过期的食用油吃了对身体有害吗

过期的食用油吃了对身体有害吗

食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。 长期放置，经过长时间氧化，油就会变质。在光、热及细菌作用下，油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，后者可进一步氧化成过氧化物、酮类、醛类等，所产生的多种物质混合出现‘哈喇’味，形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用，也可引起神经系统及肝脏损害。”

食用油过期使用有害吗

食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。 长期放置，经过长时间氧化，油就会变质。在光、热及细菌作用下，油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，后者可进一步氧化成过氧化物、酮类、醛类等，所产生的多种物质混合出现‘哈喇’味，形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用，也可引起神经系统及肝脏损害。”