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王顺记茶油腐乳(山茶油腐乳)

来源:www.lps114.com.cn   时间:2022-12-10 10:05   点击:26   编辑:niming   手机版

1. 山茶油腐乳

用麻油做腐乳不用加热

主料: 老豆腐3斤 香油适量 高度白酒适量

辅料: 干玉米叶适量

配料: 盐适量 花椒面适量 胡椒面适量

麻油白味腐乳的做法步骤

1.新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里,上面再盖上几层玉米叶。

2.豆腐放约一到两周左右,便可长出毛霉且豆腐表面发软即可加工腐乳。

3.盐、花椒粉、胡椒粉混合,分量按自己喜好。

4.将霉好的豆腐在高度白酒内整个浸湿

5.再放到盐、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子撒到豆腐上,使其四面都均匀裹上调味料。

6.整齐地码入干净的坛内或保鲜盒内。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。

7.过几天后倒入适量芝麻油,以淹过腐乳为宜。封好容器,随吃随取。不喜欢太浓芝麻油的,可以将适量玉米油烧热,放凉后与芝麻油混合,倒入腐乳即可。

2. 山茶油腐乳好吃吗

山茶豆腐乳的特点是重口味。

3. 山茶油腐乳吉安腐乳对青春痘有影响吗?

茶油是可以直接涂在脸上的,一般没有什么添加剂,茶油里面含有维生素和油酸,对人体比较好,皮肤容易吸收,新陈代谢之后可以使皮肤紧致,减少皱纹的出现,使皮肤光滑。

洗完脸后可以在爽肤水上滴两滴茶油,然后按摩脸部,直到脸部皮肤吸收即可。

一些化妆的女性朋友也可以在涂粉底之前涂一些茶油,这样会使妆容更加的精致自然。

在敷面膜的时候也可以滴入一些茶油,这样可以使皮肤更加的水嫩。同时,茶油具有很强的防晒作用,可以吸收阳光中的紫外线。茶油还可以淡化黑眼圈,放在化妆棉上敷十分钟即可。

4. 茶油腐乳的吃法

制作工艺不一样。

茶油腐乳是大豆为主料,在普票豆腐乳的基础上,还需加入茶油浸泡,加天然香辛料腌制而成,它的颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩,质地细软清香馥郁,含有丰富的蛋白质,可增进食欲。

普票腐乳要经过从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程。

5. 茶油腐乳的做法窍门

首先我们要挑选均匀保满园润的黄豆,将其清洗干净再泡5小时左右将其磨成豆浆。再经过加热加工过虑等等一系列工序将其做成老豆腐。

将老豆腐分小块均匀的铺在专门用于酶制豆腐乳的盒子里,待小块豆腐长酶好在用食盐,辣椒粉及喜欢的材料伴好,放于密封容器里。豆腐乳基本完成。

6. 茶油腐乳什么味道

原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g(1)制豆腐将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。

(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。

(3)卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。

7. 山茶油腐乳吃到嘴里发涩

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳贵一些,用纯本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本来就比较出名,算特产了。但南岳最好吃的豆腐乳属他家的茶油豆腐乳,没有之一。

他家另外有一种用酒浸的,没试过,在南街买的时候营业员告诉我说不如油浸的好吃。好像产量挺小的,只在南岳本地超市和南街他们厂批发部见过,连周边县市区都没有看到有卖的。

8. 茶油腐乳的功效与作用

茶油腐乳是腐乳的一种,属红腐乳一类,是中国特有的发酵制品之一,产地主要集中在湖南永州、广西桂林、江西吉安等地,茶油腐乳以大豆为主料,以辣椒、食盐为辅料,加入茶油浸泡,加天然香辛料腌制而成,颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩。茶油腐乳质地细软清香馥郁,含有丰富的蛋白质,可增进食欲,延年益寿,同时茶油中含有油酸及亚油酸等对人体有益的物质。因此,茶油腐乳深受广大人民的喜爱

9. 罗山茶油豆腐乳

信阳属于河南省,古称义阳、弋阳、申州,又名申城。地处河南省最南部,信阳山清水秀,气候宜人,有“江南北国、北国江南”之美誉。而且信阳美食也很多。今天小酱就给大家盘点一下信阳的十大美食。

1、商城筒鲜鱼:是信阳市商城县的传统名吃,属于豫菜系。是在入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉储存10日。然后取出以清汤加佐料煮沸食用,其特点:肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。

2、石凉粉:是信阳当地的传统名吃,因类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。当地人非常喜欢吃,在信阳大街小巷都有卖的。

3、信阳糍粑:是信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。是用优质江米为原料,淘净蒸熟后,放进石臼内反复捶捣成泥状,趁热有擀仗擀薄,切成方块或长条状。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸。

4、商城葱烤鹌鹑:是一种色香味俱全的特色传统名小吃,属于豫菜系。鹌鹑原是一种野生禽类,古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏,头小尾秃,地栖性强,为杂食性候鸟。"要食飞禽首推鹌鹑。"鹌鹑肉鲜美可口,系野味之珍,且含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,营养价值甚高。

5、息县油酥:又名"油酥馍",是信阳自县的传统名吃,相传始于明代,距今已四百多年的历史。是以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。

6、商城老鸭汤:是信阳商城县的传统名吃,是用主料是当地散放饲养的生长期一年以上的麻鸭。以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料,添加当地山泉水,采用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤,其特点:营养丰富,肉质酥嫩。

7、潢川胡辣汤:河南省信阳市潢川县的特色小吃之一。潢川县的胡辣汤味道独特,跟河南北方的胡辣汤有很大差异,是用猪肉加鸡蛋制成的。其特点:味道香辣可口,回味无穷。

8、闷罐肉:是信阳的特色名菜,肉香浓郁、肉皮酥软、肥而不腻,主要原料是信阳当地的黑猪肉,味道杠杠的。

9、罗山大肠汤:是河南信阳罗山的传统小吃,属于豫菜系。主材是猪中精品淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,其风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富。好多人不喜欢吃猪大肠,那主要是因为做的不好吃,你来尝尝这个,你就知道猪大肠的美味了。

10、信阳板鸭:是信阳的传统名吃,属于豫菜。一,是用当地产的麻鸭以传统工艺方法腌制而成。其特点:肉质细嫩,尾油丰满,鸭身干爽,盐味适中。

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