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铜仁市区有什么好吃的?

来源:www.lps114.com.cn   时间:2024-07-10 20:43   点击:51   编辑:niming   手机版

黄豆沙面糖糍粑

传统食品。铜仁糍粑,自古象征节庆喜日,亦有“年粑”、“寿粑”、“抛梁粑”之称,其用途一是逢年过节赠亲友,有“拜年拜年,糍粑上前”习俗,二是招待客人,三是农村建房上梁时刻用,谓之“抛梁粑”有庆贺吉祥之意。 铜仁糍粑,除原料选择、制作工艺考究外,常用优质黄豆,经炒香后与白糖同时研磨成细粉作调料,其味软绵糯哪枣档而不粘牙,馨香舒适可口。

绵菜粑

地方节日食品,相传有上百年 历史 。最初始于中秋、重阳两个节日食用,有喜庆丰收之意,后逢年过节亦有食用习惯。其主要原料为糯米、粘米、白蒿,经过浸泡、混合、滤干、磨粉、筛细、打芡、揉捏、蒸熟而成,也可根据需要包入各种馅子。铜仁绵菜粑具有软绵和柔糯,香甜爽口等独特风味。

脆潲锅粑粉

传统食品,其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料,经浸泡、磨浆、沿锅烫熟,粉表呈黄色、内起蜂窝,清香诱人,其佐料脆潲、姜葱、油辣椒乃脆潲锅粑粉精到之处,食之脆香酥爽。

糖麻圆

传统小吃,如鸡蛋大,内空食白、表面色泽红褐,芝麻裹面,以糯米加少量粘米打粉。其制作方法,捏成内空外圆状,放入加有红糖(或白沙糖)的油锅里炸制而成。糖麻圆其有色鲜郁香,粘糯适中、味甜不腻、外形美观等特点,老少咸宜。

糖醋芝麻冰凉粉

铜仁传统夏时小吃,主要原料有:凉粉籽( 又名冰粉籽),碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。 将凉粉籽装入布袋内,置于一定比例的碱水、石灰水和冷水中揉制出浆发生化学反应而成,呈乳白色晶莹透明,具有滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点,老少喜食。

社饭

铜仁市城乡“春社日”有吃社饭的传统习俗。社饭 历史 久远,具有浓郁的乡土气息。 社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱,洗净切细,挤出苦涩,用茶油入锅炒熟出锅,再挤出炒出的苦水。腊肉洗刮干净,沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒。大米、糯米按6:4的比例, 大米淘洗后入锅煮片刻,筲箕滤去水分;糯米淘洗后温水浸泡半小时,筲箕滤去水分。按米总量配15%的腊肉,20%的青蒿,15%的野葱及适量食盐,主料、 辅料拌匀后,松散地入蒸盖好,蒸熟,即可食用。

马打滚

出锅时本是一个个与元宵无异的李乱丸子,当放入这碗香甜的黄豆粉中滚上一圈后,就成了小孩们捧在手里边走边吃的甜点了。

炒滩螺

铜仁山清水秀,材料大部分用的是滩螺(从天然河滩里捞来的螺蛳),虽然一些地方也有这道菜(田螺),但铜仁的滩螺却是纯天然,做得是最好吃,最够味。

江口米豆腐

就是豆腐状物,呈黄绿色,原料中加入了绿豆之类的。切片或切块凉拌,既是小吃,也可顶正餐,是铜仁一年四季街头巷尾的风靡小吃。

卤盘

铜仁四季都有的小吃,卤肉、卤鸡、卤鸭,动物的里里外外、粉条、蔬菜一锅煮,随煮随吃。

锅贴

平底锅刷油,任你自己煎、炸、炒制各道菜。图中展示的是炒米粉和土豆泥。

油粑粑

系以黄豆与粘米浸泡后磨浆,在音符型铁提子或者铁瓢中盛浆,中包酸菜、辣椒、豆腐干或者肉末,亦有不包的,在岩弯沸油中炸至黄熟,油乡豆香四溢,酥脆、爽口,老少咸宜,赶集人常用之佐酒,或加汤煮食之。(最好吃粉的时候泡个油粑粑在里面,人间美味啊)

沿河糯米包子

这种包子的独特之处是:用糯米粉做皮,冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子,少量柑桔皮细末为馅,蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。

小贴士:吃时最好用碗盛着吃,以免油馅漏掉

棉菜粑

色泽黑绿,具有柔软清香,不粘不糯,口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用,所以更得人们的青睐。

油粑粑

油粑粑又名油炸粑,它色泽金黄,外面香脆而内酥软,酸味中带点辣味。

特别是刚刚出炉的更好吃, 可单独食用,也可以煮着吃,放在做好的米粉里或者绿豆粉里混着一起吃,口味更好。 在铜仁地区,无论山乡城镇,油粑粑出售的摊点摆满大街小巷,随时都可买吃,又方便又便宜。

