茶汤上面一层茶油(茶汤上面的一层油)

1. 茶汤上面的一层油

刚泡茶水泛“油”

　　1.与水质有关

　　水为茶之母，还是先检查一下水质是否过关吧，如果水的硬度大，水中的镁离子、钙离子会与茶中的鞣酸结合，漂浮在茶汤表面，看起来就像“油”。

　　2.与茶具有关

　　刚买回来的茶具，为了保持茶具的光洁美观，往往会在表面涂上一层油，如果不清洗干净就拿来泡茶的话，茶汤表面就会泛起“油”光。

　　3.茶叶内含物质

　　泡茶的时候，茶汤表面会泛起如烟似雾的油花，看起来很是好看，其实，这叫“茶氲”，是茶叶内含物质丰富的表现，当茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸和芳香类物质浸出后，浮在茶汤表面，形成了像薄雾一样的气体，看起来就像油花。

2. 茶汤上有一层油

是茶釉。因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

茶叶里面会有茶树油，不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的。

如果看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。

一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消的。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。

如果用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。

3. 茶汤上面的一层油能喝吗

　　茶叶表面出油，这种现象可称作“茶氲”或“茶雾”。茶氲常见于普洱茶（尤其陈年熟普）、武夷岩茶或者一些重发酵茶。当大家发现茶叶表面出现了一层薄薄的油时，不要慌，也不要以为茶叶变脏了。因为这层油对茶叶的质量是没有影响的，茶叶还是能喝的。

　　茶叶的表面出油，形成一层薄薄的茶氲的主要原因是：茶叶中的脂溶性物质。茶叶中的脂溶性物质主要有脂肪酸、胡萝卜素等。它们难以在水里溶解，而且比较轻，一旦在水里被浸泡出来后，就会漂浮在茶水的表面，形成一层很薄的油。

　　又因为热茶会形成水蒸气，水蒸气在不断往上飘的时候就会被这层油挡住，只能停留在茶汤表面，形成明显的白色烟雾。

　　除了这种因素之外，还有一种说法称用沸水冲出来的浓茶，它的水蒸气比较多，在光线的影响下，这也会让茶叶看起来像出油了一样。

　　综合这两个原因，茶叶出油不代表茶叶的质量出问题了，所以它是可以喝的。茶叶出油的这个现象对茶叶的口感没有太大影响，所以大家不妨将茶氲当成一道风景来欣赏。

4. 茶水上有一层油是怎么回事

有些茶叶不是很干净!玫瑰中本来就含的精油成分！泡开的时候难免有点白白的油脂的东西漂浮在表面！用勺子刮掉就可以了！

5. 茶汤上面的一层油是什么

不管茶叶品种，茶叶品质，冲泡的茶水放置久了，茶汤表面会泛“油”。其实，茶叶中的多酚类物质又叫单宁或鞣酸，被氧化时颜色会逐渐变深，并与铁离子结合，形成漂浮在茶汤表面的物质，就跟水果放久了颜色变深一个道理。所以这层“油”对人体并无伤害

6. 茶里有一层油

茶汤上有一层油，在排除茶叶、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陈年普洱茶，有一层油是正常的，这层油在普洱茶名词里面叫茶氲：指茶汤上所产生的如薄雾般的气体为“汤氲”。 茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、类胡萝卜素，以及一些挥发性香气成分，这类浸出物比重较轻，漂浮于汤面之上。因主要以脂溶物为主，若茶汤上下温差大时（容器较保温而汤面散热快时),在汤面上就容易产生汤氲。影响汤氲的因素有：

1、茶汤浸出物中，脂溶性物质的多寡；

2、汤色约深，容易产生色差对比，较易被发现；

3、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质越多，越容易产生；

4、气温较低，气压偏低时也容易产生；

5、盛汤的容器也会对汤氲的产生有影响。 所以产生汤氲时正常现象，如果真的是上述所说的汤氲，完全可以喝，不知对这样的解释是否满意。

7. 茶水上面一层油

是茶釉。因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

茶叶里面会有茶树油，不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的。

如果看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。

一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消的。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。

如果用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。