀枪云集、龙飞凤舞的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口、润喉、明目、提神之效。

安徽茶文化的发展历程简介

（1）茉莉花茶

主产地是福建福州和江苏苏州。是花茶的重要品种之一。其产区广，产量大，品种多，销路宽。它采用干燥的茶叶（茶坯）与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成。茉莉花茶的质量，与茶坯和窨花所用鲜花的数量、花期等有关。目前茶坯多以烘青绿茶为原料，称为茉莉烘青。上乘的茉莉花茶，条索紧细匀整，色泽绿而油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底柔软嫩黄。此外，也有选用炒青、尖茶、大方等作茶坯的，以及用龙井、碧螺春、毛峰等特种绿茶窨制的少量高级花茶。近年来畅销京、津等地的茉莉春风、银毫、苏萌毫、龙郁香茗等，均系特种茉莉花茶。

茉莉花茶属清香型花茶。一般说来，凡窨花量大、窨花次数多的就香气清高持久。不过，在窨花量、窨花次数和工艺技术相同的情况下，成茶的品质还与所用香花的花期有关。一般，头花（霉花）所窨的香气较低淡，伏花所窨的香气高浓，秋花所窨的在上述两者之间。

（2）珠兰花茶

主产地是安徽歙县和福建漳州，为花茶的主要品种之一。因香气浓烈持久，故深受华北、东北一带消费者的青睐。

珠兰花茶的花香，虽清芬逊于茉莉花茶，但其浓烈持久则胜于茉莉花茶。窨制珠兰花茶有两种不同科的香花，即属于金粟兰科的珠兰和属于楝科的米兰，它们的花形相似，但香型稍有差异。在生产实践中，往往采用混窨，以达到扬长避短的目的。而茶坯多数选用烘青精制茶，也有选用高级黄山毛峰、老竹大方等优质绿茶的。

上乘珠兰花茶的品质特点是：条索紧细，锋苗挺秀，白毫显露，色泽绿而润；冲泡后，既有珠兰花特有的幽雅芳香，又有高档绿茶的鲜爽甘美的滋味。由于珠兰花香隽永持久，茶叶对茶香的吸收又需要一段时间，因此，在密封干燥下贮藏3～4个月的珠兰花茶，往往比刚窨制好的珠兰花茶的香气更高。

（3）白兰花茶

主产于福建福州、江苏苏州、广东广州、四川成都等地，是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产品。白兰花茶主要选用白兰花窨制，少量的也有用同科同属的黄兰、含笑等窨制的。茶坯多数选用中档乃至低档烘青绿茶。窨制后的上乘珠兰花茶，其品质特点是：条索紧结重实，色泽墨绿尚润；冲泡后，香气鲜浓持久，滋味浓厚尚醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。主销山东、陕西等地。

（4）玫瑰花茶

在广东、福建、浙江等地均有生产。玫瑰花茶主要选用玫瑰窨制，其次也有选用与玫瑰同科同属的月季、蔷薇的。这些香花的共同特点是具有甜美的芳香。窨制玫瑰花茶的茶坯除绿茶外，也有用红茶的。我国目前生产的玫瑰花茶，主要的有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、九曲红玫瑰、墨红红茶等。其中，以广东玫瑰红茶、杭州九曲红玫瑰茶最负盛名，深得广东、浙江、福建等省茶人的好评。

玫瑰花茶的特点是：既保持茶坯原有的滋味，又具有鲜花甜美浓郁的芳香。

（5）玳玳花茶

是花茶类的后起之秀，主产于福建福州等地。玳玳花茶通常以中档和低档烘青绿茶为茶坯，玳玳鲜花为香花，经拌和后加温窨制而成。加温是因为玳玳花瓣厚实，芳香物质需在较高温度才能散发为茶叶吸收之故。玳玳花茶的香气浓淡与窨制时玳玳花的开放度关系密切。凡用未开放的“米头花”窨制的，香气低淡；凡用含苞待放的“扑头花”窨制的，香气最佳；凡用花瓣裂开的“开花”窨制的，香气就低。玫瑰花茶的品质特点是：香气高浓，滋味纯正，又有玳玳花的开胃通气的药效功用，因此，被誉为“花茶小姐”，畅销华北、东北一带。

