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油条怎样保存

来源:www.lps114.com.cn   时间:2022-04-27 07:55   点击:338   编辑:niming   手机版

油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在南方特别是杭州一带,油条被称作“油(油食品)炸桧”,传说是百姓用面做了秦桧的像,用油炸以解心头之恨,故称。
功效:油条的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、热量等,油条在炸制过程中形成的氢氧化铝能中和胃酸、保护溃疡面。有的中医处方中谈到:油条对胃酸有抑制作用,对某些胃病有一定的疗效。

适合人群:一般人皆可食用。想减肥(减肥食品)的人最好少吃。 适用量:每餐1根,每周1~2根。

过油腻的食物可使人记忆力衰退,加速人体老化。油条是在连续高温中炸煎制成的,含有十多种非挥发性有毒物质,长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症(癌症食品)等。

此类型早餐的热量高、油脂高,最好少吃,一星期不宜超过两次,而且当天的午、晚餐应尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。吃烧饼或油条时,建议搭配豆浆补充蛋白质。
在面食的烹制方法中,蒸和烙比较好,捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去。而油炸面食,如油条、油饼等,因为制作时油温过高,导致食物的维生素(维生素食品)被破坏殆尽。
做法、 保存、

面粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

面粉放盆中。

先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。油条

后发酵一个小时。

面团发至两倍大。

盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)

盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)

案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

刀上也抹油,将大面片切成小条。

两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。

炸好的油条,用带孔的筐子盖住 一家人的早餐足够了。

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