【小高姐】烧茄子 简单方法做出好颜色和好味道的茄子
来源:www.lps114.com.cn
时间:2020-05-03 07:07
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编辑:niming
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【小高姐】烧茄子 简单方法做出好颜色和好味道的茄子,
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小高姐的魔法调料
烧茄子是非常简单可口的一道家常菜。怎么样把它做的又好吃,又好看,而且还要让它吸收最少分量的油,吃起来不要那么油腻。
用料
茄子 | 2根(长条茄子,也可用圆茄子) |
盐 | 3克 |
蒜 | 7瓣 |
配菜 | 红辣椒,绿辣椒,洋葱适量 |
水淀粉 | 淀粉2克+水30克 |
豆瓣酱 | 10克 |
醋 | 5克 |
盐 | 1克 |
食用油 | 适量 用来炸茄子 |
【小高姐】烧茄子 简单方法做出好颜色和好味道的茄子的做法
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长条茄子切成滚刀块,撒少量盐,用手抓匀,腌10分钟。
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蒜切片;青椒,红椒,洋葱等配菜切成小块。
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准备水淀粉:淀粉2克加入30克水中,搅拌均匀。
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茄子腌制10分钟后,撒1-2勺面粉,均匀裹在茄子上。
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油热后,开中大火,大概炸1分钟后,茄子表面面糊稍稍上色,捞出。
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炒锅内加入少量油,油不热时候,加入蒜片,煸炒出味。
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再放入豆瓣酱和配菜(也可放入肉沫和虾仁)炒出味道。
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放入炸好的茄子,翻炒,放入醋,糖和少量盐。
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最后加入水淀粉。
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出锅。
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