（6）金银花茶

是花茶家族中的一个新成员，主产于湖北咸宁。金银花茶以烘青或炒青作茶坯，具有条索紧细匀直，色泽灰绿油润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀柔软的特点。窨茶的金银花，品种较多，惟以白金银花为最佳，它色白、香浓、内含成分丰富，窨茶效果最好。但无论选用何种金银花，均以花初开时窨制最佳，即在金银花开花当天窨制最好，以后即使相差1天，香气亦有明显差异。

（7）桂花茶

主产于广西桂林，四川成都、重庆，湖北咸宁，福建安溪等地。桂花茶以桂花为香花，选用烘青、乌龙、红茶为茶坯。主要产品有福建安溪的桂花乌龙、广西桂林的桂花烘青、四川北碚的桂花红茶，它们均以桂花的馥郁芬芳，衬托茶之醇厚滋味，成为茶中珍品。

适制花茶的桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂等品种。由于桂花香味浓厚而高雅、持久，所以，无论选用晒青绿茶作茶坯，还是选用乌龙茶、红茶作茶坯，均能取得较好的效果。桂花茶中几种主要产品的品质特点是：桂花烘青的外形条索紧细匀整，色泽墨绿光润，冲泡后，香气浓郁持久，滋味醇香爽口，汤色绿黄明亮，叶底嫩黄柔软；桂花乌花的外形条索粗壮重实，色泽褐润，冲泡后，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软；桂花红碎茶的外形颗粒紧细匀一，色泽乌润，冲泡后，香气浓郁，滋味甜爽，汤色红亮，叶底红匀。

中国茶文化发展历程

唐代时期是我国茶文化的形成时期

一、“茶”文化的形成时期——唐代

隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺和贡茶的出现，加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现出了许多名茶，品饮之法也有较大改进。为改善茶叶苦涩味，开始加入薄荷、盐、红枣调味。此外，开始使用专门的烹茶器具， 饮茶的方式也发生了显著变化， 由之前的粗放式转为细煎慢品式。

唐代的饮茶习俗蔚然成风，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境越来越讲究。皇宫、寺院以及文人雅士之间盛行茶宴，茶宴的气氛庄重，环境雅致，礼节严格，且必用贡茶或高级茶叶，取水于名泉、清泉，选用名贵茶具。盛唐茶文化的形成，与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起、禁酒等等均有关联。

公元780年左右，陆羽著成《茶经》，阐述了茶学、茶艺、茶道思想。这一时期由于茶人辈出，使饮茶之道对水、茶、茶具、煎茶的追求达到一个极尽高雅、奢华的地步，以至于到了唐朝后期和宋代，茶文化中出现了一股奢靡之风。

二、‘茶’文化的兴盛时期——宋代

到了宋代，茶文化继续发展深化，形成了特有的文化品位。宋太祖赵匡胤本身就喜爱饮茶，在宫中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。至于下层社会，平民百姓搬家时邻居要“献茶”;有客人来，要敬“元宝茶”，订婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”。

在学术领域，由于茶业的南移，贡茶以建安北苑为最，茶学研究者倾向于研究建茶。在宋代茶叶著作中，著名的有叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》、朱子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。

宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代，由于南北饮茶文化的融合，开始出现茶馆文化，茶馆在南宋时称为茶肆，当时临安城的茶饮买卖昼夜不绝。此外，宋代的茶饮活动从贡茶开始，又衍生出“绣茶”“斗茶”“分茶”等娱乐方式。

三、“茶”文化的持续发展时期——元明清时代

宋人让茶事成为一项兴旺的事业，但也让茶艺走向了繁复、琐碎、奢侈，失却了茶文化原本的朴实与清谈，过于精细的茶艺淹没了唐代茶文化的精神。自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。直到明代中叶，汉人有感于前代民族兴亡，加之开国之艰难，在茶文化呈现出简约化和人与自然的契合，以茶显露自己的苦节。