包谷酸辣子

首先是把包谷打成面粉状,和剁碎的红辣椒拌好,舂成坨后放到坛子里先腌起来。

在吃的时候把腌好的包谷酸辣坨坨从坛子里取出,用菜油炒熟就可以了。吃起来酸辣爽口,非常送饭。

还有种糯米酸辣子,和包谷酸辣子一样的做法,只不过将包谷面换成了糯米粉。

沿河牛肉干

牛肉干,精选生长在铜仁沿河乌江岸边自然放养的优质黄牛,活牛宰杀以后,采用多种纯天然香料,原汤熬制而成。本品营养丰富,是居家、 旅游 、馈赠之佳品。

社饭

社饭流行于市内各区县,以碧江、松桃尤盛。社饭源于春社祭祖扫墓。《铜仁府志》载:“三月清明前后数日,剪白纸标挂祖墓上,谓之挂清;若服未阕者,先于社日扫墓,以野蔬和饭祀之,谓之社饭。”

青蒿野葱味馨香,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻,流行于铜仁地区

蕨粑

蕨粑,是铜仁地区最具特色的土特产,采用蕨根反复捶打,沥干水分做成。

特别是这道腊肉炒蕨粑,深受大家的喜爱哦!

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在玉屏有一家粉面店很不错,名字叫黔粉贵面,土匪牛杂和屏山哨子粉面那叫一绝。

铜仁的好吃的可多了,给你推荐一些著名的小吃,一定要去品尝一下哦!

辣子

包谷打成面,和剁碎的红辣椒拌好,舂成坨后放到坛子里腌起来。吃的时候把腌好的包谷酸辣坨坨从坛子里取出,用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起来酸辣爽口,非常送饭。还有种糯米酸辣子,和包谷酸辣子一样的做法,只不过将包谷面换成了糯米粉。

锅巴粉

和西安的凉皮很像。盘子粉通常是凉吃或者煮了吃,锅巴粉则还要加青菜打浆,在锅里烙起锅巴后才行,做好的锅巴粉色泽金黄,十分诱人。

蕨菜炒腊肉

梵净山盛产蕨菜,又称“鸡爪菜”,日常做菜可清炒或凉拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受欢迎,将半透明状的蕨粑切成条或块,与腊肉同炒,加上辣椒、大蒜,香味绵滑,入口韧性十足。

绿豆粉

绿豆粉是铜仁地区的名点小吃。是用大米和绿豆浸泡磨成浆,然后把浆均匀地摊在铁锅上,两面均烤成金黄色的绿豆粉皮而成。吃起来鲜辣醇香,绵软溜滑,清爽可口。由于它具有清热解暑功能,大多在比较炎热的天气吃,颇受大众喜爱。

棉菜粑

地方传统的一种美味小吃,色泽黑绿,具有柔软清香,不粘不糯,口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用,所以更得人们的青睐。

社饭

每当社日祭礼或清明扫墓,铜仁地区家家户户都要做社饭。社饭以粘米、腊肉、野葱、青蒿、花生仁、核桃仁为主料,色鲜味美、酥软喷香,粘糯适中、口感舒适,为男女老少所喜欢。

沿河糯米包子

这种包子的独特之处是用糯米粉做皮,冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子,少量柑桔皮细末为馅,蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。吃时最好用碗盛着吃,以免油馅漏掉。

油炸泡

又名油炸粑,色泽金黄,外面香脆而肉酥软,酸甜中带点辣味。可单独食用,也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃,口味更好。在铜仁地区,无论山乡城镇,油炸泡出售的摊点摆满大街小巷,随时都可买吃,又方便又便宜。

糖麻园

糖麻圆也被称作是麻团,是铜仁十分常见的小吃,其口味软糯,再加上芝麻的清香,味道的香甜,十分受当地百姓及游客的喜爱。

思南花甜粑

思南的众多 美食 中,色、香、味俱全的花甜粑最为独特。其片片如一的花卉图案每每令外地游客惊讶,而在品尝之后,对它香糯绵滑的口感赞赏有加。

思南土家香肠

香肠,土话也叫瓤肠,是一种古老的肉食品保存方式。在思南无论你住在城里还是乡村,年猪可以不杀,但香肠一定会做。进入腊月,思南城乡到处腊味飘香,让人清口水直流。

贵州铜仁,黔东门户,这里有着得天独厚的地理优势,东邻湖南省怀化市,北与重庆市接壤, 美食 融合了湖南与四川 美食 的风味,造就了属于铜仁特有的美味,如果你也想品尝这些不一样的美味,不要错过这里哦!

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