油饼、棉籽饼、花生饼、菜籽饼、糠饼有哪些营养特点？怎样饲喂？

饼粕类饲料的营养价值很高，可消化蛋白质含量31.0%～40.8%，氨基酸组成较完全，禾谷类籽实中所缺乏的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸，在饼粕类饲料中含量都很丰富。苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸等含量也不少。因此，饼粕类饲料中粗蛋白质的消化率、利用率均较高。粗脂肪含量随加工方法不同而异，一般经压榨法生产的饼粕类脂肪含量为5%左右。无氮浸出物占干物质的1/3左右（22.9%～34.2%）。粗纤维含量，加工时去壳者含6%～7%，消化率高。饼粕类饲料含磷量比钙多。B族维生素含量高，胡萝卜素含量很少。

（1）大豆饼粕

粗蛋白质含量高，因制油工艺不同其含量有一定差异，一般在40%～50%，其中必需氨基酸的含量比其他植物性的饲料都高，如赖氨酸含量达2.4%～2.8%，是玉米的10倍，赖氨酸和精氨酸的比例也较恰当，约为100∶130，异亮氨酸含量高达2.39%，是饼粕类饲料中最多者，也是异亮氨酸与缬氨酸比例最好的一种。大豆饼粕色氨酸、苏氨酸含量也很高，与谷实类饲料配合可起到互补作用。蛋氨酸含量不足，以玉米-大豆饼粕为主的日粮要额外添加蛋氨酸才能满足营养需求。粗纤维含量较低（4.7%），主要来自大豆皮。无氮浸出物含量为30%～32%，主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。故可利用能量低，干物质中综合净能为8.17 兆焦/千克。胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富（2200～2800毫克/千克），维生素E在脂肪残留量高和储存不久的饼粕中含量较高。矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%），硒含量低。

大豆饼粕色泽佳、风味好，加工适当的大豆饼粕仅含微量抗营养因子，不易变质。大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，蛋白质含量较高，质量稳定。在加工过程中先经去皮而加工获得的粕称去皮大豆粕，与大豆粕相比，粗纤维含量低，一般在3.3%以下，蛋白质含量为48%～50%，营养价值较高。大豆饼粕是肉牛的优质蛋白质原料，各阶段牛饲料中均可使用，适口性好，长期饲喂也不会厌食。由于有抗营养因子及蛋氨酸不足等，在人工代乳料和开食料中应加以限制。

（2）棉籽饼类

棉籽饼粕粗纤维含量较高，达13%以上，有效能值低于大豆饼粕。脱壳较完全的棉仁饼粕粗纤维含量约12%，代谢能水平较高。棉籽饼粕粗蛋白含量较高，达34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%～44%。氨基酸中赖氨酸缺乏，仅相当于大豆饼粕的50%～60%，精氨酸含量较高，赖氨酸与精氨酸之比在100∶270以上，蛋氨酸、色氨酸都高于大豆饼粕。矿物质中钙少磷多，其中71%左右为植酸磷，含硒少。维生素B1含量较多，维生素A、维生素D少。棉籽饼干物质中综合净能为7.39 兆焦/千克，棉籽粕干物质中综合净能为7.16 兆焦/千克。棉籽饼粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸。棉籽饼粕是反刍家畜良好的蛋白质来源。棉籽饼粕中含有棉酚，这是一种危害血管细胞和神经的毒素。由于瘤胃微生物的发酵作用，对游离棉酚有一定的解毒作用。对瘤胃功能健全的成年牛影响小，只要维生素A不缺乏，不会产生中毒。但瘤胃尚未发育完善的犊牛，则极易引起中毒，因此，用它喂犊牛时要去毒，并且要饲喂得法和控制喂量。棉籽饼粕去毒的方法很多，例如用清水泡、碱水泡（1%～2%）或煮沸等，其中以煮沸去毒的效果最好。肉牛可以以棉籽饼粕为主要蛋白质饲料，但应供应优质粗饲料，再补充胡萝卜素和钙，方能获得良好的增重效果，一般在精料中可占30%～40%。由于游离棉酚可使种用动物尤其是雄性动物生殖细胞发生障碍，因此种用雄性动物应禁止用棉粕，雌性种畜也应尽量少用。切忌饲喂受潮发霉的棉籽饼粕，饲喂棉籽饼粕时，同时加喂青干草、补充足量的维生素A和矿物质饲料效果更好。