此时茶已出现蒸青、炒青、烘青等品类，茶的饮用已改成“摄泡祛”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》等。茶叶种类增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式，质地、花纹千姿百态。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的紧琐，但茶风趋向纤弱。

明清之际，茶馆发展极为迅速，有的全镇居民只有数干家，而茶馆可以达到百余家之多。店堂布留古朴雅致，喝茶 的除了文人雅士之外，还有商人、手工业者等，茶馆中营点心和饮食，还增设说书、演唱节目，等于是民间的娱乐场所。

四、“茶”文化的再现辉煌时期——当代

虽然中华茶文化古已有之，但是它们在当代的复兴，被研究却是始于二十世纪80年代。台湾是现代茶艺、茶道的最早复兴之地。内地方面，新中国成立后，我国茶叶产量发展很快。物质基础的丰富为茶文化的发展提供了坚实的基础。

从二十世纪90年代起，一批茶文化研究者创作一批专业著作，对当代茶文化的建立做出了积极贡献，如:黄志根的《中国茶文化》、陈文华的《长江流域茶文化》、姚国坤的《茶文化概论》、余悦主编的《问俗》，对茶文化学科各个方面进行系统的专题研究。这些成果，为茶文化学科的确立奠定了基础。

随着茶文化的兴起，各地茶文化组织、茶文化活动越来越多，有些著名茶叶产区所组织的茶艺活动逐渐形成规模化、品牌化、产业化，更加促进了茶文化在社会的普及与流行。

安徽茶文化发展历史

福建省武夷山市下梅村是中国历史文化名村，也是“万里茶道”的起源地。“万里茶道”兴盛于17世纪，是继丝绸之路后在欧亚大陆兴起的又一条重要国际商道，南起福建武夷山，途经江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古等地，穿越蒙古高原，最终抵达俄罗斯圣彼得堡。中国茶叶和茶文化就是通过这条黄金商道传到俄罗斯和欧洲各国。

