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烟雨朦胧的安徽美食

来源:www.lps114.com.cn   时间:2024-07-10 02:43   点击:62   编辑:niming   手机版

在旅行中,美景和 美食 是分不开的,特别是对于一个匆匆过客,如果想要更好的去了解当地的风土人情,大概食物是最直白的传递工具。引用蔡澜的话来说就是“认识一个地方的文化,就要去菜市场咯。”

安徽有着人们最向往的写意风情,有着江南水乡唯美的婉约风情,在这里最出名的莫过于徽州。“一生痴绝处,无梦到徽州”,这里有中国画里乡村之称的宏村、西递,白墙黑瓦的徽派建筑,位列八大菜系之一的徽菜。 美食 君给大家介绍一下安徽的 美食 初印象。

1.徽州臭鳜鱼

几乎所有人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始,它是典型的闻上去臭,吃起来香。辨别臭鳜鱼的方法很简单:用筷子拨开鱼肉,经过发酵的鱼肉如同蒜瓣,可以一层层剥开,颜色温润如玉,肉质紧密,入口有咬劲,必定是臭鳜鱼之上品。

2.徽州毛豆腐

一部舌尖上的中国让这种徽州人家家都食用普通美味红火至今。纯朴聪明的的徽州人将豆腐赋予了新的活力,民间也流传着这样一句话:徽州第一怪,豆腐长毛上等菜。在黄山市无论是餐馆饭店还是小吃街,毛豆腐都是最受欢迎的。

3.符离烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。

4.黄山烧饼

又名蟹壳黄烧饼、救驾烧饼,是安徽地区的特色小吃,用精面粉、精肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅,在特制炉中进行木炭火烤,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。

5.金寨吊锅

金寨吊锅渊源悠久,过去的山民习惯将各类野味珍馐放在吊锅中烹制,冬天食用时,众人围锅而坐,边吃边聊,颇有乡野之趣。如今的吊锅变得四季皆宜,制作的原材料也从原本的山珍拓展到海鲜,菜品更是种类繁多。

6.肥西老母鸡

合肥有句顺口溜“从肥东到肥西,买了一只老母鸡”,因为合肥话中“j”和“z”不分,就导致“老母鸡”变成“老么子”。也这是这段顺口溜,使“肥西老母鸡”人尽皆知。安徽地区无鸡不成席,招待宾客,家人团聚,鸡类菜品必不可少。

大家去安徽游玩还可以带很多当地特产回家哦,像六安瓜片、黄山毛峰、古井贡酒都是非常不错的伴手礼的选择。

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