鱼香肉丝

  奚姥姥

看评论问什么的都有，五花八门，做菜这件事没有太多的死规定，灵活运用，一人一做法，一人一口味，众口难调，做不到人人满意的。虽然被23408人做过，有的叫好，也有的差评，喜欢的就借鉴，不喜欢就换其它的菜谱学哈，本人没办法再来回复各位亲的留言，因为眼睛实在是太不争气啦                                             

                                                         2018.9.19

瘦肉	250克
黑木耳	50克
胡萝卜	50克
靑椒	40克
豆瓣酱	20克
白糖	20克
醋	20克
酱油	15克
料酒	15克
盐	1克，浆肉时用
水淀粉	10克
清水	20克
葱姜蒜末	见图

1. 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

   

2. 瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

   

3. 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

   

4. 取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

   

5. 坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

   

6. 原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

   

7. 下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

   

8. 下肉丝一起翻炒均匀！

   

9. 最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

   

10. 鱼香肉丝就完成了(^ω^)

    

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