浅谈安徽茶文化

省花是杜鹃，

　　省鸟灰喜鹊，

　　省树黄山松，

　　合肥在正中，

　　长江和淮河，

　　都从省中通，

　　人杰地也灵，

　　特产数不清。

　　歙县的名砚，

　　泾县的宣纸，

　　徽州的香墨，

　　灵璧的奇石。

　　黟县古徽绣，

　　祁门的名瓷，

　　宣城的宣笔，

　　绩溪的蚕丝。

　　胡开文墨锭，

　　岳西桑皮纸，

　　曹索功御墨，

　　天柱山灵芝。

　　金寨的天麻，

　　界首的陶瓷，

　　芜湖的铁画，

　　歙县的贡菊，

　　颍上的泥人，

　　阜阳的剪纸。

　　九华山佛像，

　　南溪镇灵芝，

　　合肥真发绣，

　　刘麻子剪子，

　　歙县砖石雕，

　　婺源篆刻金石。

　　霍山根桩盆景 ，

　　金寨推光漆器，

　　广德的竹根雕，

　　宣城的山核桃，

　　瓦埠湖的银鱼，

　　黄山的猕猴桃，

　　桐城的水芹菜，

　　休宁的松萝条，

　　阜南恋思萝卜，

　　颍州的红樱桃，

　　歙县金竹贡菊，

　　天柱山盏儿糕。

　　潜山的扒蹄膀，

　　桐城的麻丰糕，

　　寿县的大救驾，

　　安庆江毛水饺。

　　胡玉美蚕豆酱，

　　黄山的松子糕，

　　铜陵的薄皮姜，

　　休宁县的松萝，

　　绩溪的玫瑰酥，

　　余良卿的膏药。

　　毫州雪湖贡藕，

　　合肥麻饼烘糕，

　　马鞍山丝绵画，

　　界首的古彩陶。

　　包河的鱼莲藕，

　　同的仁制药？，

　　符离集的烧鸡，

　　天堂寨的吊锅。

　　八公山的豆腐，

　　桐城的丝枣，

　　安庆五香牛肉，

　　泗溪的三大宝。

　　凤台县肥王鱼，

　　歙县琥珀蜜枣，

　　亳州的苏赵梨，

　　萧县的贡葡萄。

　　黄音坑绿牡丹，

　　东至县猕猴桃，

　　南陵西山丹皮，

　　横山镇的长枣。

　　黄山银钩石耳，

　　宿松凉亭雪枣，

　　五河沱湖螃蟹，

　　阜阳玉器玛瑙，

　　芜湖清水荸荠 ，

　　郎溪的水辣椒。

　　阜南黄岗柳编，

　　临泉高产薄荷，

　　贵池的翠微茶，

　　英坑的竹蜜枣。

　　亳州“穿心红”萝卜，

　　宁国的山核桃，

　　临泉水洗芝麻蒜片，

　　阜阳的枕头馍，

　　亳州观堂大蒜，

　　齐云山野味好，

　　巢湖银鱼珍珠，

　　砀山县的梨酥。

　　万佛湖的鲢鱼，

　　唐模杏树千年不老，

　　滁州市的蜂蜜，

　　肖家桥饼油酥，

　　九华山的冰姜，

　　黄岭区的大葱。

　　郎溪的瑞魁草，

　　歙县极品炒青，

　　六安的瓜片好，

　　黄山极品毛峰。

　　怀远的石榴，

　　祁门的祁红，

　　临泉的生姜，

　　竹木器具产---休宁。

　　蒙城黄牛肉，

　　合肥的鸭油烧饼，

　　新安芝麻糖，

　　亳州贡酒叫---古井。

　　淮北口子酒，

　　固镇大花生 ，

　　黄石溪名茶，

　　来安的板鸭，

　　大别山茯苓，

　　石台县的天方茶。

　　涡阳的苔干，

　　东至顶级云尖茶，

　　舒城的兰花，

　　桐城的小花茶，

　　琅琊寺素斋，

　　天台县的云雾茶。

　　屯溪臭鲑鱼，

　　安庆雪木画，

　　芜湖牡丹皮，

　　凤阳的凤画，

　　徽州臭豆腐，

　　淮南火烙画。

　　枞阳黄花菜，

　　徽州喜宴八碗八。

　　屯溪炸肉圆，

　　皖西的绿茶，

　　宁国的乌早，

　　苏埠的大麻。

　　芜湖迎春瓜子，

　　太和香椿芽，

　　潜山的舒席，

　　黄山绿牡丹茶。

　　定远的桥尾，

　　宣州宣木瓜，

　　芜湖清水的香樟，

　　霍山小岘春茶。

　　天柱山药材，

　　巢湖虾米虾，

　　板桥的草席，

　　无为的板鸭。

　　寿州的香草，

　　霍山的黄芽。

　　采石矶茶干，

　　滁县贡菊茶，

　　金寨鸭蛋干，

　　巢湖玉带糕，

　　萧县大葡萄，

　　繁昌酱菜好。

　　九华山素斋，

　　岳西县厥菜，

　　绩溪徽菜帮，

　　凤台县铁锅。

　　泾县的竹雕，

　　桐城的丝枣，

