茶油白矾什么作用(白矾和猪油的药用功效)

1. 白矾和猪油的药用功效

年轻人一定要知道的做饭技巧

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连

2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保

存汤中的维生素。

4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香

5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦

6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　

9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　

7、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美

8、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 　

9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 　　

10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐

11、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍

12、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

13、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

14、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂 　　

15、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟 　　

16、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美 　

17、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味

18、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美 　

19、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口 　

20、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 　

21、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象

22、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸 　

23、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩 　

24、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口

25、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩

34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅

26、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外

27、用羊油炒鸡蛋，味香无异味 　　

29、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香 　

29、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑 　

30、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味

相宜

31、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味 　

32、炒波菜时不宜加盖 　

33、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩

34、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口

35、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐 　

36、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩 　

37、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美

38、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香

38、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香 　

40、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～

15分钟可变白

41、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗

净后蒸煮，可防止或减轻腹胀

42、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减

43、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除

44、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋

45、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中

46、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中

47、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初

48、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香

49、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜

50、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈

51、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味

52、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯

53、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花

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2. 白矾油的功效与作用禁忌

明矾不含有油所有没有油

3. 白矾加猪油什么作用

原料：鲫鱼三条，猪皮60克，野生酸木瓜20克，党参、枸杞各10克，芫荽20克，高汤1升配料：盐、鸡精、胡椒粉适量制作方法：

1 将猪皮用水煮10分钟，油炸一下，再用水煮3分钟备用。

2 将鱼煎一下后放入高汤，然后再放入酸木瓜、党参、枸杞一起煮。

3 放入盐、鸡精、胡椒粉，中火煮3分钟即可。食用时用蘸水来调味。备注：蘸水做法—将适量盐、味精、香葱碎、蒜碎、芫荽以及辣椒面混合，拌匀后放入碗中，作为调味之用，食用时根据个人口味将食物蘸一下即可。

这是云南菜最常见的一种调味方式。苦荞粗粮 云腿荞包苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，也是云南彝族的主食，在大理、丽江等地经常被做成美味的粑粑。

荞麦清凉爽口，可以加速血液循环，其中含有强力抗氧化物维生素P，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，荞麦还是很好的大肠清道夫。

经常食荞麦等粗粮，也有瘦身的功效。推荐:云腿荞包特点:淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配，松软清香，

能润燥清肠原料:苦荞粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克配料:泡打粉、明矾、猪油适量制作方法:1 将荞麦粉、泡打粉、明矾混合后，放入猪油，充分搅拌均匀成湿面团。

4. 白矾和猪油的药用功效区别

荞酥是贵州威宁自治县特产。

荞酥，又称金酥。扁方形，金黄色，酥软香甜，营养丰富，味美可口，价廉物美。是贵州省威宁彝族回族苗族自治县特产，在贵州省内外皆负盛名。现生产的荞酥有火腿、玫瑰、水晶等十多个品种。

荞酥的主要原料是苦荞面，筛出最细的一层后，按一定比例加红糖、菜油、猪油、鸡蛋、白矾、苏打、白碱拌匀。荞酥的馅料由小豆、红糖、熟菜油、芝麻、熟猪油、玫瑰、瓜条、水晶、火腿等制成。搓皮包心后，压横成形，进行烘烤，香味溢出，喷香扑鼻。

5. 白矾放在油里的作用

材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.

做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。

2加入剩下的面粉

3揉成面团，在这个过程中不断捶打

4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次

5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时

6然后将面团拉长

7擀薄成10厘米的长片

8分切成2厘米宽的条

9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起

10用筷子横向在中间压一下

11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形

12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头

13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可

油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为，212，即：2两盐，2梁白矾，1两碱（食用碱）。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的，先用适量的温水将配料化开，然后加入面粉，先抄拌，然后将面揉搓成团，接下来的步骤要注意，双手沾水将面团从一端拉起，叠压到中央，就这样不停的叠面，直到将面团叠入更多的空气，饧一刻钟后在反复的叠面，如此反复几次，将面团放到案板上，待饧发到张力不是很大的时候，将其摊开，面团表面别忘记抹一点油，等饧发起来以后就可以下剂了，下剂也是关键，大小宽窄要适中均匀，下锅后要不停的给它“翻身”，直到成为金黄色为止，记住，油温过高里面不易成熟，而且表面会炸糊的，反之，就会太硬，没有那种酥脆的感觉，所以，每个环节都很重要，当然，做上几次就好了，这些并不是很难的。

6. 白矾和猪油的药用功效与作用

在出现裂缝的地方，用生鸡蛋清涂抹一下，然后在火上烧一下，就可以继续使用了 但是裂纹太大就不行了，倒也不会漏水，但是容易整个破碎了··万一里边有热汤，烫伤了可不好··呵呵 1 螺蛳修补砂锅法 将几只螺蛳连壳带肉捣烂成浆，嵌入砂锅裂隙，阴干即可正常使用。 2 一、新买的砂锅第一次用时，最好是煮稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了细小裂纹，再煮一次稠米粥用来修复。

二、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。

三、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。

四、注意不要干烧，砂锅由土制成，严禁干烧。另外在还很热的时候用水洗，容易裂。

五、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

六、如果感到锅里易留味，则试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。

7. 白矾药用有哪些功效

白矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，白凡士林一种矿物蜡。

白矾化学式KAl(SO4)2·12H2O，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀等。属于矿物质中药。

凡士林主要作用是润滑润肤等。是一种烷系烃或饱和烃类半液态的混合物，也叫矿脂，由石油分馏后制得。其状态在常温时介于固体及液体之间，因不同用途而有棕、黄、白三种颜色。

8. 白矾硫磺猪油治什么

□ 苦荞粗粮 云腿荞包

苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，也是云南彝族的主食，在大理、丽江等地经常被做成美味的粑粑。荞麦清凉爽口，可以加速血液循环，其中含有强力抗氧化物维生素P，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，荞麦还是很好的大肠清道夫。经常食荞麦等粗粮，也有瘦身的功效。

推荐:云腿荞包

特点:淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配，松软清香，能润燥清肠

原料:苦荞粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克

配料:泡打粉、明矾、猪油适量

制作方法:

1 将荞麦粉、泡打粉、明矾混合后，放入猪油，充分搅拌均匀成湿面团。

2 将云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入纸杯中。

3 将湿面团挤入纸杯中，放入蒸屉蒸5分钟即可