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广西南宁油茶怎么样?去哪里吃比较好?

发布于:2021-02-01 点击数: 6875

南宁,广西壮族自治区的首府。这里饮食上最大的特色之一就是油茶。

广西南宁油茶怎么样?去哪里吃比较好?

油茶是一种很特别的饮食,精髓在于油茶水。它采用广西山区的高山云雾茶(比如凌云的白毫)用素油把茶叶炒一炒,加上芝麻、姜、葱、盐煮成茶水,在火塘上反复煮时,也就成了一种浓浓的姜茶水,所以它的驱寒效果极好。除此之外,它刮油提神的效果也很棒。也可以根据自己喜好,在煮油茶的时候配料没有定规,时鲜瓜菜、猪肝、虾米都可以放,还可以放些葱花、姜丝等作料。

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喝油茶之前,则是根据食客自己的爱好打底。打油茶打底的用料通常有熟的花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、米花和笋干等。除此之外,葱花、菠菜等绿色蔬菜是必不可少的,用热油茶稍烫,即可食用。 打油茶可以说是广西的“火锅”。但它比火锅有着更加悠久的历史,是一种更加健康的饮食方式。火锅最多追溯到元代,而油茶的历史上溯到唐朝。

广西南宁油茶怎么样?去哪里吃比较好?

桂北像巴马和三江等县,长寿老人如恒河沙数。往往这些地方总报导说有百岁老人还在下地干活儿。这些地方的特色饮食就是油茶。人们对油茶有着刻骨铭心的爱。

广西南宁油茶怎么样?去哪里吃比较好?

瑶长府是南宁吃油茶正宗的地方,在植物路和金茶花公园都有店。 我去过这两个店,油茶做得都不错。我特喜欢这里油茶的那种苦尽甘来的感觉。这里的油茶入口有点苦,然而并非难以下口。如果非要拿来比较,苦瓜和鱼腥草比油茶要难于让我忍受多了。这种苦,比饮茶来得要更加浓郁一些,也更加醇厚一点。把它放在嘴边,细细地嗅一嗅,你可以感受到来自大山深处的、充满生命力的、郁郁葱葱的草本清香。然后轻轻吹一口气,带走油茶上面的热量。喝下去,感觉从口腔、咽喉,只到你的胃都会感到哪儿哪儿都妥帖。细细品味之下,有回甘,还很悠长。

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这哪里仅仅是油茶?这更是哲学和人生。——没有苦,哪儿来甜;先苦后甜……不像很多国家的美食,一味地刺激你的味蕾,一味地让你甜、让你觉得香。这种“美食”一条道走到黑,没有纵深、没有灵魂,犹如onl,激情过后一地鸡毛。所以我独爱瑶长府的油茶,因为它里面有哲学、有人生……

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瑶长府除了抓住我的胃,其就餐环境也牢牢地吸引了我。其装潢考究,有档次有品位。各种木雕工艺精湛,做出的人物栩栩如生,雕刻的山水巧夺天工、似乎传出阵阵淙淙山泉、潇潇松涛。各包间陈设的瓷器也是出自官窑,色泽如同雨过天晴云破处。在这个有文化的地方品尝油茶,我觉得是人生的一大乐事!

总之,来南宁,一定要到瑶长府打油茶去!

桂圈儿于南宁

2020.5.7

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