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黑茶为什么要有那么多茶梗

来源:www.lps114.com.cn   时间:2021-05-29 22:39   点击:8151   编辑:niming   手机版

茶梗让黑茶口感更好
黑茶茶梗的营养价值也是不可忽视的,采摘的鲜叶茶梗中含有大量的氨基酸、蛋白质,其含量远大于茶叶中的含量。茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,比如茶多糖等,就是茶梗中含有的粗纤维,对身体是有益的。
所以在拼配黑茶的时候,就会适当的放入茶梗。比如3kg的茯砖,茶叶拼配了百分之15的茶梗,以求它独特的口感。另外陈放多年的黑茶茶梗,跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养,当你冲泡有年份的茶梗时,你会发现茶汤滋味很甜爽,伴着浓郁陈香。
茶梗让黑砖茶更容易压制
茶梗对于黑茶的压制来说,也有很重要的作用,特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。
一定量的黑茶茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。在黑茶的加工过程中,还会把茶叶切得碎碎的,这也是黑茶在制作过程中不可缺少 的一部分,以便黑茶的压制和金花的形成。
对于茯砖茶,黑茶茶梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,不利于金花的生长和繁殖,因为金花是一种好气性真菌,而黑茶又以金花的为贵。所以黑茶里那么多茶梗都是有价值的,以后就不要嫌弃茶梗了,换句话说,黑茶茶梗存在即合理。

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