压榨油、浸出油，哪种更健康？

来源：www.lps114.com.cn 时间：2020-01-06 02:20 点击：6323 编辑：niming 手机版

近几年地沟油和劣质油事件的曝光，让消费者对食用油安全问题更加关注，因此都想购买安全健康的食用油，但在超市挑选食用油时面对标签上的“压榨”、“浸出”字样，消费者往往不知该如何选择，上期我们介绍了山茶油的几种提取工艺，这期小编就给大家讲解压榨油和浸出油的区别。

1、压榨油

压榨油是利用外力挤压油料将油脂从原料中分离出来，提纯精制而成。压榨油较好的保存了油中生理活性物质，尤其是现在的冷榨冷提技术，在低于60℃的环境下进行加工（水份烘干），加工过程采用全封闭、无污染的机械化压力制油、高科技提取等技术，具有整个生产过程无污染，产品天然营养不被破坏，原汁原味0添加等特点。

2、浸出油

浸出油也就是溶剂浸提法提取的油脂，它的生产流程是，（以油茶籽为例）先将茶籽压碎→ 用称为俗称六号轻汽油浸泡，使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→对混合油进行加热（255℃～300℃），除去轻汽油，制成半成品油→ 茶籽毛油化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭（用15波美度的碱液提炼；脱色用膨润白土，并适当加入活性炭）→最后制成食用油。

浸出油工艺从半成品油到毛油精炼，整个过程都在使用化学剂，有的提炼过程中甚至使用硫酸，用此法提取的油脂破环了油料作物的部分营养，将不饱和脂肪酸转化成饱和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸。而且化学残留严重，含有苯比芘，铅汞，黄曲霉素等强致癌物。

长期食用浸出油对人体有一定危害：打破了膳食平衡，导致三高，心脑血管疾病，肥胖等疾病增高；因含有众多强致癌物，导致癌症高发；破坏了植物油中的营养，特别是维生素E（生育酚），导致不孕率大幅升高和儿童发育不良。这也是欧美日等发达国家生育率下降的原因之一，也是现代人不孕不育症增多的原因。

经过以上的对比，从天然、营养、健康、0添加各方面的对比，相信大家心中对于挑选哪一种食用油已经有了答案。

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