小肠灌鸡蛋炖茶油做法(小肠灌鸡蛋汤图片)

1. 小肠灌鸡蛋汤图片

猪小肠灌鸡蛋要怎样煮才不会破?

一是选好猪小肠，霉烂变质的不能用，韧性要强，才能保证煮不破；二是鸡蛋搅打要匀，并稍加食盐杀沫，减少空气的含量；煮制使用小火，汤内加少许食盐，加速蛋白质的变性，大火易使小肠爆裂。

2. 小肠灌鸡蛋加什么煮好吃

食材用料

鸡蛋 2个，小肠 3条，盐 适量，食用油 适量

小肠炒蛋的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋打散，放盐并且搅拌均匀，小肠仔一条大约5cm，三条都切圆圈块

步骤 2

先热锅下油，然后把切好的小肠倒进去翻炒，差不多熟了就倒进鸡蛋液煎，煎2-3分钟，翻到另外一面，也煎至金黄。最后，用锅铲切块，这样吃起来比较方便哦

3. 小肠灌蛋汤的做法大全

用料  

猪肝适量，盐 克适量，姜2 片 ，瘦肉适量，小肠适量，麻油少许

做法  

1.猪肝泡水，去除血水，泡的水可以加一点白醋，不要加太多，这样猪肝煮出来会很嫩，泡到没血水的猪肝后，切成片。

2.小肠用盐翻过来翻过去清洗干净，多洗几遍，洗干净后，用剪刀剪成小段

3.瘦肉切小条，姜切丝，枸杞叶洗干净，只要叶子

4.锅里放姜+麻油开小火就好，爆一点香味后，开中火，快速放入猪肝，翻一下，不是要煎

5.猪肝快速翻炒变颜色后，过程顶多10秒吧，就关火，倒入滚开水，加入瘦肉，开成大火，水沸后，开盖，加小肠，变色后，就赶紧加枸杞叶，加盐巴，出锅啦

4. 小肠灌蛋炖汤加什么配料

食材：

猪小肠、鸡蛋、小葱、蒜子、小米辣

4、先把小肠放入盆中，先撕去小肠外表的肥油，然后把小肠翻面，再放入面粉和白醋，用手揉捏片刻，然后再次把小肠翻面，用面粉和白醋揉搓洗干净备用，再剪下一段60厘米长的小肠

5、用棉线把小肠一头系紧备用。再把鸡蛋打入碗中，搅匀后放入适量白胡椒粉、食盐、料酒，再加入等量的凉水，搅拌均匀。用漏斗把蛋液灌入小肠中，再用棉线把小肠另一端也同样扎紧

6、然后放入凉水锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再在小肠上用牙签戳小孔，这样防止小肠加热膨胀破裂 ，然后放入上汽的蒸锅中蒸三十分钟

7、这是我们把小葱切末，小米辣切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，一起放入碗中，再倒入适量生抽、料酒、芝麻油，一勺香菇牛肉辣酱。

8、然后把蒸熟的小肠切段，撒上搅拌好的料汁即成。

5. 小肠灌鸡蛋有什么功效

食材：小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，

辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，

调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克

做法

1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；

4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。