生茶油熟茶油有什么区别啊?
来源:www.lps114.com.cn
时间:2021-04-06 22:38
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编辑:niming
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香花山茶油资深顾问:您好,从传统概念上区分:因传统手工压榨的山茶油含有一种青涩味和山茶油特殊的香味,有些人不喜欢这种味道,所以就会用蒜或者是葱来制油(客家叫法,就是把油加热,然后加入葱或蒜煎香)以达到袪味的效果。这种制后的油就叫熟茶油,而直接压榨后没有制油的油叫生茶油,生茶油的药理作用效果更好,制过的油因经过高温,油中生理活性物质(如维生素E、甾醇、卵磷脂等)遭到一定的破坏,药理效果相对较差。从加工方式上区分:生茶油和熟茶油在加工方式上有一定区别,其中有一种高温压榨法榨油需要经过高温烘干、蒸制等多道加工工序最后压榨精炼提纯,这种方法得到的油脂就是熟茶油。而生茶油是人们收集的茶籽直接进行压榨过滤得到的茶油。浸提法获得的油脂含有一定溶剂,药理效果相对较差。
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