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博鳌国际美食文化论坛开幕 衡阳茶油鲜香亮相

作者: 茶油小妹

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第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛2020年11月26日在海南省琼海市博鳌镇开幕。这座因亚洲论坛而闻名的小镇,如今飘起了茶油香,向全国和世界介绍衡阳茶油。此次盛会,衡阳创新交流举措,让茶油与世界“互动”起来。

博鳌国际美食文化论坛开幕 衡阳茶油鲜香亮相插图

在博鳌亚洲论坛主会场的厨房内,来自全国各地的100多位厨师们正施展十八般武艺,拿出绝活来制作美食。来自甘肃的薛师傅正在烧羊肉,他是第一次使用衡阳茶油来烧羊肉。味道厚重的西北羊肉遇上清爽的衡阳茶油,相得益彰。

茶油的烟点超过215度,不容易起烟。无论油炸、清炒还是冷作,制造出来的菜肴色泽鲜艳,口味醇香,是外地厨师们对衡阳茶油的第一印象,尤其是清真菜系、淮扬菜、粤菜等口味清淡的菜系一下子“爱”上了衡阳的茶油。经过品尝,专家评委也对衡阳的茶油赞不绝口。

此次美食文化论坛专门设立衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛,让全国各地的厨师使用衡阳茶油烹饪食物,了解衡阳茶油的特点。昨晚,当地还举行了烧烤音乐会,用衡阳茶油烧烤出的海鲜、牛羊肉鲜嫩可口。从“展柜”到“铁锅”,美食评委和群众的品尝,让衡阳茶油香飘中国。

在此次论坛上,衡阳以“高端茶油在衡阳”为主题,并推出一系列产品logo,力求打造衡阳茶油的区域公共品牌,指导企业提升品牌力和技术能力。近年来,衡阳市委、市政府坚持把加快油茶产业发展作为“一把手”工程和推进乡村振兴战略的重大产业项目来抓,提出了打造“中国油茶第一强市”的战略目标。经过全市上下共同努力,衡阳油茶种植面积已达410多万亩,年产茶油超过5万吨,油茶一二三产业产值接近190亿元,位列全国前茅。全市正致力提升茶油的产量和质量,促进茶油走向全国,走向世界。

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作者: 茶油小妹

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