（3）花生饼

有带壳的和脱壳的2种。脱壳花生饼粕粗蛋白质含量高，但降解蛋白比例较大。营养价值与大豆饼粕相似，但因含有抑制胰蛋白酶因子，加温后易被破坏。花生（仁）饼蛋白质含量约44%，花生（仁）粕蛋白含量约47%，蛋白质含量高，但63%为不溶于水的球蛋白，可溶于水的白蛋白仅占7%。氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量在所有植物性饲料中最高，赖氨酸与精氨酸之比在100∶380以上，饲喂时适于和精氨酸含量低的菜籽饼粕等配合使用。花生（仁）饼粕的有效能值在饼粕类饲料中最高，花生（仁）饼干物质中综合净能为8.24 兆焦/千克。花生（仁）粕干物质中综合净能为7.39 兆焦/千克。无氮浸出物中大多为淀粉、糖分和戊聚糖。粗纤维在5%左右。残余脂肪熔点低，脂肪酸以油酸为主，不饱和脂肪酸占53%～78%。钙磷含量低，磷多为植酸磷，铁含量略高，其他矿物元素较少。胡萝卜素、维生素D、维生素C含量低，B族维生素较丰富，尤其烟酸含量高，约174毫克/千克。核黄素含量低，胆碱1500～2000毫克/千克。花生（仁）饼粕中含有少量胰蛋白酶抑制因子。花生（仁）饼粕极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物黄曲霉毒素中毒。我国饲料卫生标准中规定，其黄曲霉素B1含量不得大于0.05毫克/千克。花生饼粕略有甜味，适口性好，在饼粕类饲料中质量较好。为避免黄曲霉毒素中毒，幼牛应避免使用。花生饼粕对肉牛的饲用价值与大豆饼粕相当。花生（仁）饼粕有通便作用，采食过多易导致软便。经高温处理的花生仁饼粕，蛋白质溶解度下降，可提高过瘤胃蛋白量，提高氮沉积量。

（4）菜籽饼

菜籽饼粕营养价值不如大豆饼粕，均含有较高的粗蛋白质34%～38%，可消化蛋白质为27.8%，蛋白质中非降解蛋白比例较高；氨基酸组成平衡，含硫氨基酸较多，精氨酸含量低，精氨酸与赖氨酸的比例适宜，是一种良好的氨基酸平衡饲料。粗纤维含量较高，为12%～13%。有效能值较低，干物质中综合净能为7.35 兆焦/千克。碳水化合物为不宜消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖。矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植酸磷，富含铁、锰、锌、硒，尤其是硒含量远高于豆饼。维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道吸收。菜籽饼粕含有硫葡萄糖苷、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子，影响其适口性。“双低”菜籽饼粕与普通菜籽饼粕相比，粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、钙、磷等常规成分含量差异不大，“双低”菜籽饼粕有效能略高。赖氨酸含量和消化率显著高于普通菜籽饼粕，蛋氨酸、精氨酸略高。菜籽饼粕因含有多种抗营养因子，饲喂价值明显低于大豆粕。近年来，国内外培育的“双低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）品种已在我国部分地区推广，并获得较好效果。菜籽饼粕对牛适口性差，长期大量食用可引起甲状腺肿大，但影响程度小于单胃动物。肉牛精料中使用5%～10%对胴体品质无不良影响。低毒品种菜籽饼粕饲养效果明显优于普通品种，可提高使用量，因为菜籽饼粕含有配糖体—芥子素等（硫代葡萄糖苷、芥子碱、植酸），如用温水浸泡，由于酶的作用生成芥子油等毒素，味苦而辣，不仅口味不良，对肉牛的消化器官也有刺激作用，能使肠道和肾脏发生炎症。所以初喂时可与适口性好的饲料混合饲喂，而且喂量宜少不宜多，每头奶牛每日可喂1千克左右。饲喂前，可采用坑埋法脱去菜籽饼粕中的毒素。

（5）糠饼

是米糠榨油后的副产品，它含无氮浸出物约50%，蛋白质约13.1%，营养价值不高，品质较差。

油饼类饲料中还有芝麻饼、葵花饼、胡麻饼、椰籽饼等，营养价值均较高，适口性也好，是饲喂肉牛的蛋白质补充饲料。