炖牛肉(纯回回版)
来源:www.lps114.com.cn
时间:2020-05-03 07:30
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编辑:niming
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炖牛肉(纯回回版),
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8.7
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251
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jiatu
我是地地道道的80后回民,从小就吃这个长大的,论炖牛肉哪家强,我的老妈最是棒!咱回回顿牛肉,什么啤酒、香叶、西红柿、山楂、料酒啥都不放,您就葱姜蒜放足,放面酱,包你能吃两碗米饭
用料
牛肉 | 4斤 |
八角 | 5-6个 |
葱 | 2根 |
大蒜 | 2头 |
姜 | 5-6片 |
面酱 | 130克 |
老抽 | 3勺 |
红烧酱油 | 2勺 |
盐 | 4茶匙 |
炖牛肉(纯回回版)的做法
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洗净 切块
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热水,水开后下锅,再次煮沸后,把水倒掉,切记,倒掉!!!
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把抄水后的牛肉拿出,给牛肉洗一洗血水,给牛肉冲冲凉
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辅料如下,蒜记得剥皮啊,我照完剥的
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我是天津人,炖牛肉少不了我们的面酱,我这是4斤牛肉,面酱用了半袋,所有辅料根据牛肉多少,酌情添加
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把所有材料和牛肉下锅,放凉水,水不用特别多,如图 没过牛肉就行,如果喜欢多牛肉汤的可以多放水,为了节省时间,我用了高压锅,高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅,大火20分钟,转小火90分钟,中途别打开锅盖
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这是我用高压锅10分钟之后的样子,高压锅要彻底放气后才能打开锅盖哦,安全第一哦!普通锅煮2个小时左右也是这个样子,把锅盖打开后,大火收汁10-15分钟,我们家喜欢软糯酱香一点的
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^0^~成品,2碗米饭端上来吧
感觉不错,赞哦!
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下次努力,加油!
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