茶油豆豉剁辣椒(油辣椒豆豉怎么做)

1. 油辣椒豆豉怎么做

1、食材：黄豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、盐 适量。

2、首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。

3、将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。

4、接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦。

5、然后将辣椒、生姜切碎成丝末。

6、最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中，并加入适量的煮豆水，放入适量的盐，最后加一点白酒就可以了。

7、将搅拌好的水豆豉密封成罐，放置入冰箱一周就可以吃了。

2. 油制辣椒风味豆豉

一年

老干妈保质期为一年。老干妈常温可以放比较久，比较热的情况下就只能放不到一个月。放在冰箱里可以放到过保质期。老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。老干妈近几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成“LaoGanMa”，也有译成“Thegodmother”。

3. 油辣椒豆豉怎么做好吃

用料

2. 八角三萘掰成小块，备用

3. 长短辣椒剪成小段，放入料理机

4. 搅打成粗末，备用

5. 豆豉用水泡透

6. 用水冲洗两遍，沥干水分

7. 锅中倒油，烧热

8. 转小火，倒入八角，三萘，花椒

9. 倒入辣椒面，炒出红油

10. 捞出八角三萘和花椒，控干油分，弃之不用

11. 倒入豆豉，豆瓣，

12. 倒入辣椒碎，加入料酒，

13. 小火不断翻炒至水分全部挥发

14. 倒入白糖，老抽，

15. 翻炒5-10分钟

16. 加入味精，翻炒片刻

17. 熄火，冷却后装瓶保存

温馨小提示

熬制过程中需保持小火，以防温度过高，以至熬干熬糊

菜籽油也可以用色拉油替代。

4. 油豆豉辣椒酱的做法

豆豉辣椒酱的做法：

1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。

2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。

3、炒匀后加糖调味。

4、最后加水淀粉即可出锅

5. 怎样做豆豉辣椒油

中小火放入葱姜蒜炸香捞出中小火放入豆豉炸一下，再放入煳辣椒 翻炒出香味，爱吃花生米的可以放点花生米，放入花椒粉 孜然粉，翻炒几下放入折耳根关火加盐即可

6. 油辣椒豆豉怎么做的

【材料】：豆豉 200克、小米椒 150克、白芝麻 50克、豆瓣酱 80克、白糖 2汤匙

【做法】：1、先把白芝麻炒香，在市场买的熟芝麻杂质很多，买不好还是时间久了的，不香啦。在家自己炒芝麻干干净净，又很香，炒一次，可以用很久。把买回来的生芝麻洗干净沥干水，直接倒到干净的锅里中小火炒干表面水分，芝麻变微黄闻到芝麻香味，改小火继续慢慢搅拌即可盛起。

2、辣椒洗净水分控干（制作过程容器等都要保持干净无水的状态），沥干水后把绿色的蒂去掉再剁碎或者机器打碎，剁辣椒的时候建议带上一次性手套，要不弄到手会很辣的！

3、烧油，油要多放，要能没过辣椒，放入辣椒碎开中小火爆香，不断翻炒使油和辣椒碎不断地去融合，直至辣椒颜色变成橘红色；能吃辣的就全用红辣椒，不能吃太辣的，就用了一半红辣椒，一半红青椒，根据自己能承受的辣度选择调整。

4、看着颜色差不多的时间把豆瓣酱放进去一起炒，也把豆豉倒入锅内拌匀；（把买好的豆豉先用流动水冲洗干净沥干，避免做好后有沙）

5、注意翻拌手法，不断拿锅铲推底，推周边，避免受热不均匀导致烧焦粘底等问题发生。放入2大匙的白糖拌匀，放糖可以吊出酱的鲜味，不要放盐，因为豆瓣酱和豆豉的咸味已经很足了！

6、一直翻炒至出红油，豆豉变软，最后加入炒好的白芝麻翻拌均匀，白芝麻除了能增加香味，也能令口感非常好，所以一定要放，继续炒2分钟左右，散发出辣辣的香味，豆豉辣酱就做好啦；放凉后盛入消毒的玻璃容器里密封保存，为了保质期更长，也最好放入冰箱中进行保存。

7. 油辣椒豆豉怎么做才好吃

主料：辣椒(红，尖，干)150克

青辣椒150克

豆豉100克

辅料

大蒜1个 花生油5毫升 盐3克 生姜10克

步骤1

食材：红辣椒、青辣椒、豆豉、大蒜、生姜、花生油、盐

步骤2

红辣椒、青辣椒分别洗净，去蒂切小辣椒圈。去辣椒籽口感好，减少辣味

步骤3

锅里烧热之后倒入烧花生油，倒入切好的辣椒，用中小火翻炒，

步骤4

把锅清洗干净，烧热之后，倒入油、放入大蒜、豆豉，中小火煸炒香。豆豉清洗之后马上沥干水，不能浸泡

步骤5

转为旺火，倒入辣椒，翻转爆炒熟，这个时候能闻到辣椒的香辣味，非常美味，直流口水。

8. 油辣椒豆豉怎么做最好吃

主料

红辣椒150克，青辣椒150克，豆豉100克

辅料

大蒜1个，花生油5毫升，盐3克，生姜10克

步骤1

食材：红辣椒、青辣椒、豆豉、大蒜、生姜、花生油、盐。

步骤2

红辣椒、青辣椒分别洗净，去蒂切小辣椒圈。去辣椒籽口感好，减少辣味。

步骤3

锅里烧热之后倒入烧花生油，倒入切好的辣椒，用中小火翻炒，

步骤4

把锅清洗干净，烧热之后，倒入油、放入大蒜、豆豉，中小火煸炒香。豆豉清洗之后马上沥干水，不能浸泡。

步骤5

转为旺火，倒入辣椒，翻转爆炒熟，即可。

9. 辣椒豉油的做法

辣椒、辣油，2：1把辣椒切开，使辣椒籽和辣椒皮完全分开，再把辣椒皮切碎，混匀，倒入辣油一起混匀。

辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣.调料水:蒜泥,酱油,醋,鸡精,盐,花椒粉,或花椒油,芝麻酱,或芝麻油,少量糖,(根据各人口味偏重甜或酸或咸或辣或麻).最后在淋上了调料水和辣椒油的凉皮上放上绿色的葱花,就色香味俱全了

10. 自制油辣椒豆豉

材料：豆豉50克、辣椒末50克、姜丝、10克、蒜末10克、蚝油，鸡精各5克、植物油50克、盐5克、白芝麻10克

 做法： 1.生姜大蒜剁碎。 2.豆豉洗净沥水。 3.大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。 4.油烧开，拌进去。拌匀。 

 用豆豉油可以做很多的菜肴，比方说豆豉蒸排骨味道就是很不错的。

11. 辣椒粉和豆豉怎么做辣椒油

干辣椒制作辣椒油有两种做法：第一种，干辣椒切碎，把锅烧红，加入需要的油，烧热后，是烧热后，不是烧开，干辣椒加入锅内翻炒，感觉手下的辣椒在锅里面有质感了，立刻放入需要添加的其他调料，如盐、未经、豆豉等。

调料添加完毕就可以出锅了。第二种，干辣椒不要切碎，锅烧热后改为小火，干辣椒下锅开始翻炒，最好用筷子或木铲子翻炒，翻炒过程中，要适当的加温，等干辣椒在锅内可以自由滚动的时候，手感辣椒很脆了，可以出锅了，稍微冷一下之后，用手掌把干辣椒搓碎，在加入酱油、盐、未经等，这种干辣椒吃起来会有像芝麻一样的香味，很多东北的烧烤就是这样制作干辣椒的