湘菜爆炒猪肝的做法是什么？

主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜

做法1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。 

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。 

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

材料

猪肝，大葱，红甜椒，姜，蒜头，料酒，白醋，生抽，盐，白糖，鸡精

做法1.猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干 

2.2、猪肝切片后，加生粉抓匀 

3.大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片 

4.锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用 

5.洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味 

6.倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下；（可以提前将调料兑在一起成调味汁……） 

7.最后加入红甜椒，鸡精翻炒均匀即可。味道很好！猪肝很嫩！香极了

材料

猪肝，泡发的黑木耳，胡萝卜，黄瓜各半根，蒜1瓣，蒜末少许，盐，料酒，糖，米醋少许，蚝油，生粉

做法1.猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末

2.将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆

3.锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用

4.锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀

5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可

材料

猪肝、彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳

做法1 猪肝放在水里泡一会儿，切块洗净，加酱油、耗油、淀粉抓匀 

2 彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳切好，胡萝卜和白菜焯一下备用 

3 猪肝煎熟备用 

4 葱姜花椒大料爆锅，先炒彩椒、木耳，再放白菜、胡萝卜。加盐（根据自己口味，还可以加少许酱油和蚝油）放入猪肝，加一些蜂蜜翻炒 

5 出锅