　　霍邱的柳编，

　　亳州的中药。

　　利辛尼龙网，

　　水东的蜜枣，

　　萧县葡萄酒，

　　东至葛根草。

　　广德的板栗，

　　亳州的烟草，

　　富岱的杨梅，

　　休宁的孔雀。

　　黟县的香榧，

　　六安白蒜多，

　　滁州滁贡菊，

　　马坑的香蘑。

　　宁国的笋干，

　　琅琊的酥糖，

　　六郎中华绒螯蟹，

　　天长甘露油饼好。

　　邢塘脱水蒜姜优，

　　无为纱灯工艺精，

　　凤阳御液酒驰名，

　　合肥小刘瓜子香，

　　芜湖傻子瓜子精。

　　宣州的板栗个大，

　　舒城的贡席进京，

　　婺源的木材上乘，

　　霍邱柳编堆满城。

　　南溪镇的灵芝多，

　　新港茶干味正浓，

　　鲖城的鲖蒜鲜红，

　　安庆墨子酥有名。

　　泾县酱菜家常备，

　　明教寺佛茶水圣，

　　黄山极顶云雾茶，

　　齐云山木耳石鸡名。

　　太和的香椿，

　　休宁的笋尖，

　　明光绿豆，

　　肥东的花生，

　　临泉的贡柿，

　　贵池的鹿群

　　庐江的蜂蜜，

　　金寨的鳜鱼。

　　明光特曲，

　　阜阳皮丝，

　　合肥切糕，

　　利辛的泡桐。

　　蒙城的牛肉，

　　霍山的石斛，

　　亳州的白芍，

　　凤台淮王鱼，

　　黄山的石耳

　　徽州的雪梨。

　　休宁的虎皮毛豆腐，

　　齐云山的白药黄芽，

　　泾县育才酱菜制品，

　　歙县黄山绿牡丹茶，

　　屯溪市的腌鲜鳜鱼，

　　亳州豪门贡菊冰茶，

　　合肥的虎皮金桔蛋，

　　歙县漳潭三潭枇杷。

　　怀宁县的顶雪贡糕，

　　安徽祁红屯绿名茶。

　　涡阳的高炉大曲酒，

　　黄山的特级毛峰茶。

　　砀山县的酥梨，

　　歙县顶谷大方茶，

　　亳州观堂大蒜，

　　泾县涌溪火青茶。

　　怀远县的芦笋，

　　屯溪的猴魁茶，

　　泾县宣笔宣纸，

　　歙县的金桔大。

　　安徽农副产品多，

　　土特产品名天下。

安徽茶文化的发展历程简述

小说第41回《品茶栊翠庵》中的六安茶，六安茶产于安徽六安县霍山，与龙井、天池并名，为清代贡茶。

其次是老君眉茶，是妙玉为贾母特备的一种名茶，一般认为指的是产于洞庭湖的"君山银针"。清代也将其作为贡茶。第三是普洱茶。

小说第63回《寿怡红开夜宴》，林之孝向袭人索取普洱茶，晴雯说的"女儿茶"也是普洱茶的一个品种，是盛行清代宫廷和官宦人家的名贵贡茶。

第四是小说第82回中的龙井茶。第五是枫露茶，见于小说第8回《奇缘识金锁》。以上5种名茶，反映了清代主要贡茶和名茶的状况，堪称"清代贡茶录"。

"名茶还须好水泡"，在《红楼梦》中，烹茶之水尤为讲究，并被人们喻为广大雅趣。贾宝玉《冬夜即景》的诗中曰："却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹"。

妙玉招待黛玉、宝钗、宝玉喝茶，烹茶的水是她五年前收的梅花雪。饮茶这般讲究的境界，可见中国茶道的不一般了。

有了名茶好水，还要讲究烹茶艺术。《红楼梦》对此也有描写："妙玉自风炉上扇滚了水，另泡一壶茶"。

名茶冲泡要把握好开水温度，一般宜用七八十度开水冲泡，使茶叶清醇幽香，茶叶品质又不受损坏。这些描述，不禁令人赞叹，作者深得饮茶之道。

饮茶之道还讲究配以杯、壶、盘成套茶具。《红楼梦》多处描述种种精美的茶具，可谓是古今茶具文化的一次博览会。先说一般的茶具，小说中几乎每一位富贵人家居室里都摆着一套精致的茶具。如贾母的花厅上，摆设洋漆茶盘里就放着旧窑十锦小茶杯。王夫人居坐的正二室里，也是茗碗瓶茶具备。

女婢们用精致的茶盘托着茶盅为主人客人送茶，如宝玉的女仆袭人就用"连环洋漆茶盘"送茶水。连元妃奖给贾府兄妹的灯谜奖品也有茶具--一柄茶筅。

安徽茶产业发展

安徽茶叶在全国是很有名气的，主要产在皖南黄山市和皖西六安市，安庆，庐江，舒城也有。绿茶主要有黄山毛峰，猴魁，岳西翠兰，六安瓜片，舒城小兰花，红茶主要是祁门红茶。黄山毛峰，六安瓜片，祁门红茶是中国名茶。我个人喜欢喝六安瓜片，色泽翠绿，大小均匀，是唯一无芽无梗的茶类。