家常丝瓜炒鸡蛋做法(丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃窍门)
来源:www.lps114.com.cn
时间:2020-05-27 09:18
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编辑:niming
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家常丝瓜炒鸡蛋做法(丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃窍门),
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幸福食色
小时候老家房前屋后总是种满了丝瓜,每当夏天,都会结上好多好多的丝瓜,吃不完的让它自然成熟后摘下来可以用来洗碗,比现在市面上的各种洗碗巾,洗碗布要好上太多太多了。对于丝瓜我也是有着很深的记忆,那种脆嫩的食材无论是清炒还是煮汤都是特别鲜美的,用来炒鸡蛋也是特别美味的。
用料
丝瓜 | 2-3根 |
鸡蛋 | 3个 |
大蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
食用盐 | 适量 |
家常丝瓜炒鸡蛋做法,简单的快手菜,鲜嫩可口的做法
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丝瓜用刀将表面的老皮刮掉,放入清水里浸泡防止氧化变色。处理丝瓜的时候很多人选择直接用削皮刀,虽然很简单快速,但同时也把丝瓜口感最脆嫩的一部分舍弃掉了。如果不小心买到老丝瓜了就只能削皮了。
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碗中打入三个鸡蛋,用筷子稍微搅散,加入1小勺食用盐搅拌均匀。
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丝瓜切掉两头,然后切成厚薄适中的片状,或者切滚刀块也是可以的。
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锅里放入2勺食用油,将蛋液倒进去,稍微定型后用筷子推动,差不多全部定型时乘出来备用。
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锅里重新放入食用油,放入拍碎去皮的大蒜粒,小火炒出香味。
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然后放入切好的丝瓜片,大火翻炒至丝瓜变色变软稍微有点出水的状态,不要炒久了。
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倒入炒好的鸡蛋,加入1勺蚝油,1勺生抽,小半勺食用盐,翻拌均匀即可。
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一份非常简单美味,清脆爽口的丝瓜炒蛋就做好了,真的特别好吃又下饭。
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