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清爽不油腻的荷塘小炒

作者: 茶油小妹

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清爽不油腻的荷塘小炒,

清爽不油腻的荷塘小炒插图
7.9
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34
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清爽不油腻的荷塘小炒插图(1)  
在家学美食
这道菜不用说了,寓意深长。

用料  

一节
荷兰豆 五十克
小木耳 十来朵
胡萝卜 三分之一根
山药 三分之一根
百合 二三十克
鸡精 半勺
5克
3克
水淀粉 两三勺

清爽不油腻的荷塘小炒的做法  

  1. 准备食材
    1、干木耳,干百合提前冷水泡发三四个小时,如果热水泡发,热水泡二十分钟,冷水再泡半小时即可。
    2、莲藕和山药切片,要放水里泡着,防止氧化发黑,莲藕可以适当加点点白醋进去,山药片不用切太薄,否则容易碎。
    3、其他食材也准备好。

    清爽不油腻的荷塘小炒插图(2)

  2. 起锅烧水,水开后放点盐和油,先放莲藕,山药和百合焯一两分钟。然后再放荷兰豆,胡萝卜和木耳焯半分钟即可。

    小提示:这里加的盐不用加太多了,这个菜炒的时间很短,只是为了提前让食材进一点点味道。

    清爽不油腻的荷塘小炒插图(3)

  3. 另起锅热油,爆香蒜蓉,放入所有食材大火翻炒,加盐,鸡精,少许糖调味,翻炒一两分钟后,加两三勺水淀粉勾点薄芡即可。

    小提示:这道菜比较清淡一点,觉得太素可以用点猪油炒会香一些,或者直接加点肉片。

    清爽不油腻的荷塘小炒插图(4)

  4. 最后出锅装盘。

    清爽不油腻的荷塘小炒插图(5)

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