茶油外婆菜和外婆菜(茶油外婆菜和外婆菜的区别)

1. 茶油外婆菜和外婆菜的区别

王刚外婆菜的正宗做法

1、主料：外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。

2、辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。

3、外婆菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。

4、外婆菜切成合适的大小。

5、萝卜干切成合适的大小。

6、生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。

7、红辣椒，青辣椒切小段。

8、猪肉剁成肉末。

9、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。

10、放入肉沫翻炒。

11、肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。

12、加入外婆菜翻炒。

13、加入萝卜干翻炒。

14、加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，外婆菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了。

15、加入青椒和红辣椒炒到断生。

16、水焖干后关火出锅。

2. 湘西外婆菜和什么一起炒

湘西外婆菜选用青菜晒蔫，再用盐腌制，晒干，放入坛子变酸。

3. 茶油外的作用与功效与作用

茶油对高血压、动脉硬化、心血管疾病，有很好的防治作用，还可以延缓衰老，对慢性咽炎，肠梗阻，便秘等胃肠疾病都有一定的疗效，外用时还有防晒祛斑，润肤止痒，抑制细菌的功能，可以治疗头癣，头屑湿疹，皮肤瘙痒等病症，还能用茶油对头部进行按摩，能防止脱发。

4. 外婆家茶叶

外婆家茶香鸡的正宗做法

准备好香料和茶叶

冲入沸水泡开。等水微凉

倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹一点，否则不找咸没有味道】

我的独门秘籍是——米酒。没错，一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。

泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）

砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。?

放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶，

再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态，称之文火）

时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。

完成，茶香浓郁，鸡肉软烂不散

5. 茶油外婆菜和外婆菜的区别图片

原料：糯米、清水、香菇、鸡胸肉、生姜、盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、茶油、外婆菜。

做法步骤：

第1步、糯米先泡两个小时，再两杯米一杯水将它煮好。

第2步、趁热打散，凉凉。

第3步、香菇去蒂，焯水。

第4步、鸡胸肉切小，放调料腌制二十分钟。

第5步、锅预热，放油，放姜片。

第6步、放入切片的香菇炒二分钟。

第7步、香菇推一边，放入鸡胸肉炒三分钟。

第8步、放入糯米饭，翻炒五分钟。

第9步、加点盐和生抽，翻炒均匀。

第10步、放点外婆菜，炒匀。

第11步、出锅。

6. 茶油外婆菜和外婆菜的区别在哪

各种食用油的优缺点和用法

1、大豆油

大豆油里面含有亚油酸非常的丰富，同时也含有大量的维生素e、胡萝卜素以及饱和脂肪酸。但是里面的亚麻酸和亚油酸不耐热，经过反复加热或者检查之后会出现氧化聚合，影响了身体健康。吃大豆油的时候应该采取低温烹调，用大豆油做面点或者调馅，不能长时间高温烹炸食物。另外葵花籽油及玉米油的脂肪酸结构和大豆油几乎是相似。

2、山茶油

山茶油里面含有大量的单不饱和脂肪酸，是所有油脂里面含量最高。但是多不饱和脂肪酸含量低，可以把山茶油当做凉拌菜或者日常炒菜。

3、胡麻油

胡麻油里面含有的亚麻酸含量很高，属于必须的脂肪酸，能够提高人们的记忆力，开发智力，让思维能力变得更加的活跃，同时也让人们的注意力变得更加集中，保护了视力，帮助调整血脂异常问题，适合孕产妇儿童以及老年人，但是开封之后必须马上吃完，可以当做凉拌油，但是胡麻油容易氧化聚合且不耐热。

4、菜籽油

菜籽油的营养价值很高，里面含有的脂肪酸比例和整体几乎是相似的，同时也含有大量的甾醇和多酚类物质，具有抗氧化功效。开封之后必须要尽快吃完，以免发生变质而产生有毒物质。

5、花生油

花生油里面含有的脂肪酸非常的平衡，里面含有大量的维生素e，具有抗氧化功效，能达到延缓衰老的效果。花生油不仅味道好，同时耐热性也很好。花生油里面含有大量的欧米伽6脂肪酸，长时间存放的话有可能会被污染黄曲霉毒素，所以剧毒物质而且溶于油脂。不能在小作坊购买花生油，以免让黄曲霉毒素超标。花生油不适合油油炸或者爆炒。

7. 茶油外婆菜和外婆菜的区别是什么

蟹腰

先把茄子用刀划开成四瓣，但不要彻底断开，在距离茄子头部一公分左右止刀，让四瓣茄子连成为一个整体。然后把淘米水烧开，把茄子倒入锅中，等水再次烧开以后，连同茄子一起倒入一口土陶缸中，用一块木制班子压在茄子上，再在其上压一个大小适中的石头，让茄子全部没入水中。这样压几天后再把茄子拿出来晾晒至八成干，然后伴上食盐、紫苏、姜丝、剁辣椒、黄酒装入土陶坛子中，过二十几天再拿出来烧着吃。至于味道怎么样不用俺说，保证这道菜一端上桌，那诱人的紫苏香加上微微酸酸的气息令人未尝之前先咽口水。有古诗为证：世间绝品人难识，闲对茄子忆古人。

注：

1.此为俺家的祖传秘方，只传男不传女；

2.姜必须用江西的窖藏六个月以上的小黄姜；

3.黄酒必须用绍兴窖藏十五年以上的老黄酒；

4.茄子必须用湖南的糯米茄子；

5.剁辣椒必须为安徽的会龙辣椒所制；

6.食盐必须用青海茶卡的泡菜盐；

7.油必须用纯山茶油或者胡麻油。

8. 外婆菜炒油渣

主料：

外婆菜150g

红椒3颗

辅料：

肉糜50g

调料：

食用油1勺

蒜头2颗

食盐少许

鸡精少许

生抽1匙

做法：

1. 红椒与蒜头洗净剁碎，热锅热油下入蒜末红椒碎加少许食盐爆炒片刻。

2. 外婆菜浸泡半小时洗净挤干水分，切碎。将菜叶和菜梗分开。放入外婆菜的菜梗。

3. 加入菜叶翻炒片刻。

4. 将肉糜加少许食用油爆香。

5. 混合炒匀，调入少许鸡精和生抽