泰菜十大硬菜?
一、泰菜十大硬菜?
其实泰国菜的特点就是酸、甜、辣。因为泰国菜的口味是这样的,所以很多泰国菜至少有两种口味。这道菜很有可能又辣又酸,但也有可能又酸又甜。反正回味无穷。喜欢的人很喜欢,不喜欢的人也把你当新的尝试。

什么是泰国菜的特色
泰国菜味道酸、甜、辣,善于搭配各种天然食材,用各种调料调味,但烹饪方法相对简单,有生食、快炸、油炸、烘焙、炖煮等。泰国人喝汤很重要。泰国汤味道浓郁,与菜肴一起煮,可以与米饭一起作为主菜。泰国的甜点有独特的风格。除了新鲜水果,常用的食材还有鸡蛋、绿豆、米粉、莲子、棕榈糖、木薯根等。用各种芳香的花朵制成糖浆来制作液体甜点也很受欢迎。

十大泰国特色名菜
1.东音宫堂
2.油炸罗勒猪肉
3.辣青木瓜沙拉
4.辣牛肉沙拉
5.椰子冰淇淋
6.芒果糯米饭
7.咖喱蟹
8.泰国炒面
9.泰国黄咖喱鸡
10.椰汁炖鸡

泰国菜主要的食材
说到泰国菜,大家都要想到咖喱。咖喱是泰国菜中非常常见的成分,在泰国人民中非常受欢迎。还有海鲜。泰国应该是一个靠海的国家,所以你可以在泰国看到很多海鲜,而且这里的海鲜非常便宜,所以它也是泰国餐桌上常见的食物,包括水果和蔬菜。其实坦白说,最重要的泰国菜是海鲜、水果和蔬菜。
二、东南亚最值得吃的美食是哪些呢?
泰国
奇妙的酸辣与水果菜品
泰国料理以酸、辣、甜为代表。重口的吃货们是不是已经在咽口水了?
冬阴功汤
“冬阴”即酸辣之意,“功”为虾,所以冬阴功汤就是酸辣虾汤。不过这种酸辣虾汤可跟咱们中国的酸辣味不同,汤中的酸辣味主要来自泰国特有的柠檬叶和辣椒,此外还添加了咖喱、鱼露和虾酱。冬阴功汤香气扑鼻,酸酸辣辣,香香甜甜,每一口都充分刺激着味蕾,定能让你胃口大开,泰国“国汤”名不虚传!
芒果糯米饭
甜中带酸的芒果随意的摆放在盘中,鲜艳诱人的色彩让人见了就食欲大增。淋过香醇椰汁的糯米入口糯软。可口的芒果搭配上香甜的糯米饭,如此简单的搭配在口中发挥着奇妙的口感变化。咀嚼让酸和甜充分融合化在嘴里,让人欲罢不能。
泰式菠萝炒饭
水果常见于泰式料理的菜谱中,菠萝炒饭就是经典菜之一。将果肉从菠萝中挖出搭配泰国香米和其他什锦菜用大火快炒,最后装盘至之前的菠萝中。菠萝的酸甜口感化解了炒饭中的油腻感觉,使品尝者食欲大增,若搭配腰果入口,口感层次则更加丰富。
新加坡
别样的娘惹料理
新加坡这个弹丸之地,各种族相互融合成就了其极具特色的娘惹料理。
海南鸡饭
海南鸡饭鸡肉鲜美嫩滑,米饭芳香扑鼻。经过炖煮的鸡肉被浇上美味浓郁的鲜汁,入口顺滑,饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的。另附的黄瓜片和清鸡汤减少了饮食过程中造成的油腻感。其实,这道菜源于早起于海南省,传到新加坡后大受欢迎,后经不断演化,成了今天的娘惹料理中的经典菜品。
辣椒螃蟹
由于地理位置,当地人为排湿去暑会选择麻辣重口的味道,辣椒螃蟹就是其中一道特色菜。螃蟹分为当地产和斯里兰卡产两种,其汤汁的制作是决定口味的重要环节,汤汁里除了辣椒还有东南亚特有的酸梅汁调料。调入的蛋花为酱汁增添了松软口感。如果你是海鲜迷,这道菜绝对是非尝不可的哦!
咖椰土司
咖椰土司是新加坡人的传统小吃,只要尝一次就会彻底爱上。当地人都喜欢在炭烤吐司上涂满奶油与香甜的咖椰酱,咖椰酱由椰汁加蛋、糖以及班兰叶制成,十分香醇。配上一杯香浓的苦黑咖啡(kopi-o),就可以迎来新一天的美好时光。在新加坡的任何一家老牌咖啡馆或美食广场都可以找到这种小吃。
马来西亚
马来西亚的肉骨茶,越南的米纸卷,泰国的冬阴功海鲜汤,印尼风情烤肉串,新加坡的辣椒炒蟹,菲律宾的碳烤海鲜。
最值得吃的是印尼炒饭,泰国猪脚饭,越南河粉,马来西亚椰浆饭,马来西亚的榴莲,缅甸的鱼汤米粉等。这些美食都非常好吃。
三、上岛咖啡的铁板沙朗牛排挺好吃的,自己在家里怎么做呀?
温的甜菜beet沙拉大家试过吗?我们先准备甜菜根一棵,红萝卜,紫高丽。大家都知道颜色越深的蔬菜营养价值就越高~这个温沙拉一定很健康 =)
处理甜菜根一定要带手套,因为它会把你的手和衣服染成红红的 =) 皮削去~
撒点盐+黑胡椒+橄榄油~整颗用铝薄纸包好但留点缝隙,进烤箱高温烤20分钟
酱汁的部份要准备小茴香子cumin seeds+Tamarind Sauce/dressing 罗望子酱
甜菜根营养价值很高,可以防癌,减低血压…etc 以前Jo都是靠它打出来的果汁清肠胃的喔!烤好后切细丝~红萝卜,紫高丽也是一样
OH YEAH!!! 沙朗准备好要上热锅啦!两面都撒上盐巴+黑胡椒。一开始大火将牛排放进很热的平底锅或烤盘(要香),然后马上将火调至中火煎大约2~3分钟(依牛排厚度)熟的那面变深色的地方占1/3就翻面
6~7分熟的牛排最优(要全熟的朋友就不要买那麽贵的沙朗萝~)手掌轻松打开,大拇指下方的那块肌肉的嫩度会跟6~7分熟的牛排插不多软 =)
先将一小匙小茴香子(约30粒)在热锅子里无油炒香。小茴香子有很特殊及浓郁的土质味道,印度+中东+墨西哥较重口味的料理都少不了它
淋少许油,将红萝卜+紫高丽菜丝炒软些
再加入甜菜炒
关火,然后淋上酸酸甜甜的罗望子沙拉酱。如果是沙拉酱就可以淋很多,味道超棒超开胃~罗望子是树上的果实,很酸很酸带甜,泰国料理常常都会用到它)
这个牛肉是腌制好的,可以直接买成品,关键是酱,需要调好的酱汁,超市转转看吧估计会有的
个人建议:要么照着菜谱自学,要么打包回家吃。
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