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最近在超市里看到鲁花低芥酸菜籽油卖得很火,和传统的菜籽油相比,它更好吗?

来源:www.lps114.com.cn   时间:2021-04-13 14:43   点击:3494   编辑:niming   手机版

鲁花推出低芥酸菜籽油,是相对于双低菜籽油更健康,高芥酸菜籽油更香,这两个认知度非常高的观点,建立的一种新的产品定位。这个菜籽油之所以能火,就是解决了一个难题,低芥酸=健康≠香,现在变成了低芥酸=健康=香。这个菜籽油和传统菜籽油相比,会更好吗?我就这个问题,做一个全面的分析。菜籽油市场现状:


1、高增长:菜籽油作为国内三大主力油种之一,占据14%的市场份额,占据近1000万吨的整体市场总量。每年增长率还超过了15%,食用油整体增长率只有9%,增长迅猛。


2、品牌弱:食用油在重要品类都有全国性品牌,金龙鱼调和油、鲁花花生油、多力葵籽油等,但豆油和菜籽油没有。越来越多的品牌,希望成为菜籽油品类的全国第一品牌。


3、空间大:虽然没有全国第一品牌,但菜籽油品类里的品牌特别多,而且产品繁杂标准不一。菜籽油作为单一油种,却有浓香、特香、炒香、纯香、原香等10多个系列,市场亟待整合。同样单一的油种,如橄榄油:无非就是特级初榨、和普通橄榄油两种,菜籽油却多大10多个品种。


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菜籽油消费习惯:


1、风味:香味是选购菜籽油的核心指标,市场上的产品多以“香”来命名,即说明了这个道理


2、工艺:原料为非转基因,工艺为物理压榨,这是制造方面的关键指标


3、级别:三级、四级为主要食用级别,保留了菜籽油的风味,给人浓度更高的体验


4、颜色:深色为主色调,相对于无色无味的一级菜籽油,深色的三四级油销量更高


5、用户:以40岁以上群体,喜欢菜籽油风味的用户占据70%以上


菜籽油的认知:


1、双底菜籽油更健康:


双低菜籽油是指用低芥酸、低硫代油菜籽,加工而来的菜籽油。双低油菜籽在长江中下游流域大面积种植,高原地区种植的油菜籽多为高芥酸。虽然双低有利于身体健康,但高芥酸菜籽油对身体有什么影响?至今还没有准确的研究报告。


2、高芥酸菜籽油更香:


油菜籽研究专家指出,菜籽油的香味实际上就是芥酸的味道,芥酸越高味道越浓。高芥酸菜籽油炒菜味道更香,重度食用区域对香味要求高于对口感的要求。


3、潜在的认知需求:


好吃和健康能够兼顾,低芥酸的菜籽油也能很香。


低芥酸味更香的潜在需求:


1、传统菜籽油:满足了味更香的需求,没有满足低芥酸的健康需求


2、新品菜籽油:满足了低芥酸的健康,同时兼顾味更香的潜在需求


3、鲁花的优势:品牌的专业性、优秀的产品品质、以香定位的品牌特质


4、鲁花的目的:单一的花生油确立了鲁花的品牌影响力,但也是销量始终无法突破的瓶颈。抓住大品类菜籽油没有品类第一的机会,抓住用户潜在需求未满足的机会,抓住每年15%的高速发展契机,这是鲁花推出菜籽油系列产品的目的。


对于消费者的利弊:


1、推动意义:菜籽油市场从命名到工艺,再到研发,都存在规则不统一不明确的问题,有专业的品牌来发力在菜籽油这个领域,对整个品类来说是一个比较好的推动。


2、存在问题:饮食问题是非常重要的事情,玩概念或者噱头大于实质,都是不可取的做法,作为消费者,我们应该冷静看待。毕竟芥酸值低了,还能保留香味,这个行业问题,不一定能立即解决,效果方面,还要拭目以待。


3、如何面对:食品消费的实质还是食材,食材好坏的关键在于原料,关注原料比概念更重要。


总结一下:菜籽油受到了更多品牌的关注,因为高增长、空间大,没有品类第一。但对于消费者而言,更多的关注点不是概念,而应该放在原料是否优质。因为:好食材从田间道餐桌,食材好、味才好!您觉得呢?

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